白酒正常儲(chǔ)存會(huì)變質(zhì)嗎為什么，白酒長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)不會(huì)變質(zhì) 比如變苦什么的

純糧經(jīng)發(fā)酵釀造而成的白酒是不會(huì)變質(zhì)的，酒精勾兌的會(huì)變質(zhì)。

白酒長(zhǎng)時(shí)間放置不能再飲用，因?yàn)榘拙评锏囊掖紩?huì)被氧化成乙醛，乙醛有毒。所以太長(zhǎng)時(shí)間放置的白酒沒(méi)變味也最好不喝

不是，有點(diǎn)苦正常，可能由一種或兩種都不是純糧酒。

存放時(shí)間長(zhǎng)的白酒不會(huì)變質(zhì)。酒精含量超過(guò)10％的白酒，也就是大家俗稱10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封條件下，微生物不容易侵入，且難以繁殖，所以是永遠(yuǎn)不會(huì)變質(zhì)的。

越久就越好~!只要不是啤酒!發(fā)酵而成的酒沒(méi)問(wèn)題的,最主要是它會(huì)隨著長(zhǎng)年的存放揮發(fā)一部分.所以要注意密封!

白酒,葡萄酒,洋酒不會(huì)放壞.如果真的怕壞,我陪咱爸喝.

不會(huì)吧 都説酒是越陳的越好啊 不然怎么會(huì)珍藏很多年都酒反而更貴呢

問(wèn)題出水的方式需要一個(gè)儲(chǔ)存的條件和原理，儲(chǔ)存的容器主要是容器必須要密封不通氣，而且白酒的度數(shù)至少要在60度以上，這樣才能夠長(zhǎng)久的補(bǔ)充，而且保存的環(huán)境也應(yīng)該是低溫，而且還有大量保存，這樣才能供你有利于長(zhǎng)期存放

前提是密封的怎么樣，密封好的可以久放，密封不嚴(yán)就會(huì)變成水一樣。

酒不怕陳 放得時(shí)間越久越好 陳年老酒嘛！

這是典型的三精酒，酒精、糖精、香精。

不會(huì) 時(shí)間長(zhǎng)了 會(huì)更加醇厚 濃香

只要密封儲(chǔ)存是不會(huì)變的。

陳年老酒嘛 放時(shí)間長(zhǎng)不會(huì)變成水的 前提是 沒(méi)開封 酒不假

　　白酒保存不好一樣會(huì)變質(zhì)的?！　“拙疲凭砍^(guò)10%的白酒，也就是大家俗稱10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封條件下，微生物不容易侵入，且難以繁殖，所以是永遠(yuǎn)不會(huì)變質(zhì)的。但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論。

白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。因此放了10年以上的普通白酒,不適宜飲用.

不會(huì)，陳醋耶。

如果是醬香型的酒那可以的，并且口感會(huì)跟好。如果是其他型的酒那可能已經(jīng)變質(zhì)了，因?yàn)檫@類酒最長(zhǎng)的保質(zhì)期為8年。

95年后國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的普通瓶裝白酒絕大多數(shù)都是酒精勾兌酒，不宜久存，收藏價(jià)值也不大。

白酒變質(zhì)的話會(huì)發(fā)酸的，你嘗一嘗就知道了。

你喝上一口，看看是啥味兒，就知道能不能喝了唄！-----笨笨

1、酒會(huì)變質(zhì)；2、酒在釀制過(guò)程中由于微生物作用會(huì)使少量醇氧化成有機(jī)酸，醇與酸會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類物質(zhì)；3、酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。擴(kuò)展資料：喝酒注意事項(xiàng)：喝酒不要喝混合酒，白酒就白酒，啤酒就是啤酒，不要把酒的都混合在一起喝，每種酒的酒精含量是不一樣的，混合酒不僅容易喝醉，對(duì)肝臟的傷害也更嚴(yán)重?？崭共灰染?，酒精是有很強(qiáng)的刺激性的，空腹喝酒很容易對(duì)腸道產(chǎn)生刺激，很容易引起腹瀉或者胃部不適。喝酒前盡量吃一些淀粉類的食物，因?yàn)榫茖儆谒嵝砸后w，飲用過(guò)量可以會(huì)引起胃酸過(guò)多而胃部產(chǎn)生不適，而淀粉屬于堿性食物，有利于腸道酸堿中和，減少不適感。參考資料來(lái)源：百度百科-酒參考資料來(lái)源：百度百科-酒水

