說到葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)，多數(shù)人想到的都是法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、美國(guó)和澳大利亞等國(guó)家，很少有人會(huì)想到越南、日本、土耳其，今天小編就帶大家一起來了解土耳其葡萄酒的一些概況。
葡萄酒 ?
土耳其葡萄酒的產(chǎn)酒歷史
翻開人類釀酒史的人就可以發(fā)現(xiàn)，全世界第一個(gè)會(huì)釀酒的古文明，即是土耳其安那托利亞高原上的希帝茲，時(shí)間在公元前三、四千年之間，而根據(jù)希臘神話，酒神戴奧尼索斯就是誕生于安那托利亞。葡萄的培植早在拜占庭帝國(guó)時(shí)已開始。
據(jù)相關(guān)史料記載，安納托利亞的釀酒史最早可追溯到7,000年前，即哈提人（Hattians）和赫梯人（Hittites）生活的時(shí)期，也是安納托利亞當(dāng)?shù)刈罟爬系奈拿?。?dāng)時(shí)，葡萄酒在社會(huì)生活中扮演了十分重要的角色，是最主要的供奉上帝的祭酒。此外，人們制定了與葡萄栽培相關(guān)的法律，舉辦各種節(jié)日來慶祝每一個(gè)年份，由此也可看出葡萄酒在當(dāng)時(shí)的重要性。在奧斯曼（Ottoman）帝國(guó)時(shí)期，當(dāng)?shù)氐姆悄滤沽稚贁?shù)民族，包括希臘人和亞美尼亞人，對(duì)葡萄酒生產(chǎn)做出了巨大的貢獻(xiàn)。然而，當(dāng)時(shí)官方卻對(duì)酒精飲用和銷售明令禁止，這讓葡萄酒消費(fèi)陷入了困境。直到后來，考慮到葡萄酒行業(yè)的稅收能為帝國(guó)帶來可觀的收入，相關(guān)法律才漸漸變得沒那么嚴(yán)格。
盡管喝葡萄酒不是土耳其人的專利，但是土耳其的歷史學(xué)家卻認(rèn)為，葡萄酒的釀制工藝起源于6000年前的土耳其安納托利亞地區(qū)，近年來隨著考古學(xué)家不斷地在安卡拉附近地區(qū)發(fā)掘出土大量文物，比如公元2000年前希泰族精制的葡萄酒杯，有力地佐證了歷史學(xué)家們的看法。而且《圣經(jīng)》里也有記載，傳說大洪水將諾亞方舟沖至安納托利亞東部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊?qū)⒁粋€(gè)人引領(lǐng)到一塊長(zhǎng)滿了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄經(jīng)與雨水結(jié)合發(fā)酵后飄出陣陣酒香味，于是這個(gè)人受啟發(fā)成了世上第一個(gè)葡萄酒釀造者。據(jù)史書記載，在土耳其附近海域從事航海較早的腓尼基人，在愛琴海和地中海沿岸地區(qū)販運(yùn)葡萄酒而致富的。
盡管奧斯曼帝國(guó)的蘇丹在他們統(tǒng)治的時(shí)期里，嚴(yán)禁穆斯林臣民喝葡萄酒，但葡萄酒釀造工藝卻得以在當(dāng)時(shí)的希臘人和亞美尼亞基督信徒社會(huì)中流傳下來。以后，隨著奧斯曼帝國(guó)的消亡，數(shù)百萬掌握葡萄釀酒技術(shù)的少數(shù)民族的舉家外移，幾乎使得土耳其的葡萄釀酒技術(shù)失傳。土耳其盛產(chǎn)葡萄的地方叫卡帕多齊爾，農(nóng)婦艾米娜工作的葡萄園就是在這個(gè)地區(qū)。這個(gè)地區(qū)地貌奇特，它由奇怪的火山石構(gòu)成。當(dāng)?shù)匾琅f保留有許多古老的教堂，教堂的地窖據(jù)說是當(dāng)年早期的基督徒用來藏匿他們釀制的葡萄酒的地方，他們此舉是為了躲避當(dāng)時(shí)胡作非為的羅馬人的入侵。
土耳其的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)始于二十世紀(jì)初，1925年，第一家商業(yè)化葡萄酒廠在土耳其建成。土耳其共和國(guó)建立之后，為了保護(hù)葡萄酒行業(yè)，葡萄酒私人生產(chǎn)和葡萄園的發(fā)展得到了支持。1928年，土耳其政府給予了葡萄酒生產(chǎn)商技術(shù)和資金上的支持。20世紀(jì)50年代，土耳其還引進(jìn)了一些國(guó)際葡萄品種，種植在愛琴海（Aegean）和色雷斯（Thrace）等地區(qū)。80年代，受毗鄰的歐洲各國(guó)葡萄酒文化的影響，以及本土旅游業(yè)的帶動(dòng)，土耳其的葡萄酒行業(yè)得到了一定的發(fā)展，葡萄酒銷售也有所提升。當(dāng)?shù)氐木魄f紛紛開始投入資金，引進(jìn)最先進(jìn)的技術(shù)，以求達(dá)到國(guó)際上的葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
