白酒的書籍有哪些，找有關(guān)酒的書籍

葡萄酒國尋香 作者: 楊起

有的，像《中國白酒文化》的本書就是?！吨袊拙莆幕房勺鳛楦呗氃盒＝?jīng)管類專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為白酒行業(yè)從業(yè)人員和其他愛好白 酒文化人士的 學(xué)習(xí)參考書。

沈怡芳主編的《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書》

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《華夏酒報》?！度A夏酒報》在30年的發(fā)展過程中積累下來的酒業(yè)珍貴資料,作為酒行業(yè)的唯一官方紙媒，將這些白酒行業(yè)涉稅實務(wù)獨家、權(quán)威、全面且專業(yè)的資料以書籍的方式展現(xiàn)給閱讀者。

行業(yè)知名刊物《新食品》《糖煙酒周刊》，都是半月期刊，業(yè)內(nèi)訂閱量很大，另外紅酒有專門性刊物，再就是各個專業(yè)有專業(yè)性刊物，一般主要由各行業(yè)國家級協(xié)會主辦！

你好，《陳年白酒收藏投資指南》、《傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)》、《中國白酒品評寶典》都可。當然了，鄒旺股份、鄒旺醬香酒定制這幾個?公?眾?號?去看看，里面會定期分享一些白酒的干貨?？磿c看文章兩不誤。

《白酒工藝學(xué)》、《白酒生產(chǎn)問答》、《白酒微生物》、《釀酒科技》等，很多的，上面有許多關(guān)于勾調(diào)酒方面的內(nèi)容。

白酒勾兌書籍在各大書城是有的，可以作為參考，借簽一二，不可照搬！如果一一照搬，成就不了好的水平！

咨詢記錄 · 回答于2021-10-16 推薦幾本關(guān)于釀酒的書 你好，很高興為你解答！幾本關(guān)于釀酒的書：《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書》《酒體風(fēng)味設(shè)計學(xué)》《中國酒史》《茅臺酒文化筆記》《人文茅臺》

《酒莊的1000款經(jīng)典葡萄酒（精）》這本 葡萄酒指南，購買葡萄酒永遠不會超支！本書主要為 您介紹世界近家酒莊的1000多款物美價廉的葡 萄酒！ 從舊世界到新世界，本書引領(lǐng)您徜徉在世界 酒莊及物美價廉的葡萄酒世界中！ 從法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地 利到美國、加拿大、智利、阿根廷、巴西、南、澳 大利亞、新西蘭以及新興地區(qū)！ 赤霞珠、黑皮諾、長相思、西拉、美樂、內(nèi)比羅 奧……吉姆·戈登為您囊括近100種葡萄品種介紹！掃我頭像能找到這本書