會(huì)變質(zhì)的！酒的化學(xué)結(jié)構(gòu)是醇，在釀制過(guò)程中由于微生物作用會(huì)使少量醇氧化成有機(jī)酸，醇與酸會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，而酯類物質(zhì)往往具有香味，這也就是為什么酒保存時(shí)間越長(zhǎng)就越香的原因。當(dāng)然如果大量的醇氧化成有機(jī)酸，那就成為了醋！所以酒廠往往搞不好就成了醋廠了。山西省的酒廠、醋廠眾多就與此有關(guān)！

會(huì)變質(zhì)的！酒的化學(xué)結(jié)構(gòu)是醇，在釀制過(guò)程中由于微生物作用會(huì)使少量醇氧化成有機(jī)酸，醇與酸會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，而酯類物質(zhì)往往具有香味，這也就是為什么酒保存時(shí)間越長(zhǎng)就越香的原因。當(dāng)然如果大量的醇氧化成有機(jī)酸，那就成為了醋！所以酒廠往往搞不好就成了醋廠了?！瓣惸昃啤毙⌒暮仍谌藗兊挠∠笾校?，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專家說(shuō)，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。據(jù)省釀酒協(xié)會(huì)的有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無(wú)限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。

酒也有年限的，儲(chǔ)存方法很重要。

白酒沒(méi)有保質(zhì)期。10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒(méi)有保質(zhì)期。一般建議存放3-5年。國(guó)家質(zhì)檢總局和標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒(méi)有保質(zhì)期。而酒精本身有殺菌和防腐的作用，細(xì)菌等微生物很難生存，也就是說(shuō)白酒長(zhǎng)期保存是不會(huì)發(fā)生變質(zhì)的，自然也就不用標(biāo)保質(zhì)期。高度數(shù)的酒越陳越香，但在存儲(chǔ)上，有一些細(xì)節(jié)必須注意。首先必須密封。不能是一瓶酒打開喝了一些，剩下的存起來(lái)。如果這樣就算是高度數(shù)的酒，也不會(huì)越陳越香。密封主要是為了防止酒中的酒精揮發(fā)，如果存放環(huán)境不嚴(yán)密，可能存了一瓶酒最后經(jīng)過(guò)揮發(fā)只剩下了一杯酒。白酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在12－15℃的恒溫狀態(tài)比較好。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內(nèi)，也都是比較理想的。白酒是不是存放時(shí)間越長(zhǎng)越好？白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存后，口感會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。這是因?yàn)?，時(shí)間長(zhǎng)了，存放的過(guò)程中，酒中的醇類物質(zhì)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)（生香反應(yīng)），這些酯類物質(zhì)有著特殊的香氣，使得酒更加香味撲鼻。白酒沒(méi)有保質(zhì)期，是否就意味著永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)期？并不盡然！并不是所有酒都適合長(zhǎng)期貯存。

酒精含量大于等于10%的酒沒(méi)有保質(zhì)期，低于10%的酒則有保質(zhì)期。根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?，?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問(wèn)題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。擴(kuò)展資料：白酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過(guò)程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味，還會(huì)刺激喉嚨。新釀的酒喝起來(lái)生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。因此就有了“酒是陳的香”的說(shuō)法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴(yán)格的保存條件。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—白酒真的會(huì)“越陳越香”嗎 該如何貯存？參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—白酒沒(méi)有保質(zhì)期

酒精含量低于10%的酒有保質(zhì)期，高于等于的沒(méi)有。根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)椋瑢?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問(wèn)題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。擴(kuò)展資料多數(shù)葡萄酒和其他食品一樣，也是有保質(zhì)期的，一般為1—20年，其長(zhǎng)短跟葡萄的品質(zhì)及生產(chǎn)工藝有關(guān)。葡萄酒存放久了，營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲(chǔ)藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標(biāo)，而多數(shù)白葡萄酒不能久存。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-葡萄酒也有保質(zhì)期封后應(yīng)盡快喝完參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-白酒沒(méi)有保質(zhì)期

白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)： ⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。 ⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。 ⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。 ⑷適當(dāng)攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無(wú)限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過(guò)程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻。