值得一提的是，從20世紀(jì)90年代，在修改限制酒精類飲料的法律之后，土耳其出現(xiàn)了很多酒莊并致力于生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。在2011年，土耳其葡萄酒在國(guó)際葡萄酒競(jìng)賽中獲得150多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，大有異軍突起之勢(shì)。這些成就大大改觀了人們對(duì)土耳其葡萄酒的印象并引起了世界葡萄酒界的重視。2012年世界葡萄和葡萄酒大會(huì)及歐洲葡萄酒博客大會(huì)在土耳其伊茲密爾(Izmir)市舉行。
土耳其的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪幾個(gè)？
土耳其有許多葡萄酒生產(chǎn)商，德盧卡（Doluca）和卡瓦克里德雷（Kavaklidere）就是其中較為知名的兩個(gè)。前者的歷史可追溯到1926年，至今已經(jīng)過三代人的經(jīng)營(yíng)。而后者則創(chuàng)建于1929年，擁有超過645公頃的葡萄園，分布于安納托利亞7個(gè)不同的地區(qū)。
土耳其葡萄酒產(chǎn)區(qū)被劃分為七個(gè)產(chǎn)區(qū)：
1、安納托利亞東南部（South-EastAnatolia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
2、安納托利亞中東部（Mid-EasternAnatolia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
3、安納托利亞中北部（Mid-NorthernAnatolia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
4、安納托利亞中南部（Mid-SouthernAnatolia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
5、地中海地區(qū)（Mediterranean）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
6、愛琴海地區(qū)（Aegean）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
7、馬爾馬拉（Marmara）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
土耳其的地理氣候如何？
土耳其沿馬爾馬拉海的Thrace地區(qū)的葡萄酒有輕微的地中海氣候，夏季炎熱，冬季溫和潮濕。這一地區(qū)包括比鄰保加利亞西南部和希臘東北部的地區(qū)，這一地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量占土耳其近40%，所生產(chǎn)的葡萄酒優(yōu)雅和平衡。沿愛琴海岸的各個(gè)產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的20%，這里的有更明顯的地中海氣候，夏季干燥,冬季溫和溫暖。土耳其的葡萄酒其余產(chǎn)區(qū)零星分布在整個(gè)土耳其東部和中部的Anatolia地區(qū)。Anatolia產(chǎn)區(qū)氣候嚴(yán)酷，大部分葡萄園位于海拔近1250米以上的地帶。冬天氣溫經(jīng)常降到零下25°C，而在夏天這里的陽光強(qiáng)烈，日照充足，每天最多有12小時(shí)的日照。
土耳其的葡萄品種有哪些？
土耳其有600到1200種的本土和國(guó)際葡萄品種，而目前只有60個(gè)品種被用于商業(yè)化種植。土耳其最常見的本土白葡萄品種有埃米爾（Emir）、娜琳希（Narince）和蘇丹娜（Sultana）等，最常見的紅葡萄品種則有寶佳斯科（Bogazkere）、奧古斯閣主（Okuzgozu）和卡萊斯（KalecikKarasi）等。土耳其的伊茲密爾（Izmir）、恰納卡萊（Canakkale）、馬尼薩（Manisa）和代尼茲利（Denizli）等地的葡萄酒生產(chǎn)較為出名。一些當(dāng)?shù)氐耐炼淦贩N包括;Yapincak和Papazkarasi主要種植于Thrace地區(qū)的愛琴海岸的Sultaniye地區(qū)。近年來，國(guó)際流行品種的種植在不斷增加，其中包括了賽美蓉，霞多麗，長(zhǎng)相思，雷司令，馬斯喀特，佳美，神索，歌海娜，佳麗釀，黑比諾，西拉，赤霞珠和梅鹿輒等。
土耳其的酒莊有哪些？
土耳其的酒莊風(fēng)格獨(dú)特，品鑒誘人,隨著游客的增加，酒莊的游客體驗(yàn)也越來越豐富，但最好的還是去品酒室倒上一杯，慢慢細(xì)品。
1、Pendore酒莊
