白酒為什么賣(mài)不過(guò)洋酒了，為什么洋酒比白酒貴

巴厘島的家樂(lè)福賣(mài)的最貴的水果就是中國(guó)山東的蘋(píng)果，看起來(lái)時(shí)間長(zhǎng)了，都爛了，價(jià)格還是最貴的，其實(shí)巴厘島本地水果很多啊，又便宜，為什么？距離。新奇感另外，洋酒也就是ktv之類(lèi)的地方賣(mài)的貴，原價(jià)本也不貴的，在網(wǎng)上買(mǎi)要60，在各娛樂(lè)場(chǎng)所買(mǎi)就要600多，其實(shí)洋酒中就算最最頂級(jí)的，最多也就相當(dāng)于中國(guó)正宗的竹葉青跟稅收恐怕沒(méi)啥大關(guān)系，就是炒作，利用心理，廣告，，，的因素

關(guān)于酒的話(huà)題有非常多，今天咱們談一談伏特加和中國(guó)白酒的是與非。伏特加和白酒都是蒸餾酒，然而在世界白酒的舞臺(tái)上，伏特加的知名度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白酒，老外們都非常喜歡喝伏特加，甚至調(diào)酒的時(shí)候都要用到伏特加，而我們的白酒好像很少有外國(guó)人能接受，這是為何？其實(shí)有一個(gè)很重要的原因，那就是白酒的口感和氣味外國(guó)人無(wú)法接受，因?yàn)橹袊?guó)的白酒與西方的洋酒釀造方式不同，白酒是開(kāi)放式自然發(fā)酵參與的微生物比較多，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵就得到了香醇辛辣的白酒了，而且發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)酒的味道越純正。很多外國(guó)人喝了白酒都會(huì)辣出眼淚，對(duì)于如此重口味的烈酒，他們很難接受；而洋酒的釀造方式最求純凈，只是酒精度數(shù)比較高，沒(méi)有任何氣味，在味道上也是比較符合大眾的口味，也難怪會(huì)如此受歡迎。其實(shí)白酒對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也是由于老祖宗留下的遺產(chǎn)，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的改進(jìn)更符合我們大眾的口味，雖然在國(guó)際上的銷(xiāo)量并不高，但這并不影響中國(guó)人民對(duì)它愛(ài)的深沉，雖然伏特加在我國(guó)也是比較受歡迎的烈酒，但它還是遠(yuǎn)不及白酒的。通過(guò)對(duì)比我們不難發(fā)現(xiàn)，白酒和伏特加都是蒸餾酒，甚至連酒精度數(shù)都十分相似，白酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)十分受歡迎，可到了國(guó)際市場(chǎng)知名度明顯下降不少，少有外國(guó)人能接受的，反觀伏特加就出彩了許多，飽受外國(guó)酒客的好評(píng)，是白酒不合老外們的胃口嗎？確實(shí)有這方面的原因，中國(guó)白酒香型很多，每種白酒都要自己獨(dú)特的口感，自成一家，有的白酒香馥郁，有的濃烈醇厚，入口辛辣刺激，回味十足。反觀伏特加酒，口感非常純凈，入口清冽爽朗，沒(méi)有多余雜味。