度娘再看看別人怎么說的。

葡萄栽培與釀酒（1988年第4期） F839類別：舊期刊作者：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會 出版社：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會白酒生產(chǎn)技術(shù)講義（《釀酒科技》增刊）類別：生活類作者：《釀酒科技》編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所白酒釀造工高級技師--全國釀酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一教材（試用本）（價包國內(nèi)大陸平郵）類別：理科、工程技術(shù)作者：中國釀酒工業(yè)協(xié)會等 出版社：中國釀酒工業(yè)協(xié)會等《白酒生產(chǎn)技術(shù)》講義(釀酒科技)增刊類別：理科、工程技術(shù)作者：釀酒科技編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所代用品釀酒工作綜合報告類別：工具書作者：代用品釀酒編輯組 出版社：代用品釀酒編輯組釀酒資料選編（十五）類別：理科、工程技術(shù)作者：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組 出版社：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組釀酒生產(chǎn)微生物講義[油印本.16開]類別：生活類作者：湖南省食品工業(yè)公司釀酒技術(shù)培訓(xùn)班 出版社：不詳【正版現(xiàn)貨】教你用生料釀酒類別：生活類作者：丁玉群，周彤　編著 出版社：湖北科學(xué)技術(shù)出版社民國26年初版本《釀造研究》全一冊 精裝品見描述 有部分釀酒內(nèi)容 包掛號郵資類別：民國舊書作者：實業(yè)部中央工業(yè)試驗所 釀酒大曲(介紹釀酒的過程)類別：理科、工程技術(shù)作者：周恒剛 邢明月 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社釀酒雜志《啤酒生產(chǎn)指南-下》文泉技術(shù)類16開16-B20，。7.5成新，副封面小殘缺類別：理科、工程技術(shù)釀酒葡萄栽培及加工技術(shù) // 內(nèi)頁達9品類別：理科、工程技術(shù)作者：翟衡等 著 出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社《白酒釀造技術(shù)》（河南省釀酒專家合著，一瓶好酒的價格，掌握釀酒精要，值當）類別：理科、工程技術(shù)作者：郭宗武 邢明月 張福友 孫西玉 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社家庭釀酒法（85品）類別：生活類作者：（英）Rodney Boothroyd著　張國政等譯 出版社：天津科技翻譯出版公司釀酒技術(shù) 土法制酒精蒸餾設(shè)備【附吉林省商業(yè)廳生產(chǎn)企業(yè)處章 1958年1版1印內(nèi)附圖紙2張】類別：綜合類、其他類作者：輕工業(yè)出版社 編 出版社：輕工業(yè)出版社紅果釀酒 全國果酒生產(chǎn)工藝學(xué)術(shù)討論會資料類別：理科、工程技術(shù)作者：姚應(yīng)泰 出版社：鄭州葡萄酒廠日文原版：實驗葡萄全書（全3冊，下冊關(guān)于葡萄酒的釀造）昭和7年1版發(fā)行，此書不參加打折包郵掛費060904類別：民國舊書作者：上：栽培法，中：種類個論，下：釀造法，內(nèi)大量圖片 出版社：下冊介紹歐洲為主的釀造，成分等釀造分析【 32開 機關(guān) 6---5 書架】類別：理科、工程技術(shù)作者：上海市糧油局職工大學(xué) 上海市釀造科學(xué)研究所 編著 出版社：調(diào)味副食品科技編輯部化學(xué)的研究[日][1930年精裝 內(nèi)有火藥、毒瓦斯、窒素、釀造清酒、鍍金銀銅......]類別：民國舊書作者：三省堂編輯所 出版社：三省堂編輯所大學(xué)叢書 釀造學(xué)分論 下冊 內(nèi)容為酒精麥酒葡萄酒紹興酒蒸餾酒醬油醋豆腐乳等[商周歷史類]類別：民國舊書作者：陳陶聲著 出版社：商務(wù)印書館

呵呵 我是葡萄酒學(xué)院的學(xué)生 現(xiàn)在已經(jīng)工作了 我很想通過網(wǎng)絡(luò)來傳播葡萄酒知識（當然包括歷史、文化） 如果是初學(xué) 建議你在網(wǎng)絡(luò)上多多接觸葡萄酒的知識 下面我介紹幾本葡萄酒方面的書籍 供葡萄酒初學(xué)者掃盲之用 《葡萄酒鑒賞寶典》上?？萍汲霭嫔?郭征 《波爾多-葡萄酒-話》主要介紹當今世界法國波爾多的八大酒莊 《稀世珍娘》 陳新民注 主要介紹當今排名靠前100位葡萄酒的相關(guān)資料 《葡萄酒工藝學(xué)》 西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院教材 李華主編 《葡萄酒品嘗學(xué)》西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院教材 李華主編

《對酒》年代: 唐 作者: 白居易人生一百歲，通計三萬日。何況百歲人，人間百無一。賢愚共零落，貴賤同埋沒。東岱前後魂，北邙新舊骨。復(fù)聞藥誤者，為愛延年術(shù)。又有憂死者，為貪政事筆。藥誤不得老，憂死非因疾。誰人言最靈，知得不知失。何如會親友，飲此杯中物。能沃煩慮銷，能陶真性出。所以劉阮輩，終年醉兀兀?！堵暵暵ひ捯挕纺甏? 宋 作者: 李清照尋尋覓覓，冷冷清清，凄凄慘慘戚戚。乍暖還寒時候，最難將息。三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風(fēng)急？雁過也，正傷心，卻是舊時相識。滿地黃花堆積。憔悴損，如今有誰堪摘？守著窗兒，獨自怎生得黑？梧桐更兼細雨，到黃昏、點點滴滴。這次第，怎一個愁字了得?。ㄊ刂皟?一作：守著窗兒）《示兒》年代: 宋 作者: 陸游舍東已種百本桑，舍西仍筑百步塘，早茶采盡晚茶出，小麥方秀大麥黃。老夫一飽手捫腹，不復(fù)舉首號蒼蒼。讀書習(xí)氣掃未盡，燈前簡牘紛朱黃。吾兒從旁論治亂，每使老子喜欲狂。不須飲酒徑自醉，取書相和聲瑯瑯。人生百病有已時，獨有書癖不可醫(yī)。愿兒力耕足衣食，讀書萬卷真何益！

