1，火鍋里面放白酒是什么意思
酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味
最好是啤酒，因?yàn)榘拙屏?，火鍋也是熱，這樣會(huì)更熱的。
2，吃火鍋一般搭配什么酒
個(gè)人喜歡啤酒，吃火鍋要的是熱鬧痛快，吃熱了來(lái)上一大口凉啤酒真的很不錯(cuò)
白酒，或葡萄酒
吃火鍋配啤酒會(huì)比較好吧~
紅酒行。張?jiān)＝獍偌{的紅酒比較好喝
一般我們先喝白的 后喝啤的
3，炒火鍋料加白酒和甜酒是一個(gè)道理么
道理雖然是一個(gè)道理，但是他們的功效有很大不同：白酒中的香味物質(zhì)以己酸乙酯，乳酸乙酯為主體，酒加到鍋里，酒精揮發(fā)，就只剩這些香味物質(zhì)了，黃酒加進(jìn)去也一樣，但是黃酒中的其他呈味物質(zhì)以氨基酸和有機(jī)酸為主！所以提升的鮮味和香味不一樣的
現(xiàn)成白酒是否可以理解為成品白酒或散裝白酒，這樣的白酒一般酒精度在25度以上，高度白酒酒精度達(dá)到近70度，沒(méi)有辦法讓白酒再次發(fā)酵成甜酒的。一般甜酒是用小曲發(fā)酵糯米而成的，白酒經(jīng)過(guò)大曲發(fā)酵蒸餾后，酒精度較高，和釀制米酒的方法和途徑是不一樣的。
4，涮鍋的時(shí)候喝什么酒最好啊白啤紅
關(guān)鍵是你愛(ài)好什么口味,量如何,紅酒最有益,啤酒利尿,火鍋熱氣,人易上火,口干,引起尿酸過(guò)高,白酒盡量少渴.
喝啤酒最好酒精濃度低，不會(huì)太傷身體幫助殺死沒(méi)有煮熟的菌
啤酒喝紅酒最分場(chǎng)合了，一般西餐才喝白酒太辣再吃涮鍋胃不好而且口味也不好啤酒最適合
啤酒?。。。。。?/div>
是屬于啤酒的范圍，只是在味道上進(jìn)行了處理。
本人也是十分喜歡涮鍋的,以上的都用過(guò),最終還是覺(jué)得白水比較好,這樣鍋里的菜味道回正點(diǎn)~~再說(shuō)你如果想喝酒的話可以到更適合的地方去喝啊!
5，白酒當(dāng)水煮火鍋能吃嗎
理論上能吃。不過(guò)白酒里面有其他的一些物質(zhì)。不只是酒精和水。還是不太建議你把在加熱的情況下白酒和其他調(diào)料與菜品混一起。
爭(zhēng)議健康飲食，百年糊涂為你提個(gè)小小建議：白酒盡量不要當(dāng)水煮火鍋~因?yàn)榫埔患訜峋桶丫茪鈸]發(fā)掉，剩下的就是半酒半水，而且火鍋里很多食物不能與酒摻合在一起，怕是會(huì)食物中毒，為預(yù)防萬(wàn)一，最好還是用平常的一些火鍋配料做湯底吧。
少量的喝點(diǎn)白酒是 有好處的- 不過(guò)經(jīng)常喝白酒的人 還是注意下自己的身體,你可以進(jìn)去這個(gè)537a.com網(wǎng)站 教你如何喝白酒會(huì)對(duì)身體好
爭(zhēng)議還是可以吃的，酒精在加熱的過(guò)程中會(huì)揮發(fā)一部分，特別是做肉菜時(shí)，也會(huì)加些酒來(lái)調(diào)味的
6，大家在吃火鍋涮鍋的時(shí)候都和什么酒
火鍋的好吃不好吃和器具沒(méi)有多大關(guān)系 關(guān)鍵在火鍋的湯料的配料上和輔料搭配 如果湯好吃在配上合適的粘料就會(huì)好吃 至于什么器具煮的火鍋 一般沒(méi)有多大關(guān)系 特別是紫銅和銅鍋更沒(méi)多大區(qū)別
啤酒，因?yàn)槌曰疱仛夥毡容^熱鬧，啤酒又最常見(jiàn)，喝多的可能性也不大
最好不要喝啤酒，容易痛風(fēng)。喝二鍋頭
A
A. C.一般喝紅葡和beer 、最好 別 喝白噠 ` 和lamb\beef一起 】 有時(shí)會(huì)心臟病突發(fā) ?。?/div>
C. 紅葡萄酒
7，甜白酒水加入火鍋底料里起什么作用
白酒用在做菜中，去除腥味、邪雜味的作用。
白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火鍋底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出。 1.下料酒時(shí)應(yīng)從鍋邊轉(zhuǎn)圈慢慢倒入，倒快了油會(huì)溢出來(lái)。 2.下料酒后應(yīng)立即關(guān)小火，不停地?cái)噭?dòng)，以免糊鍋底。 3.兌鍋之前，取料渣加水、豬棒骨、老母雞等熬出香味后，過(guò)濾料渣后再舀入鍋中。 4.傳統(tǒng)麻辣火鍋用糍粑辣椒，缺點(diǎn)是煮制時(shí)，會(huì)流失部分辣味，炒制時(shí)油會(huì)濺得到處都是，且要至少炒制1.5-2.5小時(shí)，有的甚至要3個(gè)小時(shí)?，F(xiàn)在這種炒法時(shí)間短，節(jié)省原料、燃料，也不到處濺，降低成本，效果比傳統(tǒng)炒法香。 5.這種火鍋上桌后能達(dá)到一鍋燒開(kāi)滿屋香，味道鮮（因加入了優(yōu)豪雞精），且顏色紅亮，不像傳統(tǒng)火鍋半鍋料渣，適合中高檔火鍋店使用。
加酒主要用來(lái)去腥去異撒