經(jīng)常去酒吧、KTV的朋友都知道，這些場(chǎng)合的菜品不貴，最掙錢(qián)的是酒水，一瓶普通的白酒市場(chǎng)價(jià)十幾元，在KTV就要翻倍賣(mài)，洋酒更甚。馬爹利、皇家禮炮、人頭馬這些大品牌市場(chǎng)價(jià)自然很高，但不知名品牌的洋酒價(jià)格居然也不低，這是為什么？一、進(jìn)口關(guān)稅對(duì)于價(jià)格影響最大的稅。白酒屬于國(guó)產(chǎn)的，洋酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)需要繳納酒類(lèi)產(chǎn)品附加稅等。羊毛出在羊身上，關(guān)稅等費(fèi)用最后自然要消費(fèi)者承擔(dān)，如芝華士12年，雖然它被稱(chēng)為蘇格蘭優(yōu)質(zhì)威士忌的標(biāo)桿，但在國(guó)外它售價(jià)相當(dāng)于人民幣40左右，進(jìn)入國(guó)內(nèi)最低也要百元以上。二、釀造工藝、原料高端洋酒和高端白酒一樣，釀造工藝復(fù)雜，且釀造所需的原料都是挑選最優(yōu)質(zhì)的，成本自然高。法國(guó)名酒軒尼詩(shī)干邑白蘭地，釀造所用的都是釀酒專(zhuān)用葡萄，產(chǎn)量少，還要從國(guó)外大量進(jìn)口，因而售價(jià)高。三、經(jīng)銷(xiāo)商層層加價(jià)這一點(diǎn)與中國(guó)白酒一樣，洋酒從全國(guó)總代理賣(mài)到顧客手中，要經(jīng)過(guò)省級(jí)代理、市級(jí)代理，再到超市渠道代理，每倒一次手就加一次價(jià)，這是各個(gè)環(huán)節(jié)賺取利潤(rùn)的必經(jīng)之路，最后到我們手里，價(jià)格已經(jīng)被抬高。四、商家炒作國(guó)內(nèi)白酒喝久了，人們就想弄點(diǎn)新奇的酒水，洋酒便被引進(jìn)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。為使利潤(rùn)最大化，商家便炒作洋酒，賦予它們各種名號(hào)、地位，借此抬高價(jià)位。在巴厘島的家樂(lè)福超市，賣(mài)得最貴的水果就是中國(guó)山東的蘋(píng)果，擺在那里時(shí)間長(zhǎng)不新鮮了，甚至爛了價(jià)格還是最貴的。巴厘島本地同樣盛產(chǎn)水果，價(jià)格也便宜，距離帶來(lái)的新奇感提升了產(chǎn)品的價(jià)格。加上國(guó)內(nèi)很多人崇洋媚外，盲目聽(tīng)信商家的話(huà)，覺(jué)得洋酒就是比白酒好喝，讓商家更有炒作的動(dòng)力。五、品牌洋酒同國(guó)內(nèi)白酒一樣，也有等級(jí)之分。整體來(lái)看，威士忌等中端洋酒價(jià)格大多在100-400元，馬爹利等高端品牌主流價(jià)位在900上下，伏特加缺乏高端品牌，整體價(jià)位偏低，瑞典伏特加價(jià)位在90-100之間。我個(gè)人認(rèn)為，喝酒就應(yīng)該喝適合自己的，或是自己喜歡的，不能人云亦云地盲目追隨他人，更何況國(guó)外同樣有很多糧食發(fā)酵、酒精勾兌酒，國(guó)外的月亮不一定圓。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，很多產(chǎn)品的全球化已經(jīng)不是一個(gè)夢(mèng)，對(duì)于酒來(lái)說(shuō)當(dāng)然也不例外。對(duì)于全世界的八大烈酒：琴酒、威士忌、中國(guó)白酒、白蘭地、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒以及日本清酒而言，其中威士忌、伏特加等洋酒基本已經(jīng)風(fēng)靡全球，受眾頗廣。其中威士忌基本上可以說(shuō)是賣(mài)遍了全世界，其所占有的市場(chǎng)份額高達(dá)31%左右；而白蘭地也不甘落后，占據(jù)了全球蒸餾酒市場(chǎng)的15%左右的份額；伏特加所占的份額相對(duì)較少，在5%左右。但是反觀中國(guó)白酒，其在世界蒸餾酒所占的市場(chǎng)份額不到1%！所以說(shuō)，中國(guó)的白酒在目前看來(lái)還是難以走出國(guó)門(mén)，就算是最受?chē)?guó)人喜愛(ài)的飛天茅臺(tái)，在出口國(guó)外后，買(mǎi)得更多的反而還是出國(guó)旅游的中國(guó)游客。