白酒品評與勾兌 周恒剛【內(nèi)容簡介】本書從嗅覺、味覺生理講述了品評酒類要領(lǐng)，闡述白酒香味成份及儲存變化，勾兌方法及要領(lǐng)，飲酒生理現(xiàn)象等?！灸夸浶畔ⅰ康谝徽?白酒品評概述 第二章 作一個評酒員 第三章 嗅覺 第四章 味覺 第五章 閾值 第六章 品評與化驗 第七章 白酒香味 第八章 白酒雜味 第九章 味與味之間的相互關(guān)系 白酒勾兌技術(shù)問答-(第二版) 李大和【目錄信息】一、你知道白酒勾調(diào)技術(shù)發(fā)展歷程嗎？ 二、我國白酒怎樣分類？ 三、中國白酒香味成分與國外蒸餾酒有何差異？ 四、確定白酒新的香型的基本條件是什么？ 五、中國白酒的傳統(tǒng)工藝有哪些特點？ 六、各類固態(tài)法白酒的生產(chǎn)方法有何區(qū)別？ 七、你知道歷屆國家評酒會召開的時間、地點和評選出的名優(yōu)酒嗎？ 八、嘗評的意義和作用是什么？ 九、人的嗅覺器官為什么能感覺到各種氣味？ 十、人的舌頭為什么能嘗出味道來？ 十一、何謂“閾值” 十二、 酒廠評酒員的主要作用和職責(zé)是什么？ 十三、評酒員應(yīng)苦練哪些基本功？ 十四、評酒員有哪些應(yīng)知？ 十五、味的特征有哪些？ 十六、味之間相互關(guān)系如何？ 十七、品評與化驗有什么關(guān)系？ 十八、評酒員應(yīng)具備哪些條件？ 十九、怎樣對評酒員進行訓(xùn)練與考核？沒找到你要的書名

一、白酒的分類 （一）按香型分類： 1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。 4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點的蒸餾酒。 5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨特風(fēng)格的蒸餾酒。 此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。 （二）按生產(chǎn)工藝分類： 1、固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，固態(tài)法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。 2、液態(tài)法白酒：以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。 二、如何選購和飲用白酒 消費者在選購、飲用白酒產(chǎn)品時應(yīng)注意以下幾點： （一）消費者在選購白酒產(chǎn)品時，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名優(yōu)產(chǎn)品。名優(yōu)白酒質(zhì)量上乘，感官品質(zhì)、理化指標俱佳，低度化的產(chǎn)品也能保持其固有的獨特風(fēng)格。 （二）科學(xué)飲用白酒，有益身體健康。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，促進消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮。飲用白酒過量會刺激胃粘膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低；重者知覺喪失、昏睡等癥狀。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒。

李大和、黃圣明編著濃香型曲酒生產(chǎn)技術(shù)中國輕工出版社1992年2月1. 概述12. 曲酒生產(chǎn)中的有關(guān)微生物123. 原料744. 制曲825. 釀酒工藝1166. 傳統(tǒng)工藝與酒質(zhì)的關(guān)系1537. 酒的儲存和人工陳釀1888. 白酒的嘗評2079. 白酒的勾兌調(diào)味23410. 白酒的微量成分25311. 人工老窖29312. 提高濃香型曲酒質(zhì)量的技術(shù)措施33713. 低度白酒生產(chǎn)技術(shù)35014. 蒸餾白酒的衛(wèi)生標準39215. 曲酒生產(chǎn)計算405附錄414是不是同一本書