很多喝酒的人可能都發(fā)現(xiàn)了，跟其他食品飲料的情況不同，在很多白酒的包裝上是沒(méi)有保質(zhì)期。那么這是不是說(shuō)“白酒就不會(huì)過(guò)期？”、“白酒久放之后可以同樣可以喝？”，甚至“白酒可以越放越好喝？”的意思呢？今天我們就來(lái)聊一下這個(gè)問(wèn)題。 很多白酒包裝上之所以沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期，不代表它們永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)期，國(guó)際上最權(quán)威的、被認(rèn)可的通用的標(biāo)準(zhǔn)是【10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期】，我國(guó)在2006年開始也是執(zhí)行這一標(biāo)準(zhǔn)的。 那么為什么國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)都是這樣了，我們還是說(shuō)會(huì)“過(guò)期”呢？加上的這個(gè)雙引號(hào)就說(shuō)明了點(diǎn)問(wèn)題。因?yàn)殡m然白酒沒(méi)有強(qiáng)制的保質(zhì)期，但是普遍有各自的 適飲期（最佳飲用期） ，在適飲期之內(nèi)的品嘗就能獲得這款酒最佳的體驗(yàn)。新酒中的醛、酸和脂類物質(zhì)并不平衡、穩(wěn)定，所以新酒有時(shí)候會(huì)“沖鼻子、辣喉嚨”、不夠醇香。但如果超過(guò)這個(gè)適飲期太久，酒精的流失、酒體慢慢失去平衡是很難阻止的，酒味就會(huì)越來(lái)越淡。 酒在一定程度內(nèi)是越陳越香沒(méi)錯(cuò)，但這一般指的都是足夠穩(wěn)定的高度酒，這些酒的達(dá)到適飲期的反應(yīng)時(shí)間更長(zhǎng)，狀態(tài)更穩(wěn)定，而且每個(gè)人對(duì)于酒的口味不一樣，所以一些優(yōu)質(zhì)的白酒的陳化可以達(dá)到幾十年，價(jià)值和口味都是逐年升高的。但是這不代表酒能永遠(yuǎn)放下去，越是放個(gè)千八百年就越好的意思，酒終究只是酒，不是小說(shuō)中才存在的“瓊漿玉液”之類的東西。 情感 、文化之類的是一回事，商品本身又是另外一回事，比如一般的53度純糧醬香白酒的最佳飲用期在15年左右就差不多。 所以從 相關(guān)規(guī)定上來(lái)說(shuō) ，白酒放久了也是不會(huì)過(guò)期的，但 事實(shí)上不同品質(zhì)的白酒適飲期不同 ，一旦過(guò)了適飲期就酒喝起來(lái)就會(huì)越來(lái)越差，雖然不至于像其他食品飲料過(guò)期完全不能食用的情況，但是其作為商品、飲品的存在意義基本也喪失了絕大多數(shù)，跟過(guò)期的差別也不大。開過(guò)瓶的白酒再次封好也能存放一段時(shí)間，但是具體多久就只能看酒本身的品質(zhì)和保存條件了，不過(guò)幾乎都要比原封的保存時(shí)間短。 至于買酒陳放等以后喝這種事情，其實(shí)還是可以的，但是要挑選好酒。現(xiàn)在市面上大多數(shù)的酒可能都不是很適合，都不要說(shuō)什么陳放幾十年上百年了，超過(guò)10年可能就“陣亡”了，有些劣質(zhì)一點(diǎn)的超過(guò)3年以上就明顯變味，不適飲用了。 之前有篇文章講過(guò)，凡是酒精度大于 10 度的白酒，沒(méi)有"過(guò)期"這一說(shuō)。尤其是酒精度 51 度以上的高度酒，更談不上什么過(guò)期了。即使在保存好的情況下每年 0.1度的酒精揮發(fā)，放一百年也都還有 40 幾度，所以高度白酒放久了也不用擔(dān)心會(huì)過(guò)期。 老熟度增加，隨著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒分子、水分子、各個(gè)微量元素間會(huì)發(fā)生極其復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)。使得酒的老熟味變重，陳香更好，酸度不斷增加，脂度會(huì)有所下降，白酒的一些特有的放香化合物會(huì)增加，荃類和醇類物質(zhì)會(huì)降低，使得白酒最終變成老酒。 但是隨著酒精度的下降，酒味兒會(huì)變得"寡淡"，原因也很簡(jiǎn)單，就是讀書降度，水分變多了，因此我們常有這樣的經(jīng)歷，一瓶開過(guò)的酒如果沒(méi)喝完，又沒(méi)有密封好的話，過(guò)段時(shí)間這個(gè)酒就感覺(jué)變味兒了。