為什么醬香型白酒喝了不頭疼，窖藏1988醬香習(xí)酒喝了不容易上頭是為什么

在釀造過程中經(jīng)歷的時(shí)間非常久，酒中不添加任何易揮發(fā)的香味成分全靠長期陳放、老酒勾調(diào)，刺激性很小，自然就不容易上頭咯。

從收藏界來講，收藏白酒具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值雙重功能，窖藏1988醬香習(xí)酒更是更是白酒界的精品，很適合收藏

為什么有的白酒喝完后半夜會(huì)口渴，而有的白酒則不會(huì) 00:00 / 01:0970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

感覺大了，就去摳啊，吐完回來再喝唄。。多吃點(diǎn)東西，不要空腹。。吐完繼續(xù)吃，繼續(xù)喝。加大酒量只有一個(gè)法，經(jīng)常喝。。酒量都是練出來的。。長期一段時(shí)間不喝酒，酒量也會(huì)變差的。。。

搜一下：為什么喝醬香型白酒時(shí)酒量大，不易頭疼但醒酒慢

醬酒需要高溫釀制以去掉其中所含的中低溫有害物質(zhì)，也讓醬酒中的香味和口感都保持穩(wěn)定。 00:00 / 00:3470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

我也是喝不慣老白干，汾酒不錯(cuò)，吐了就沒事了

喝酒后的狀態(tài)，也與身體狀況有關(guān)的。

酒的香型不同，可能不適應(yīng)

這個(gè)要看酒的香型，還有酒的釀造工藝， 相對(duì)香型來說，醬香型的酒，就不會(huì)出現(xiàn)這種問題。

一、不添加香料醬香型白酒在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的，其組成成分極為復(fù)雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質(zhì)、環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關(guān)系，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。二、原料很多人說“糧食酒后勁小”，這其實(shí)不只是純糧的作用，而是糧食和釀造工藝共同決定的。雜質(zhì)的存在是引起白酒上頭的原因，其中雜醇油是白酒上頭的元兇這些都是釀造過程中，用水和環(huán)境設(shè)施的衛(wèi)生條件代入的雜質(zhì)以及糧食自然發(fā)酵后產(chǎn)生的副產(chǎn)物，所以要想白酒不上頭，水必得其清，糧必得夠純，釀造工藝更是關(guān)鍵。正宗大曲醬香白酒，用當(dāng)?shù)丶t纓子高粱為原料，五斤糧食釀一斤酒，堅(jiān)持自然發(fā)酵生香。其獨(dú)有的高溫工藝，酒的溫度一般高達(dá)40℃以上，高溫能使易揮發(fā)的有害物質(zhì)更多地?fù)]發(fā)掉，從而留下有益的物質(zhì)，對(duì)人體的刺激小，所以飲后不上頭、不辣喉、不燒心。

白酒上頭的原因是白酒生產(chǎn)過程中雜醇油、高級(jí)脂肪酸乙酯含量高、酸酯不平衡等因素造成的。與白酒的香型沒有直接關(guān)系。也許你喝的白酒上頭方面的因素，生產(chǎn)時(shí)候控制的好，技術(shù)成熟穩(wěn)定。所以白酒上頭不在于醬香型，在于白酒內(nèi)在質(zhì)量方面。

醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的刺激小，所以飲后不上頭，不辣喉，不“燒心”。

因?yàn)獒u香型酒從制作到出酒，經(jīng)歷時(shí)間長，且不加任何添加劑及酒精。自然發(fā)酵，所以喝了不會(huì)上頭。現(xiàn)在有的黑心小酒廠，出的劣質(zhì)酒都是人工勾兌的，添加的酒精和香料，喝了肯定會(huì)上頭對(duì)，身體危害非常大，有的價(jià)格特別低的，如網(wǎng)上賣的，十幾元、二十幾元的所謂的醬香酒、窖藏酒，都是假的，不要上當(dāng)！醬香型白酒的特點(diǎn)是醬香濃郁，酒味醇厚，入口柔和細(xì)膩，回味悠久。醬香型白酒的工藝特點(diǎn)之一：獨(dú)特的生產(chǎn)工藝傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡稱為“987”生產(chǎn)工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬近一年時(shí)間。是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，并需要經(jīng)過3到5年的窖藏，因此正宗的醬香型白酒生產(chǎn)成本比較昂貴。醬香型白酒的特點(diǎn)之二：特殊的香味體驗(yàn)醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長等，其最顯著的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭等特性。醬香型白酒的特點(diǎn)之三：獨(dú)有的主體香型醬香型白酒主要由三大主體香型組成，即醬香、窖底香、醇甜香。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質(zhì)，環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關(guān)系，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 0

