我們都了解現(xiàn)在的酒類都會有一定的酒精度，比如白酒的酒精度就很高，一般都是40度到45度，基本一兩下去就讓很多人都在也起不來，喝倒了，但是啤酒就不會，即使喝很多，也不會醉人，但是會很撐。很多人為了讓酒精度維持在一定狀況下，就會自己釀造葡萄酒，然后檢測酒精度，那你知道該如何進(jìn)行檢測酒精度嗎？
自釀葡萄酒怎么測酒精度
葡萄汁比重 --- 釀成酒的度數(shù)------度數(shù)x17=每升（1000克）葡萄汁的含糖量(克）
1.040 ————-- 4.5--------------------------------76.5
1.050 ———— --6.0--------------------------------102
1.060 ————-- 7.6--------------------------------129.2
1.070 ————-- 9.2--------------------------------156.4
1.075 ————--10.0--------------------------------170
1.080 ————--10.8--------------------------------183.6
1.085 ————--11.5--------------------------------195.5
1.090 ———— --12.3-------------------------------209.1
1.095 ————-- 13.1-------------------------------222.7
1.100 ————-- 13.9-------------------------------236.3
測葡萄酒度數(shù)的方法
取250毫升葡萄酒，再加入50毫升水，蒸餾出來250毫升液體，測一下比重查下面的表就可以了，記住水的比重是1.0 ，鐵是7.8 ，就是這個概念。
方法一、加熱測度數(shù)
我們可以將自己釀制的葡萄酒倒入到一個玻璃容器中，注意千萬不要倒太多，倒入一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，注意玻璃容器的整潔，在倒酒之前最好先將玻璃容器清洗一遍，然后再往玻璃容器中倒酒，然后找來火源，對玻璃容器中的自釀葡萄酒進(jìn)行加熱，過一會如果發(fā)現(xiàn)自釀葡萄酒酒液表面有白煙冒出來，證明自釀葡萄酒的度數(shù)在20度左右，如果加熱很長時間，葡萄酒也不會冒煙，證明自釀葡萄酒的度數(shù)比較小，在15度左右。
方法二、蒸煮測度數(shù)
我們也可以采用蒸煮葡萄酒的方法測量葡萄酒的度數(shù)，將自釀葡萄酒倒入事先準(zhǔn)備好的容器中，開大火蒸煮葡萄酒，半分鐘后測量葡萄酒的重量，如果葡萄酒的重量變化非常明顯，證明葡萄酒的度數(shù)較高，如果容器中葡萄酒的重量變化不大，證明葡萄酒的度數(shù)較低。
方法三、量筒測度數(shù)
想要準(zhǔn)確掌握自釀葡萄酒的度數(shù)，我們還需要借助專業(yè)的儀器才能測量成功。我們需要去專業(yè)的藥店購買量筒和度數(shù)計，度數(shù)計是專門用來測量酒液度數(shù)的，不僅可以測量自釀葡萄酒的度數(shù)，還可以測量白酒的度數(shù)。
如何用簡單方法判斷自釀葡萄酒中甲醇超標(biāo)
在自釀葡萄酒各種各樣的質(zhì)量問題中，危害最大的是：1.葡萄酒中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)；2.葡萄酒中甲醇含量超標(biāo)。
甲醇劇毒，飲用含有過量甲醇的葡萄酒可引致失明、肝病、甚至死亡。誤飲4毫升甲醇就會出現(xiàn)中毒癥狀，超過10毫升即可因?qū)σ暽窠?jīng)的永久破壞而導(dǎo)致失明，30毫升已能導(dǎo)致死亡。所以葡萄酒中甲醇含量超標(biāo)的問題絕不能忽視。
由于大多數(shù)自釀葡萄酒愛好者們采用的釀酒方法并不科學(xué)也不嚴(yán)謹(jǐn)，使用的釀酒容器也不專業(yè)，這是釀酒過程中產(chǎn)生甲醇的根本原因。怎么判斷自釀葡萄酒中的甲醇是否超標(biāo)，簡單的方法就是在一次發(fā)酵結(jié)束時認(rèn)真地聞一下酒液的香氣，如果此時的酒中果香味濃郁，這樣的葡萄酒就是好酒。如果此時的葡萄酒中酒精味很重、很沖，這十有八九是甲醇超標(biāo)。做出這個判斷的基本原理是：釀制的葡萄酒其酒精度最多也只能達(dá)到15度，因?yàn)榫凭瘸^16度時酵母菌就會被酒精殺死。而15度的酒是不可能有很大、很沖的酒精味。
當(dāng)然，這種判斷方法很粗糙，不能明確葡萄酒中甲醇的含量到底有多少？如果要準(zhǔn)確地知道自釀葡萄酒中甲醇含量是多少，只有送專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。但是如果從食品安全的角度看，判斷葡萄酒中的甲醇超標(biāo)問題，我們還是寧肯信其有不可信其無，畢竟自釀的葡萄酒是給自己和親朋好友們享用的，絕對不能用自己的健康去冒險。
綜上所述，以上內(nèi)容就是小編為大家整理的自釀葡萄酒怎樣測試精度的問題，大家可以根據(jù)小編提出的數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測一下吧。