土耳其市場(chǎng)對(duì)Pendore葡萄酒評(píng)價(jià)高，許多葡萄酒競(jìng)賽或是酒評(píng)，總有Pendore蹤影。
要談Pendore葡萄園的話，就得認(rèn)識(shí)Kavaklidere酒廠。Kavaklidere是土耳其第一家私營(yíng)葡萄酒生產(chǎn)商，由CenapAnd于1929年在安卡拉成立，現(xiàn)已成為土耳其領(lǐng)先的葡萄酒生產(chǎn)商。經(jīng)過四代家族經(jīng)營(yíng)企業(yè)，在安那托利亞七個(gè)不同葡萄酒產(chǎn)區(qū)擁有645公頃葡萄園，年產(chǎn)量為1,950萬公升，銷售55種不同的葡萄酒和2種葡萄汁，并在安卡拉的Akyurt、卡帕多其亞Gül?ehir的C?tesd'Avanos和愛琴海區(qū)Kemaliye的Pendore設(shè)有葡萄酒生產(chǎn)設(shè)施，在葡萄園中生產(chǎn)葡萄酒。2016年Kavaklidere在法國(guó)波爾多設(shè)立二家酒莊，以ChateauLaCroixLartigue和ChateauClaud-Bellevue為C?tesdeBordeaux的國(guó)際品牌。同時(shí)參加許多國(guó)內(nèi)外比賽，獲得近900枚獎(jiǎng)牌。與法國(guó)專業(yè)公司合作，目的為改善土耳其葡萄園和葡萄酒釀造，生產(chǎn)更高質(zhì)量、更健康且經(jīng)過認(rèn)證的葡萄藤。Kavaklidere創(chuàng)立音樂基金會(huì)，舉辦各種音樂活動(dòng)，貢獻(xiàn)社會(huì)回饋鄉(xiāng)里。
2、Nif酒莊
zcan家族經(jīng)營(yíng)世界知名Billur玻璃公司，想為企業(yè)增添新血，2004年成立Nif酒莊，葡萄園位于愛琴海區(qū)伊茲密爾的Kemalpa?a，由Boz山,Cal山和Nif山脈環(huán)繞，水資源豐富，Nif葡萄園坐落在彎曲山丘上，Boz山和Cal山百萬年沖積沉積物，組成的土壤富含礦物質(zhì)，無與倫比且獨(dú)特的風(fēng)土，現(xiàn)有50公頃葡萄園，只用自家葡萄制造葡萄酒，以愛琴海土壤和氣候，生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)且最具特色的葡萄酒。
zcan家族第四代成員Gaye是酒莊經(jīng)營(yíng)人，年輕充滿活力的她有著爽朗笑聲，念大學(xué)時(shí)爸爸和她開始釀酒夢(mèng)，在爺爺家鄉(xiāng)設(shè)立葡萄園，對(duì)年輕女孩來說，投入葡萄酒產(chǎn)業(yè)是個(gè)挑戰(zhàn)，勇于接受創(chuàng)新的Gaye到美國(guó)加州大學(xué)學(xué)習(xí)葡萄栽種與釀酒技術(shù)二年，接著到那帕地區(qū)酒莊實(shí)踐所學(xué)，有著實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，之后找到機(jī)會(huì)到澳洲酒莊工作，學(xué)習(xí)新世界葡萄酒概念，2012年學(xué)成歸國(guó)，加入Nif酒莊工作行列。
3、YediBilgeler七賢酒莊
Ephesus以弗所古城是世界七大奇跡之一，是觀光客到土耳其必游景點(diǎn)，近來市場(chǎng)出現(xiàn)了YediBilgeler七賢酒莊葡萄酒。
莊主為了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)自有葡萄酒夢(mèng)想，等到2010年，才找到合適地點(diǎn)、葡萄、建筑師，以及實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想所需的現(xiàn)金，一旦開始，步入不歸路，到現(xiàn)在一直努力實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。莊主找來奧地利籍設(shè)計(jì)師規(guī)劃酒莊建筑，包括釀酒廠、酒窖、旅館住房、會(huì)議廳、餐廳，讓YediBilgeler成為將酒莊、旅館、餐廳融為一體的葡萄園，訪客能體驗(yàn)酒莊的精美，有機(jī)會(huì)參訪釀酒區(qū)、橡木桶與裝瓶葡萄酒的儲(chǔ)藏酒窖。起始目標(biāo)是追求酒品質(zhì)，而非酒產(chǎn)量，從法國(guó)進(jìn)口適合土耳其當(dāng)?shù)赝寥罋夂驐l件的葡萄藤，釀酒廠在葡萄園中間，便于葡萄采收后就近生產(chǎn)，與土耳其最好的釀酒師AntoineBastided'Lizard合作。
以上就是土耳其葡萄酒的相關(guān)介紹，相信大家通過上文會(huì)對(duì)土耳其葡萄酒有了更深的認(rèn)識(shí)，大家在購買葡萄酒時(shí)可以留意土耳其的葡萄酒并且購買嘗試一下。