醬香型白酒，喝完第二天還頭疼的那就是劣質(zhì)酒

純糧白酒不上頭。

望山河望山河醬酒是產(chǎn)自貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)的平價(jià)醬酒,是按照標(biāo)準(zhǔn)的坤沙工藝釀造的純正坤沙醬酒,5年窖藏酒齡,酒體粘稠,顏色微黃,風(fēng)格是典型的茅系醬酒口感,香氣醬香突出,焦糊和一點(diǎn)烘烤香氣混在一起,喝一口酒香蔓延在整個(gè)口腔和鼻腔中,連打上來的嗝都有一股糧食香,非常舒服。是坤沙醬酒中的性價(jià)比極高的選擇。

清香型的酒好一些。

　　 要鑒定一瓶好酒的標(biāo)準(zhǔn)一要看廠投資規(guī)模背景、技術(shù)含量、釀造工藝、選材料、人才管理、年產(chǎn)力度、基酒儲(chǔ)備量能力、重點(diǎn)還要看所處地段~大家都知道最好的醬香型酒出自茅臺(tái)鎮(zhèn)：這是所處的地質(zhì)地貌氣候所決定咯的！　　 茅臺(tái)鎮(zhèn)地處大婁山脈的一處低洼地帶的馬鞍山斜坡上，地理地貌獨(dú)特，為河谷地帶，風(fēng)景秀麗，依山傍水。酒的好壞與水有直接的關(guān)系，茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖，具有良好的滲水性，地面水和地下水通過兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層中多種對(duì)人體有益的微量元素，又經(jīng)過層層滲透過濾，變得純凈澄澈，清甜可口，源源不斷地滲進(jìn)赤水河。赤水河水源從未受到污染，是釀造醬香酒的寶貴水源?！　? 平均海拔高度880米，年平均氣溫16.3攝氏度，年日照時(shí)數(shù)1400小時(shí)，無霜期311天，年降雨量800—1000毫米。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖?！　? 代表醬香型酒企業(yè)有：1、茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒、2、茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大企業(yè) 國臺(tái)·酒　　茅臺(tái)又被稱為國酒，大家都知道茅臺(tái)由于資源缺希年產(chǎn)量珍貴有限量，所以酒還沒出廠大多數(shù)都被政府機(jī)關(guān)部隊(duì)和內(nèi)部人員內(nèi)銷咯！市面上流通的茅臺(tái)酒很大一部分都是用酒精直接勾兌的~買真品難呀?。。?！一樣出自茅臺(tái)鎮(zhèn)的國臺(tái)酒酒不一樣咯，同樣的品質(zhì)年產(chǎn)量高，基酒年儲(chǔ)備量3000余噸，庫存五年以上大曲醬香基酒萬余噸，茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)百家釀酒企業(yè)中，無論投資、產(chǎn)能、庫存都是當(dāng)之無愧的第二大酒企，從實(shí)力上奠定了國臺(tái)酒醬香新領(lǐng)袖的地位。經(jīng)過十余年的發(fā)展，國臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)被政府授牌“茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)”。 　國臺(tái)酒尊傳統(tǒng)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香工藝，精選當(dāng)?shù)琅锤吡唬橙〕嗨拥亩慈?，重陽下沙，歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，勾兌窖藏等復(fù)雜工藝，至少五年方成。 　　三高三長 九次蒸取 　　三高為：高溫制曲，大曲發(fā)酵溫度達(dá)到65－70℃，既可以有效地篩選所需微生物菌群，又可以產(chǎn)生構(gòu)成醬香風(fēng)格的風(fēng)味物質(zhì)及其前體物質(zhì)。高溫堆積，網(wǎng)羅空氣中的微生物并進(jìn)一步培植發(fā)酵中的優(yōu)勢(shì)微生物菌群。高溫餾酒，有效地減少對(duì)人體有害的甲醇、乙醛等小分子物質(zhì)含量。 　　三長為：基酒生產(chǎn)周期長，同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮（烤酒）、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年時(shí)間。大曲儲(chǔ)存期長，經(jīng)過六個(gè)月儲(chǔ)存方可進(jìn)入白酒生產(chǎn)，長期儲(chǔ)存可以使發(fā)酵所需各種酶類的活性得到恢復(fù)提高，微生物種群得到平衡，對(duì)基酒品質(zhì)的提高有重要作用。基酒酒齡長，必須經(jīng)過三年以上的存放陳化，才能勾兌，陳化過程中甲醇、醛類等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變的醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味；同時(shí)酒中的酒精分子與水分子會(huì)以氫鍵形式進(jìn)行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。 這里要重點(diǎn)講一點(diǎn)是國家對(duì)于”雜醇油“的標(biāo)準(zhǔn)是：每升不超過2克；而國臺(tái)做到了每升不超過1克；然而國臺(tái)自己的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際每升不高于0.5克！?。∵@也能充分說明一點(diǎn)喝醬香型國臺(tái)酒不會(huì)頭痛的！不上頭~