像我們有時(shí)候在品酒師調(diào)一款酒，走的時(shí)候忘記密封保存，第二天來(lái)酒就變得寡淡、渾濁了。 其原因也主要是因?yàn)橐掖际且讚]發(fā)物質(zhì)，如果不好好的密封好的話，就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的跑酒現(xiàn)象——這個(gè)可能是有些朋友所謂的"變質(zhì)"，我們姑且就叫他變質(zhì)吧。 其實(shí)儲(chǔ)存酒的學(xué)問(wèn)也蠻多，像我們茅臺(tái)鎮(zhèn)，挨著河邊儲(chǔ)存的酒和在半山以后快四川那邊（茅臺(tái)四川邊界）儲(chǔ)存的同樣的基酒，四五年以后都會(huì)有不一樣的變化，主要原因是溫度，濕度，空氣微生物的原因。 這也是很多外地朋友過(guò)來(lái)封壇而不愿意把酒帶回去的原因之一。 這是我們家的的存酒，可以給大家看一下，借鑒有用也算功德一件： 廠區(qū)的 家里面的 很多人都喜歡儲(chǔ)存一些 白酒 ，認(rèn)為 白酒沒(méi)有保質(zhì)期 ，存放時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高。有些人認(rèn)為白酒放久會(huì)過(guò)期，應(yīng)該是要 拿去扔了 的。白酒到底有沒(méi)有保質(zhì)期下面 AD大叔 和大家一起來(lái)了解一下。 白酒是以 糧谷 為主要原料，以 大曲、小曲或麩曲 及 酒母 等為 糖化發(fā)酵劑 ，經(jīng) 蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾 而制成的 蒸餾酒 。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的 復(fù)合香味 。而嚴(yán)格意義上講，由 食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為 中國(guó)三大名酒 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。 酒頭度數(shù)很高，一般的酒量那是根本咽不下，好點(diǎn)的咽下來(lái)個(gè)二兩估計(jì)就得扶墻走，所以，才釀出來(lái)的酒頭還要經(jīng)過(guò)勾兌才能成為我們?nèi)粘Ｋ鹊亩取⒍?、度等不同度?shù)的白酒，度數(shù)也就是這一瓶酒中的酒精含量。 眾所周知，酒精的揮發(fā)性很好，但同時(shí)酒精又是殺菌滅毒的最好選擇，日常有個(gè)傷口，自己在家里也好，去醫(yī)院也罷，都會(huì)用酒精作為消毒水，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，各種 細(xì)菌無(wú)法存活在酒精之內(nèi) 。 日常我們所說(shuō)的過(guò)保質(zhì)期或者食品變質(zhì)都是 因?yàn)榧?xì)菌在這種物品里的泛濫 ，從而導(dǎo)致這些物品或者 食物壞掉 。但是，剛才我們已經(jīng)說(shuō)過(guò)，酒精的獨(dú)特效能，使細(xì)菌無(wú)法存活，所以，以白酒不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期存放而變質(zhì)， 所以就不會(huì)有過(guò)期。 怎樣儲(chǔ)存白酒呢? 1.酒本質(zhì)要好，頭酒、尾酒一般沒(méi)有儲(chǔ)藏價(jià)值。 2.環(huán)境要求，陰暗、潮濕、通風(fēng)，年恒溫19至21攝氏度。可以購(gòu)買酒柜來(lái)貯藏蒸餾酒 我是醬香茅臺(tái)AD大叔，今天我就和大家分享到這里了，想要了解更多關(guān)于酒的知識(shí)，可以關(guān)注醬香茅臺(tái)AD大叔，也歡迎各位酒友隨時(shí)找我交流。我身在茅臺(tái)從事醬香酒事業(yè)，深知其中一些好酒，現(xiàn)致力于把優(yōu)質(zhì)的醬香美酒推向普通百姓餐桌，讓老百姓都喝上 健康 放心的好酒！信任我的，也可以找我推薦。 其中散茅臺(tái)是我極力推薦的，散茅匯聚了高端白酒醬香濃郁、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)、香味舒適不刺鼻，飲后不上頭，不口干等醬香酒特點(diǎn)，故酒友送外號(hào)散茅酒。