相信我們大家都對紅酒奶酪都有著非常深入的認(rèn)識和了解，而且紅酒它有著非常豐富的維生素以及我們?nèi)梭w所需的各種微量元素，所以深受大眾的喜愛。而奶酪更是我們最喜愛的一種食物。在紅酒和奶酪的搭配中，然后究竟要怎么挑選奶酪呢？那么接下來就讓小編帶著大家一起來了解一下吧。
紅酒奶酪奶酪怎么選
隨著奶酪的老化和水分的流失，它的脂肪含量越來越高，味道也越來越豐富。這兩種特性是搭配大膽紅葡萄酒的理想選擇，因?yàn)槟汤抑械闹竞康窒似咸丫浦懈邌螌幒康挠绊?。為了達(dá)到最好的效果，選擇至少有一年的奶酪，包括切達(dá)干酪、格魯耶爾干酪、曼切戈干酪、古達(dá)干酪、普羅沃羅干酪，或者帕爾馬干酪的品種，比如帕爾馬干酪辣醬干酪和格拉巴干酪。
奶酪的價(jià)值
奶酪是美食也是文化。擁有“奶酪王國”之稱的法國目前已有400多個奶酪品種，在法國人眼中，奶酪絕不僅僅是用來充饑的，他們更是一種民族文化的產(chǎn)物。同樣熱愛奶酪的意大利生產(chǎn)超過450種不同的奶酪。其中有一些很有名如：帕爾瑪奶酪 , 帕達(dá)諾干奶酪， 波蘿伏洛干酪， 莫扎里拉水牛奶酪都讓無數(shù)人的味蕾為之折服。葡萄酒和奶酪同樣有著幾千年的歷史。如果說美食是美酒的愛人，那么奶酪更像是葡萄酒的良伴。有奶酪的搭配會讓葡萄酒喝起來更甜美圓潤，而葡萄酒則是可以壓制奶酪的腥膻味或霉臭味，讓奶酪品嘗起來更美味。
紅酒怎么搭配奶酪
一盤精美的奶酪和優(yōu)雅的葡萄酒如果搭配恰當(dāng)，可以達(dá)到相互提升的作用，無論從香氣、口感、結(jié)構(gòu)都讓人覺得優(yōu)雅而愉悅。奶酪與葡萄酒的選配有一些基本方向可循,不過，這些法則也不是一成不變的，只要不斷的嘗試和創(chuàng)新，總有一種搭配是最適合自己的。
1、味道清爽的奶酪搭配清淡型葡萄酒(干白或清淡紅酒);味道重的奶酪搭配濃郁型葡萄酒(如單寧重的紅酒);
2、酒品優(yōu)雅細(xì)致的上等葡萄酒避免搭配味道強(qiáng)烈的奶酪;
3、咸度高的奶酪與略酸的葡萄酒搭配會更好，由于彼此具有中和協(xié)調(diào)的作用，不會互相搶了味道。
溫馨提示：這樣看來我們的紅酒搭配奶酪也是非常講究的，還可以根據(jù)自己喜歡的口味來搭配不同的奶酪。而且我們在選擇奶酪的時(shí)候也是非常講究的，而奶酪它是分很多很多種的，古達(dá)干酪以及格魯耶爾干酪，他們都是非常不錯的選擇。