曉鎮(zhèn)香以茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的紅纓子高粱作為釀酒的主要原料，其性溫、味甘、澀，具有和胃健脾、涼血解毒、止泄的功效，可用來防止食積、消化不良、溫?zé)?、下痢和小便不利等多種疾病; 不上頭——醬香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40℃以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉得多，并且醬香型白酒需經(jīng)過三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，易揮發(fā)物質(zhì)再次被揮發(fā)掉了很大一部分，因此酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少 酸度高——醬香型白酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。 酚類化合物多——曉鎮(zhèn)香醬香酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，曉鎮(zhèn)香醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多，有利于預(yù)防心血管疾病。

你好！純糧釀造不上頭如有疑問，請(qǐng)追問。

　　上頭的感覺就是頭又暈又沉，像要炸裂一樣。好酒一般不上頭，上頭的一般都不是好酒。白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒?！　?、白酒中的醛類　　醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。　　2、白酒中的雜醇油　　雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19?！　?、外加香料　　我們知道凡有不對(duì)稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一?！　?、食用酒精方面的原因　　低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國標(biāo)是異戊醇<80mg/L，而世界上大多數(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/L，而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。　　5、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)　　5.1GB2757-81中要求鉛〈1mg/L，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀?！　?.2GB2757-81中要求錳〈2mg/L。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退?！　?、酸酯平衡方面　　酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。　　綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛?、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。

這就是有些酒的質(zhì)量好壞問題了。經(jīng)常你聽到打廣告的說好酒好喝不上頭。如果是糧食釀造的酒，入口就比較綿醇，一般對(duì)大腦沒什么太大的刺激。所以喝完酒頭就不痛了。那還有一種酒，就是有酒精或者是其他的勾兌出來的。價(jià)錢上面也很便宜，對(duì)身體肯定刺激也就比較大了。

酒的制作方法有純糧釀造的和酒精勾兌的，酒精勾兌的喝完之后很多人會(huì)頭疼

這和酒的品質(zhì)有關(guān)。優(yōu)質(zhì)酒往往在飲后對(duì)人體副作用較小，第二天酒醒后，沒有不良感覺；劣質(zhì)酒中則有雜醇油偏高，口干、上頭、失憶等情況發(fā)生。之前和同事喝了國花瓷青韻，喝完沒有什么不良反應(yīng)。

:現(xiàn)在世面上假酒很，有的商家為了暴利就用酒精來勾兌成酒銷售，喝了這樣的酒就會(huì)頭疼。真正的酒是用糧食釀造出來的，喝了不但不會(huì)頭疼，相反少喝對(duì)身體有益

酒精擴(kuò)張血管，加速血流，人的顱內(nèi)壓是通過腦脊液和血液來調(diào)節(jié)的，其中以血液調(diào)節(jié)為主，當(dāng)大量的血液灌注到腦部，使顱內(nèi)壓生高，會(huì)使人產(chǎn)生惡心，嘔吐的感覺． 我每次喝多了當(dāng)天沒什么事，第二天會(huì)頭疼一整天，前幾天和同事喝酒，回來后吃了兩勺蜂蜜，第二天頭就沒疼了，你不妨試一試，因?yàn)橐话銇碚f茶水有醒酒的作用，不解酒，但蜂蜜解酒，如果酒喝多了不妨也吃兩勺蜂蜜，可喝些蜂蜜水，辦法不錯(cuò)的。