它和飛天茅臺(tái)有著同樣的釀造工藝，相似的口感，一樣的功效。而它的價(jià)格只有飛天的幾分之一的醬香型白酒，絕對(duì)是口糧酒的首選！ 醬香茅臺(tái)AD大叔（wx:ADJXMT98） 版權(quán)所有 歡迎添加交流學(xué)習(xí)白酒知識(shí),提升自身白酒知識(shí) 很多人都喜歡儲(chǔ)存一些白酒，認(rèn)為白酒沒(méi)有保質(zhì)期，存放時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高。白酒到底有沒(méi)有保質(zhì)期下面我們來(lái)了解一下。 1.根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒精度≥10vol%,能夠免除標(biāo)示保質(zhì)期。 2.無(wú)保質(zhì)期，也就是代表不管存儲(chǔ)多久都符合所標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，這不符合客觀規(guī)律。白酒在儲(chǔ)存中，酒中有多種酯類物質(zhì)，有各種特殊香氣。優(yōu)質(zhì)酒大多貯存三四年，或在長(zhǎng)時(shí)間。可酯化反應(yīng)到達(dá)一定程度趨向平衡，處于停止?fàn)顟B(tài)，在繼續(xù)貯存下去，就導(dǎo)致酒精度數(shù)降低，揮發(fā)大。 白酒儲(chǔ)存總趨勢(shì)為酸高酯低，5到8年酯類量下降30-50%。瓶裝存3-5年還可以，時(shí)間過(guò)久，不僅酒度下降，還會(huì)使一些成分分解，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，尤其特一些中、低檔白酒，勾兌時(shí)加入香味劑，更不可長(zhǎng)久存放，會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)苦澀膩味。 1.酒本質(zhì)要好，頭酒、尾酒一般沒(méi)有儲(chǔ)藏價(jià)值。 2.環(huán)境要求，陰暗、潮濕、通風(fēng)，年恒溫19至21攝氏度?？梢再?gòu)買酒柜來(lái)貯藏蒸餾酒。 白酒放久了不會(huì)過(guò)期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質(zhì)，能喝也不好喝。這里的道理不復(fù)雜，主要說(shuō)說(shuō)三個(gè)原因： ⒈白酒老熟以后，內(nèi)部物化性質(zhì)很穩(wěn)定，如果沒(méi)有絲毫外來(lái)影響的話，會(huì)放相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間不變化，理論上說(shuō)的永不變質(zhì)。外來(lái)的影響因素很多，光照、空氣、溫度，包括跑氣感染，任一變化都會(huì)影響到酒體。 ⒉酒體的物化性質(zhì)又很不穩(wěn)定。酒精是易揮發(fā)物，酒體里面的芳香類物質(zhì)也是易揮發(fā)物，同時(shí)又很容易受到水土雜菌一類的外來(lái)感染。喝酒人都有這個(gè)體會(huì)，一瓶好酒沒(méi)喝完，過(guò)了幾天再喝就不是開瓶那天的味道，不好喝了。一壇酒也是，開壇滿屋酒香環(huán)繞，放一段時(shí)間，越來(lái)越不好喝。就是說(shuō)，本來(lái)的酒跑了味，變了質(zhì)。 ⒊學(xué)會(huì)保管酒。當(dāng)下假酒泛濫，都想買到真的糧食酒，存放家里慢慢享受。怎么能把酒存放妥當(dāng)，不至于放的跑味變質(zhì)，而是要越放越好喝，這里分享三個(gè)方法：①安排一個(gè)僻靜的屋子，有地窖更好。通風(fēng)、避光、相對(duì)恒溫；②散酒裝壇，壇口先用保鮮膜封好再加蓋，再保鮮膜封，絲毫不透氣。喝的時(shí)候，開一壇子立馬分裝瓶子，不能賣酒的那樣老是開蓋打酒；③瓶裝酒買回后要逐個(gè)檢查瓶口，有松動(dòng)的要擰緊，必要的還要加封。 中華民族有著五千年的悠久 歷史 ，酒文化，一直占據(jù)著重要的地位。 酒，無(wú)論在 社會(huì) 生活中各個(gè)領(lǐng)域，也是占據(jù)著一定的地位。 傳統(tǒng)的釀造都是以糧食釀造。醬香型白酒的生產(chǎn)工藝主要由：八次發(fā)酵，九次蒸煮，七次蒸餾，精心釀制而成。 而醬香型白酒的釀制時(shí)間一般在90-150天，然而這么長(zhǎng)的釀造時(shí)間，酒的保質(zhì)期會(huì)是多少？ 