那么，為何同為烈酒，一些洋酒卻能在全球都廣受歡迎，而白酒出了國(guó)門(mén)就難以暢銷(xiāo)呢？有人說(shuō)，是因?yàn)檠缶埔话愣葦?shù)不高，多為40度左右。而白酒度數(shù)一般在50度以上，度數(shù)太高，口感相對(duì)于干凈清爽的洋酒來(lái)說(shuō)，更為“辣”、“嗆喉”。很多外國(guó)人根本喝不慣，自然就難以走出國(guó)門(mén)了，因?yàn)橐簿椭挥袊?guó)人喝得慣。但實(shí)際上，白酒之所以會(huì)呈現(xiàn)出“辣”這個(gè)口感，并非是因?yàn)橐掖己?。因?yàn)榧円掖紝?shí)際上給人的感受是微甜的，而且“辣”并非是一種味覺(jué)，而是一種痛覺(jué)。而白酒之所以會(huì)讓人覺(jué)得“辣’、“刺激”，則是因?yàn)榫埔褐泻械囊胰⒖啡┑热╊?lèi)物質(zhì)。而這些成分的來(lái)源與度數(shù)無(wú)關(guān)，而是與白酒使用酒曲去發(fā)酵釀酒的獨(dú)特工藝有關(guān)。在眾多微生物的作用下，最后所蒸餾出的白酒會(huì)帶有諸如酯類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)以及羰基類(lèi)等物質(zhì)。故相對(duì)于來(lái)說(shuō)，白酒的口感會(huì)較為復(fù)雜、獨(dú)特，比較偏向于東南亞風(fēng)。所以說(shuō)，白酒的“辣”與度數(shù)無(wú)關(guān)，它相對(duì)于洋酒而言，之所以難以被更多人接受也主要是因?yàn)榫埔褐心遣蛔?%的微量成分，而并非度數(shù)。畢竟若要給世界上所有酒的度數(shù)高低排個(gè)名，白酒是無(wú)論如何也越不過(guò)有著“生命之水”之稱(chēng)的96度波蘭精餾伏特加。所以白酒之所以難以風(fēng)靡世界，筆者認(rèn)為還有著以下原因：一、喝酒的方式較為單一對(duì)于白酒，雖說(shuō)近些年出現(xiàn)了不少奇特的喝法，但大家普遍的喝法都是直接喝。而對(duì)于洋酒，一般喝法有三種，一是純喝，二是加入冰塊，稀釋而冰涼地喝，三是調(diào)酒，混上其它東西一起喝。故相對(duì)來(lái)說(shuō)，洋酒更能滿(mǎn)足“眾口難調(diào)”的消費(fèi)者。二、價(jià)格以及年份標(biāo)注上不一樣對(duì)于白酒的價(jià)格以及年份酒的標(biāo)注，相信很多酒友都知道這其中的水深。首先，價(jià)格變化大，并不能統(tǒng)一，且相對(duì)而言?huà)叽a價(jià)也虛高，讓人摸不著頭腦；其次，對(duì)于年份酒的標(biāo)注也很少屬實(shí)，一般為所添加酒中最高的年份，且所添加的陳年調(diào)味酒的量也并不明確，讓消費(fèi)者難以有信任感。反觀洋酒，一般價(jià)格比較真實(shí)，且會(huì)告訴你關(guān)于這瓶酒的信息，它原料以及儲(chǔ)存等。為何會(huì)值得這個(gè)價(jià)錢(qián)，且對(duì)于年份，如白蘭地，其所標(biāo)注的最高儲(chǔ)存年份是所添加酒液中年份最低的。如V.O. 表示10 - 12年陳貯；V.S.O. 表示12 - 20年陳貯；V.S.O.P. 表示20 - 40年陳貯；X.O. 表示50年陳貯，并不會(huì)在年份上弄虛作假。所以說(shuō)，雖然受歡迎的洋酒多為四十度，而白酒的經(jīng)典度數(shù)卻為五十度以上，但絕不是白酒走不出國(guó)門(mén)的原因，更多的是因?yàn)樗?dú)特的口感，難以滿(mǎn)足全球大部分人的口味。正所謂“汝之砒霜，彼之蜜糖”，沒(méi)喝過(guò)白酒的人是很難適應(yīng)白酒的那份刺激以及復(fù)雜口感，而愛(ài)喝之人則是獨(dú)愛(ài)那一份味道。大家覺(jué)得呢？