由于現(xiàn)在物價的上漲，所以我們在生活上也是一再的降低要求。而不管是哪里的酒水銷售都有著下滑的趨勢。那么中餐廳的酒水銷售怎么做才能提高銷量呢？那么接下來就讓小編帶著大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
中餐廳酒水怎么銷售
其實餐廳產(chǎn)品推銷從顧客走進餐廳的那一瞬間就開始了，從餐廳裝飾與菜品產(chǎn)品的搭配到餐前準(zhǔn)備的餐桌桌面擺臺，確實應(yīng)了那句話：“營銷無處不在” 。下面特別為大家介紹餐廳擺臺是如何向顧客推銷的：在菜牌上附上專欄、夾上別的紙張或其它裝置；將酒杯與其它餐具一起擺在桌上；特價或促銷活動，例如好酒論杯計或每月特選等；在餐桌上放置菜品酒水宣傳卡。這些看似微不足道的細小環(huán)節(jié)，可能是顧客在走進餐廳以后最先注意到的東西，所以我們餐廳服務(wù)員在餐前準(zhǔn)備時就應(yīng)當(dāng)從一些細小的環(huán)節(jié)中來挖掘推銷技巧。
用餐中的推銷技巧
絕大多數(shù)進入餐廳的客人對自己今天吃什么，沒有一個準(zhǔn)確的感念。一個優(yōu)秀的服務(wù)人員在與客人短暫接觸后，應(yīng)能準(zhǔn)確判斷出自己接待客人的消費水平在一個什么樣的檔次，只有判斷正確才能有針對性地給客人推銷菜點和酒水。“酒過三巡，菜過五味”，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務(wù)員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。比如：“各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現(xiàn)在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢？”往往用餐客人中有人會隨聲附和，“好，那就再來一瓶”，這樣酒就很容易的推銷出去了。
靈活運用語言技巧
語言是一種藝術(shù)，不同的語氣，不同的表達方式會收到不同的效果。例如，服務(wù)人員向客人推銷飲料時，可以有以下幾種不同的詢問方式
一問"先生，您用飲料嗎？"
二問"先生，您用什么飲料？"
三問"先生，您用啤酒、飲料、咖啡或茶？"
很顯然第三種問法為客人提供了幾種不同的選擇，客人很容易在服務(wù)的誘導(dǎo)下選擇其中一種。
可見，第三種推銷語言更利于成功推銷。因此，運用語言技巧，可以大大提高推銷效率。
溫馨提示：這樣看來我們在中餐廳做酒水銷售也是相對來說比較容易的，只要掌握其中的技巧，相信大家都會提升酒水銷量的，但最重要的就是服務(wù)要做到位。