白酒，一般不標(biāo)注保質(zhì)期 ， 國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。 釋：微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；而且白酒中的乙醇物質(zhì)，化學(xué)變化非常小，所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。 理論上，只要酒精濃度超過(guò)30度以上，密封良好，長(zhǎng)期保存也不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)、變壞等現(xiàn)象。而茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒，能夠真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，就在于其不添加任何易揮發(fā)的香味成分、是自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品。 “姜是老的辣，酒是陳的香” 醬香型白酒不但沒(méi)有保質(zhì)期，而且越陳越香，隨著儲(chǔ)存年限的增加，酒色越黃，更能賦予酒體美好的年代色彩！ 最后，我們不能一味地認(rèn)為，"姜是老的辣，酒是陳的香"！任何食品都有時(shí)間，不能將任何白酒到儲(chǔ)存起來(lái)，50度以上的醬香型白酒可以儲(chǔ)存一段時(shí)間，其它可以考慮，盡快處理，白酒在儲(chǔ)存期總的趨勢(shì)是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒(méi)問(wèn)題，時(shí)間太長(zhǎng)，一是酒度會(huì)降低，二是某些成分會(huì)分解（按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。 過(guò)期相對(duì)的是保質(zhì)期，而保質(zhì)期是食品類最經(jīng)常使用的詞語(yǔ)。食品類的東西很多都標(biāo)有出廠日期和保質(zhì)日期，超出出廠日期跟保質(zhì)日期的總和就是屬于過(guò)期。食物不能食用。但是白酒也會(huì)有過(guò)期這一說(shuō)法嗎。有人說(shuō)：酒越陳越香；也有人說(shuō)，酒放酒了會(huì)變質(zhì)。到底那種說(shuō)法才是對(duì)的？我們來(lái)看看。 我可以看到市面上的白酒基本上只有出廠日期，而沒(méi)有保質(zhì)期是多長(zhǎng)。在看看啤酒，啤酒是有生產(chǎn)日期，也有保質(zhì)日期，保質(zhì)在6-12個(gè)月。這是為啥，同樣是酒，居然還真的保質(zhì)期有區(qū)別。這是為什么？ 國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。10度一下的飲料酒酒精含量不高，不具有殺菌的作用，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌容易繁衍。而高于10度的酒，度數(shù)越高，殺菌作用越強(qiáng)，而且酒體里面會(huì)含有一定的有益微生物會(huì)分解酒體里面的物質(zhì)，可以改善白酒的口感。 但是市面上，有寫白酒卻越陳越黯淡無(wú)味、苦澀、比較嗆喉，辛辣。這個(gè)又是為什么，相信也會(huì)有酒友遇到過(guò)。這分兩種情況：第一，你珍藏的可能是酒精酒，并非純糧食酒；第二，你珍藏的雖然是純糧食酒，但是你存放不當(dāng)。 第一 我們都知道，酒精酒用的是三精一水來(lái)快速制成。其成分是糖精、酒精、香精、水。要是珍藏久了，里面的三精中的酒精會(huì)先揮發(fā)掉，酒精含量變低了，接著是糖精、香精會(huì)被一些細(xì)菌吃掉。酒體口感變差，導(dǎo)致黯淡無(wú)味，苦澀。酒精酒拿來(lái)珍藏真的一點(diǎn)意義都沒(méi)有，所有大家購(gòu)買的時(shí)候一定好注意好是純糧食酒。 第二 有人說(shuō)我這個(gè)是純糧食高度酒，為什么放久，感覺(jué)也是“過(guò)期”的感覺(jué)?？诟泻軉埽苄晾?。純糧食高度酒在存放條件不好的情況下出現(xiàn)，口感嗆喉辛辣，是很正常?？梢钥纯茨愕拇娣艞l件哪個(gè)不行。 1、瓶蓋沒(méi)有密封好。有時(shí)候嘴饞，開了瓶倒一點(diǎn)出來(lái)品嘗。完后瓶蓋就正常的擰緊。