白酒泡玉米為什么泡不軟，高度白酒泡玉米釣魚的方法是什么

步驟：1. 老玉米溫水泡一晚上。2. 上鍋小火熬煮兩個小時。3. 將其撈出后，加入酒曲（酵母），并密封好，放在陰涼處。4. 掰著指頭數(shù)日子，十天左右就可出釣。小提醒：密封的時間越長，老玉米的酒味越濃。還要提醒的一點是：玉米本身就是制酒的原材料，通過發(fā)酵的方法讓其出酒時，它的酒味相比用商品酒炮制時，會更加濃郁入味，誘魚效果更佳，堅硬的老玉米畢竟不是那么容易就能夠泡軟入味的，即便你上鍋煮過。優(yōu)點如下：1. 原料為老玉米，不受季節(jié)限制，一年四季都可以輕易買到。2. 相對新玉米來講，皮質硬，在水下不容易泡爛。3. 相對未發(fā)酵的老玉米來講，可以做到不開花卻手感柔軟瓷實易掛鉤。

先說明一下，這里的酒泡玉米制作主要用于配合市場上商品窩料一起打窩用，目的是聚大魚，留魚時間長等原料：干玉米幾斤、曲酒幾瓶、蜂蜜一瓶、儲藏罐幾個市場上的干玉米比較好買1.買回玉米后先要浸泡三天，中間每天換一次水便可2.三天浸泡完成后，就放入水中煮，煮開15分鐘左右，不要破皮。3.拿出事先準備好的曲酒和蜂蜜 ，找個容器把酒倒入，然后將蜂蜜也倒入部分，蜂蜜似乎更難溶于酒，所以要耐心的攪拌至均勻。將玉米灌入容器，并將兌好的蜂蜜和酒倒入容器中，貼上標簽，注明這次所作日期、制作中不同的地方——以便以后使用時關注哪種配比、程度效果更好。酒的含量：沒過玉米高度。蜂蜜含量：一瓶酒加入25-30g，也可以自己摸索。。。

一般的酒泡玉米配方中，除了曲酒之外我們還會添加一些中藥、小藥以及白糖蜂蜜等配料，以讓玉米粒的味型更豐富。而在步驟中，我們首先要求的就是大家先把玉米粒上鍋開水煮透。煮透是什么程度呢？就是在玉米粒不被煮開花的前提下，用手指一掐能掐斷，而且中間沒有白芯，這才算是合格。而大多數(shù)玉米粒沒泡好的釣友，多半是這個環(huán)節(jié)沒有到位，我們所要說的生物知識也在這。具有活性的玉米細胞還存在著滲透壓，液體也由細胞壁阻擋，只允許水分通過。如果沒有徹底煮透就直接泡酒，那么玉米粒中的水分便會流失到藥酒中，而且藥酒里面含有的原料越多濃度越大，玉米的水分流失的也就越多，如此一來自然就變得又干又硬了。而徹底煮透的玉米粒，其內(nèi)部結構已經(jīng)被高溫破壞，沒有了細胞壁的阻擋，水分、曲酒和各藥物成分都能暢通無阻的互相交融混合，這樣泡出來的玉米不但軟硬適中，而且味道也更通透，釣魚效果自然就好了。

先把玉米包頭尾全掉，選取顆粒大的中段，用刀子從中間切開，把切壞的也去掉，留好的，一粒粒掰下，（掰爛的也丟了），一定要完整的顆粒。以一個兩斤蜜糖罐為例。500克玉米粒就行了。把掰下來的玉米粒放鍋內(nèi)蒸至八成熟，起鍋涼干多余水分，也可放太陽下曬干水分，（沒有了水分，浸泡的酒就不會因為水分而降低濃度）。！然后把梅鹿酒倒入罐子，倒入一半即可。再把上面4-5-6全部倒入罐內(nèi)。充分搖均勻，讓它們充分混合成混合液。最后倒入已經(jīng)去除水分的熟玉米粒。用水管生膠帶纏繞罐口螺紋幾圈，擰緊蓋子，把罐子倒立。不會流出液體即可。擰好后再用膠布吧罐口密封一次。這樣就做成了雙重密封。（密封越好，酒的濃度不會因為酒精揮發(fā)而降低，保持罐內(nèi)玉米持久新鮮，香氣四溢）。放陰涼處保存。急用的朋友一個月后可用。不急的朋友可留待來年在用。時間越久。效果越好。過個一兩個月。吧罐子上下左右搖幾次。這樣做的目的是減少混合液的沉淀。經(jīng)常這么做效果更佳。

酒泡嫩玉米玉米脫水了因為就是細胞的滲透作用。當外界液體的濃度大于你玉米細胞內(nèi)的水分濃度，那么玉米細胞就會脫水，通過高溫，讓嫩玉米的玉米漿固化后再泡酒。一是煮二是蒸。但是通過水煮，會讓玉米的香甜味大量流失。所以，采取蒸制法，可以最大程度保留住玉米本身的香甜味不流失。嫩玉米蒸熟后，玉米漿自然就固化了，再進行白酒浸泡，就不會出現(xiàn)不飽滿，干癟收縮的現(xiàn)象。玉米作用玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷，苞米棒子，玉蜀黍，珍珠米等，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國，中國，巴西和其他國家。玉米與傳統(tǒng)的水稻，小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性，耐寒性，耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應性，玉米的營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物。作為中國的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品，醫(yī)療衛(wèi)生，輕工業(yè)，化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。由于玉米資源極為豐富，廉價且易于獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化，抗腫瘤，降血糖，提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發(fā)及應用前景。

在野外垂釣，最好用的還是嫩玉米粒，但是嫩玉米粒是有保質期的，過了一陣子，嫩玉米變成干玉米，那么效果就變差了很多，因此釣魚人往往用酒泡玉米粒，這樣在常溫下能夠對嫩玉米粒進行長期保存，這樣還能增添一點酒香誘魚的作用。下面漁夫就給大家說說酒泡嫩玉米粒的方法吧！酒泡嫩玉米粒的具體方法：（1）選材問題選用大顆粒稍老一點的新鮮玉米，最好是那種已經(jīng)收漿、但尚未完全干的嫩玉米。（2）容器問題根據(jù)自己所泡嫩玉米粒的量，可選用過的、相應規(guī)格裝的飲料瓶或油壺。（3）用酒及泡制問題高度白酒、曲酒均可，有條件可以用藥酒；因高度酒能讓餌料脫水、殺菌，從而酒及其藥物成分能夠快速地浸入餌料中。泡制：密閉容器內(nèi)、用高度酒淹著玉米粒泡，泡上10~15天、瀝出白酒后，再加冷卻后的開水繼續(xù)泡制。漁夫注：一定要做好殺菌工作，防止玉米粒變酸；一定要注意酒味濃度，不可太濃、僅淡而有酒味即可。（4）注意事項因為在酒泡的過程中，由于發(fā)酵會產(chǎn)生氣體、需不定時扭開蓋子排氣；一定要液面淹著餌料泡，可長期保存。（5）垂釣對象適合釣草魚、鯉魚，可能也會釣上大塊頭的鯽魚，較少受到小雜魚干擾。（6）如何使用窩餌、釣餌均用酒泡嫩玉米粒，可磯竿串鉤，手車桿和手桿均可。（7）附：酒泡麥子鑒于麥子也是釣鯉魚、草魚的利器，故這里同時附上酒泡麥子的做法。A先將麥子用水漂洗，除去浮于水面上的麥殼和劣質麥子，除去那些小顆粒麥子。