近些年，新世界的紅酒異軍突起，以澳洲紅酒為代表的新世界紅酒成為了紅酒世界的一匹黑馬，迅速的占領(lǐng)著全球市場。那么澳洲紅酒和法國紅酒有什么區(qū)別？澳洲墨爾本有哪些值得一去的酒莊呢？本期小編帶大家了解澳洲紅酒以及澳洲墨爾本的紅酒酒莊。
澳洲紅酒和法國紅酒有什么區(qū)別？
1、釀造工藝的區(qū)別
首先，澳洲紅酒與法國紅酒最主要的區(qū)別就是釀造工藝的區(qū)別！
法國作為舊世界的代表，現(xiàn)在仍然沿用傳統(tǒng)釀造工藝。而澳洲紅酒則采用現(xiàn)代技術(shù)，工業(yè)化生產(chǎn)。
如果說法國釀酒業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇的話，澳大利亞的釀酒業(yè)則應(yīng)稱為工業(yè)。
法國嚴(yán)格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式，使酒質(zhì)與氣候密切相關(guān)，遇到不好的年份，酒的品質(zhì)會(huì)受到很大的影響。
澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定。
所以在購買時(shí)不必像挑選法國紅酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，出類拔萃的釀酒技術(shù)，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時(shí)飲用味道就已極佳。
2、口感區(qū)別
其次是口感不同。法國酒復(fù)雜且有個(gè)性，左鄰右里作出來的酒都不一樣。
不同產(chǎn)區(qū)的葡萄品種也不一樣，原材料不一樣，口感也不一樣。而且法國就需要時(shí)間等，就是我們常說的醒酒，不同的釀造年份，儲(chǔ)存時(shí)間，甚至不同的醒酒時(shí)間都會(huì)造成口感的不同。
法國紅酒普遍單寧較重，口感更加酸澀。而澳洲紅酒因穩(wěn)定的氣候條件以及工業(yè)化的生產(chǎn)，使酒的口感比較穩(wěn)定。
另外澳洲紅酒果香味更佳吐出，并含有巧克力味道，單寧更佳柔順，容易入口。更適合作為入門級(jí)紅酒，也更加符合亞洲人的口味。
3、性價(jià)比
澳洲紅酒性價(jià)比更高。若論世界頂級(jí)紅酒那非法國莫屬，可是若論性價(jià)比最高的紅酒，那絕對(duì)是澳洲紅酒。
紅酒自出現(xiàn)開始便分為高中低檔，高檔紅酒從來都不是老百姓餐桌上的酒品。
目前大量低檔次的法國紅酒的充斥著中國市場，超市里一兩百元的紅酒也標(biāo)榜著法國波爾多產(chǎn)區(qū)，殊不知法國波爾多產(chǎn)區(qū)也存在著大量的劣質(zhì)紅酒，而正是這些劣質(zhì)紅酒卻被國人奉為珍品。
而澳洲紅酒在出生伊始便以性價(jià)比作為競爭籌碼，得益于澳洲紅酒的工業(yè)化生產(chǎn)模式，使得澳洲紅酒的成本相比法國要低得多，而且在品質(zhì)上更有保障。
可以這樣說，在千元以下的紅酒中，同等價(jià)位澳洲紅酒的品質(zhì)絕對(duì)會(huì)高于法國紅酒幾個(gè)檔次。
4、歷史的區(qū)別
澳洲有世界僅存的百年老藤葡萄。法國紅酒的釀造歷史長達(dá)2000多年，而澳洲只有200多年。
可是澳洲卻保留著世界上僅存的百年以上老藤葡萄，這是因?yàn)樵?9世紀(jì)70年代。
葡萄樹根瘤蚜蟲害席卷歐洲，使歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害，老藤葡萄樹無一幸存。而澳大利亞并沒有經(jīng)歷歐洲的根瘤蚜蟲害，所以百年老藤得以保存。
澳大利亞的巴羅薩谷(BarossaValley)現(xiàn)存有許多百年老藤?，F(xiàn)存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩產(chǎn)區(qū)。
能留下老藤的地方就意味著這是非常富有潛力的一塊土地，而葡萄藤能夠歷經(jīng)滄桑并依然保持優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，這樣的老藤也是真正久經(jīng)沙場的好葡萄藤。
澳大利亞的地理位置及氣候條件更加適宜葡萄生長。澳大利亞自然環(huán)境優(yōu)良，地廣人稀，沒有污染。
澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長良好并沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。
南澳洲以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳大利亞最大的葡萄酒生產(chǎn)地，其產(chǎn)量超過全澳洲的一半。這里氣候溫暖，出產(chǎn)的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃。澳洲最著名、最昂貴、榮獲國際大獎(jiǎng)的葡萄酒幾乎都產(chǎn)自這里。
澳洲墨爾本紅酒酒莊有哪些值得去？
1、德保利酒莊
德保利酒莊（DeBortoliWinery），創(chuàng)建于1928年，是雅拉河谷地區(qū)最大最古老的酒莊之一。迪伯多利酒莊現(xiàn)在是澳大利亞最大的家族葡萄酒公司，也是澳大利亞葡萄酒第一家庭（Australia’sFirstFamiliesofWine）的成員。80年多年來，迪伯多利酒莊信奉一種文化，即與家人和朋友分享優(yōu)質(zhì)葡萄酒、美味的食物和快樂時(shí)光。
在這里，主人會(huì)熱情地為所有游客開一個(gè)“培訓(xùn)會(huì)議”，現(xiàn)場演示紅、白葡萄酒如何與芝士搭配起來享用。
2、塔拉沃拉酒莊
塔拉沃拉(tarrawarra)酒莊從創(chuàng)建之初就致力于釀造高品質(zhì)的葡萄酒。1983年，酒莊帶著Besen家族致力于釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒并與當(dāng)?shù)厝藗円黄鸱窒淼拿篮迷妇笆状卧耘嗔?0英畝的葡萄樹。
新發(fā)布的葡萄酒2012ReservePinotNoir榮獲了澳洲知名酒評(píng)家詹姆斯?韓禮德（JamesHalliday）97分的高分。在釀酒師ClareHalloran的嚴(yán)格監(jiān)管下，出產(chǎn)的所有葡萄酒都由酒莊自己栽培的葡萄釀造而成，在酒莊內(nèi)熟成。
3、優(yōu)伶酒莊
優(yōu)伶酒莊(YeringStation)位于澳洲維多利亞省的亞拉河谷(YarraValley)，離墨爾本以東約一小時(shí)車程。優(yōu)伶莊種植葡萄的歷史始于1838年，最初采用德國漢堡的黑葡萄和一種稱為“甜水”(Sweetwater)的白葡萄，第一批優(yōu)伶莊的餐酒在1845年出產(chǎn)，自此在餐酒界打響名堂。
在1861年，優(yōu)伶酒莊(YeringStation)贏得Argus金杯，成為維多利亞省的最佳酒莊。1889年，莊主PauldeCastella獲頒巴黎餐酒展的格林披治大獎(jiǎng)，是當(dāng)時(shí)全球獲得該項(xiàng)殊榮的14款餐酒之一，而優(yōu)伶莊更是唯一代表南半球的佳釀。
4、香登酒莊
距離市區(qū)有四十公里之遠(yuǎn)的雅拉谷YarraValley的香登酒莊DomaineChandon，這座酒莊是由法國酩悅香檳在1985年成立的澳洲唯一獨(dú)特、優(yōu)質(zhì)及全球性的起泡酒品牌。
擁有一大片葡萄種植園，是一處有著壯麗的葡萄園景色的地方。這里的一切東西都透露出法國人的天性——悠閑而典雅，甚至是酒園里通往釀酒車間路旁，都種植了玫瑰花
要是喜歡汽泡酒，就一定要去道門酒莊。盛產(chǎn)汽泡葡萄酒的道門香檳酒莊隸屬于法國香檳巨頭。其粉紅汽泡酒獨(dú)特的酒香和口感讓你感受整個(gè)山谷間最清新的韻味。
5、冷溪山酒莊
冷溪山酒莊（ColdstreamHillsWinery）由哈利迪（Halliday）夫婦——詹姆斯（James）和蘇珊娜（Suzanne）創(chuàng)建于1985年。創(chuàng)立不久，所釀的葡萄酒就在澳洲內(nèi)外屢獲殊榮，在國際舞臺(tái)上展現(xiàn)了雅拉河谷酒業(yè)快速發(fā)展的潛力。
如今，酒莊從最初釀造的450箱葡萄酒逐漸成為澳大利亞小酒莊的代表，坐擁100公頃葡萄園，以霞多麗和黑比諾葡萄酒為重點(diǎn)產(chǎn)品。這里的酒遠(yuǎn)銷至16個(gè)國家，它的知名度和酒園的大小很不成比例。
澳洲紅酒在中國市場也可為是風(fēng)生水起，但是很多人對(duì)于澳洲紅酒的認(rèn)知并不足，以上就是小編整理的澳洲紅酒的相關(guān)內(nèi)容，大家如果去澳洲墨爾本，可不要錯(cuò)過上面提到的酒莊哦。