實(shí)際上沒(méi)有密封好，可以用膠布纏一下瓶口，防止酒體跟空氣接觸氧化了里面的酒體。這種經(jīng)常出現(xiàn)的口感是比之前嗆喉、辛辣。要是瓦罐子的話可以采用滴蠟密封。 2、存放在溫度較高的地方。我們都知道酒精在高溫容易揮發(fā)。白酒在高溫的條件下也是一樣的，一個(gè)是酒精容易揮發(fā)，另一個(gè)重要的是容易殺死酒體里面的分解微生物，類似酵母這種。我們存放的條件最好是在不高于20度。 3、儲(chǔ)存的容器也有關(guān)，有的人在朋友那買桶裝的醬香酒回來(lái)。這個(gè)桶是塑料桶。如果拿塑料的容器來(lái)珍藏酒的話，塑料里面的塑化劑會(huì)滲透到酒體里面，不但會(huì)影響口感，而且喝了會(huì)不會(huì)身體出毛病都不好說(shuō)。陳酒的時(shí)候，最好是采用玻璃、或者是瓦罐子。 除了上面這些還有別的影響因素。大家可以在評(píng)論下方一下交流。 按市場(chǎng)價(jià)值、或者口感價(jià)值，最有珍藏價(jià)值的白酒是純糧食醬香酒。像市面上的雞茅、狗茅等等，珍藏的價(jià)值會(huì)因你珍藏的時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高。 版權(quán)所有：醬香傳說(shuō)【gzmtxt】 白酒已經(jīng)打開過(guò)了，又放了很久。如果開啟后你再次把他密封好的話，不走氣。是沒(méi)問(wèn)題的，可以喝。按照國(guó)家GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，酒精度大于10°的飲料酒可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。 白酒本身化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不容易變質(zhì)，另外還具有殺菌的能力，雜菌不會(huì)生長(zhǎng)，所以沒(méi)有保質(zhì)期要求。但是白酒的最佳飲用期是5-8年，如果是低度酒的話，收藏時(shí)間越長(zhǎng)口味就會(huì)變淡，香味也會(huì)減弱，尤其是32度以下的白酒，時(shí)間長(zhǎng)了容易引起性能改變，失去白酒本有的固性。而高度酒純糧食酒（大于50度）受影響則小，時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越好，反而更加醇香，尤其是醬香型的高度醇糧酒。 若果開啟后再次密封沒(méi)有密封好白酒走氣了，那估計(jì)里面的酒味也沒(méi)啥了。不過(guò)你可以聞下看還有沒(méi)酒香味，如果有的話是可以喝的。 但這也不是絕對(duì)的，按我的理解只要是在一個(gè)正常人的有生之年生產(chǎn)出品的白酒，甭管已經(jīng)放了多少年質(zhì)量都是可以保證的。當(dāng)然如果是已經(jīng)放了上千年的老酒，我認(rèn)為還是不喝為宜。那什么樣的白酒在一定時(shí)間內(nèi)是越放越香呢？綜合很多老酒藏家和我自己的經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為能滿足以下幾點(diǎn)就可： 1、純糧食釀造； 2、高度白酒，乙醇含量在50度以上； 3、無(wú)滲漏，密封性好，避光避火，存放在室溫19度左右，空氣可以流通的地方； 4、醬香型白酒，比如貴州醬香博物館館藏酒，我有朋友就說(shuō)是一瓶可以喝的“老古董”。 作為長(zhǎng)期從事餐飲行業(yè)一員來(lái)說(shuō)，我們?cè)谫I白酒的時(shí)候，瓶身上會(huì)標(biāo)注生產(chǎn)日期的，正常過(guò)了保質(zhì)期時(shí)間就算過(guò)期了 但是白酒又和其它食品不同，白酒具有存放時(shí)間越久喝起來(lái)越好喝的特點(diǎn)，到了一定年份的白酒打開瓶蓋的時(shí)候，就有一股很濃的酒香傳出，喝起來(lái)更是口齒留香 要注意的是，也并不是所有的白酒多是存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，一些品質(zhì)差的白酒在存放了一定的時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，在喝了的話會(huì)生病的 其實(shí)家里條件允許的話，可以準(zhǔn)備一些中上檔次的白酒，專門用來(lái)做長(zhǎng)時(shí)間存放打算，留著以后重要的日子拿出來(lái)慢慢品嘗

白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。我的一瓶汾酒已經(jīng)存了35年了，當(dāng)年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現(xiàn)在的啤酒）。我在外面套了一個(gè)自制的木塞，又用蠟封了口?，F(xiàn)在只揮發(fā)了很少的一點(diǎn)點(diǎn)。你可以試試。另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。,,我的一瓶汾酒已經(jīng)存了35年了，當(dāng)年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現(xiàn)在的啤酒）。我在外面套了一個(gè)自制的木塞，又用蠟封了口?，F(xiàn)在只揮發(fā)了很少的一點(diǎn)點(diǎn)。你可以試試。,,另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。,,我的一瓶汾酒已經(jīng)存了35年了，當(dāng)年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現(xiàn)在的啤酒）。我在外面套了一個(gè)自制的木塞，又用蠟封了口。現(xiàn)在只揮發(fā)了很少的一點(diǎn)點(diǎn)。你可以試試。,,另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。,,我的一瓶汾酒已經(jīng)存了35年了，當(dāng)年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現(xiàn)在的啤酒）。我在外面套了一個(gè)自制的木塞，又用蠟封了口?，F(xiàn)在只揮發(fā)了很少的一點(diǎn)點(diǎn)。你可以試試。,,另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。,,我的一瓶汾酒已經(jīng)存了35年了，當(dāng)年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現(xiàn)在的啤酒）。我在外面套了一個(gè)自制的木塞，又用蠟封了口。現(xiàn)在只揮發(fā)了很少的一點(diǎn)點(diǎn)。你可以試試。,,另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。,,我的一瓶汾酒已經(jīng)存了35年了，當(dāng)年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現(xiàn)在的啤酒）。我在外面套了一個(gè)自制的木塞，又用蠟封了口。現(xiàn)在只揮發(fā)了很少的一點(diǎn)點(diǎn)。你可以試試。,,另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。,,我的一瓶汾酒已經(jīng)存了35年了，當(dāng)年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現(xiàn)在的啤酒）。我在外面套了一個(gè)自制的木塞，又用蠟封了口?，F(xiàn)在只揮發(fā)了很少的一點(diǎn)點(diǎn)。你可以試試。,,另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。,,我的一瓶汾酒已經(jīng)存了35年了，當(dāng)年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現(xiàn)在的啤酒）。我在外面套了一個(gè)自制的木塞，又用蠟封了口。現(xiàn)在只揮發(fā)了很少的一點(diǎn)點(diǎn)。你可以試試。,,另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。,,我的一瓶汾酒已經(jīng)存了35年了，當(dāng)年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現(xiàn)在的啤酒）。我在外面套了一個(gè)自制的木塞，又用蠟封了口。現(xiàn)在只揮發(fā)了很少的一點(diǎn)點(diǎn)。你可以試試。,,另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。,,我的一瓶汾酒已經(jīng)存了35年了，當(dāng)年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現(xiàn)在的啤酒）。我在外面套了一個(gè)自制的木塞，又用蠟封了口?，F(xiàn)在只揮發(fā)了很少的一點(diǎn)點(diǎn)。你可以試試。,,另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內(nèi)就會(huì)全部揮發(fā)掉。所以不能用普通的瓶裝來(lái)保存。,,我的一瓶汾酒已經(jīng)存了35年了，當(dāng)年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現(xiàn)在的啤酒）。我在外面套了一個(gè)自制的木塞，又用蠟封了口?，F(xiàn)在只揮發(fā)了很少的一點(diǎn)點(diǎn)。你可以試試。,,另外，如果保存超過(guò)50年，一般不能直接喝，而應(yīng)該勾兌加入一些新酒再喝。否則過(guò)于醇厚，反而不好。

白酒也會(huì)壞，現(xiàn)在已經(jīng)不像古時(shí)候一樣是純手工釀制了，白酒的保質(zhì)期一般在3年左右，而且因?yàn)闊o(wú)法做到完全很空，所以他的酒精還是會(huì)散發(fā)的，放個(gè)幾十年的就沒(méi)酒的味道了，只有初打開瓶子時(shí)候的一股香味，那種是指制作過(guò)程中放入地窖，在溫度濕度等適宜的地方發(fā)酵