我們知道白酒也可以醒酒，特別是醬香型白酒更需要醒酒，這樣醒過(guò)后的醬香型白酒味道會(huì)更好！不過(guò)，醒酒也是需要方法，正確醒酒才會(huì)使得酒的味道更好。如果方法不對(duì)，反而導(dǎo)致酒味變差。那么，喝醬香型白酒要如何醒酒？醬香型白酒醒酒需要多長(zhǎng)時(shí)間？下面我們一起來(lái)了解看看。
喝醬香型白酒要如何醒酒？
優(yōu)質(zhì)醬香酒一般出廠前都貯存了五年以上，所以優(yōu)質(zhì)醬香酒的醒酒需遵從醒酒“三步曲”。
首先，開(kāi)瓶之前，要讓酒體恢復(fù)到室溫。提前把優(yōu)質(zhì)醬香酒放到餐桌上，靜置過(guò)程中，游離的小分子重新聚合成大分子，香氣和口感越來(lái)越好。
其次，開(kāi)瓶后，要讓酒體適應(yīng)一下環(huán)境，接觸氧氣。打開(kāi)瓶蓋后，稍微搖晃，靜置幾分鐘，把蓋再擰緊。這樣重復(fù)幾次，酒液在氧化過(guò)程中氣味更加香濃。
然后，把酒倒入分酒器中。酒在桌間傳遞時(shí)，在搖晃的速度、手掌的溫度影響下，不同的人喝到的同一款酒的口感也存在差異。而把酒倒入分酒器中，個(gè)人按需倒入酒杯，相較而言口感會(huì)更趨于一致。
經(jīng)過(guò)耐心醒酒，優(yōu)質(zhì)醬香酒醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久。不過(guò)，需要注意的是，醒酒時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，酒中的乙醇會(huì)揮發(fā)。
醬香型白酒醒酒需要多長(zhǎng)時(shí)間？
醬香型白酒醒酒時(shí)間不宜太長(zhǎng)，把酒倒入醒酒器中醒10來(lái)分鐘。一般來(lái)說(shuō)，選用100-200ml的分酒器最為合適。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞醒酒專用容器和輕微的氧化味去除，但老酒還需要換瓶去渣。在換瓶的過(guò)程中它會(huì)更多地接觸到氧氣，增進(jìn)清醒，所以醒酒時(shí)間不要太長(zhǎng)。
注意：冬天低溫條件下醒酒時(shí)間可以長(zhǎng)一些，夏天高溫環(huán)境下醒酒最好不要超過(guò)20分鐘，醒酒時(shí)間長(zhǎng)對(duì)酒的風(fēng)味影響較大，俗稱“跑味”。
醬香型白酒醒酒原理
優(yōu)質(zhì)醬香酒中的醇、酸、酯、水等分子，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，酒中的各類分子一直在進(jìn)行著布朗運(yùn)動(dòng)。（物理學(xué)中的布朗運(yùn)動(dòng)，指的是懸浮在液體或氣體中的微粒所作的永不停息的無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)）
但由于密閉容器中的氧氣較少，溫度變化大，這些分子變成了游離小分子，使酒的風(fēng)味發(fā)生了變化。剛開(kāi)瓶的優(yōu)質(zhì)醬香酒倒入杯中，聞起來(lái)會(huì)比較沖鼻，喝起來(lái)也略帶澀味。
當(dāng)醬香酒的酒體溫度恢復(fù)到室溫后。醇、酸、酯、水等分子會(huì)發(fā)生聚合反應(yīng)，游離的小分子重新聚合成大分子結(jié)構(gòu)，釋放出幽雅香氣，口感也就更加細(xì)膩舒適了。
以上內(nèi)容就介紹到這里，醬香白酒醒過(guò)后會(huì)更好喝，所以大家喝醬香型白酒的話，可以嘗試下先醒酒再喝。最后，小編再提一點(diǎn)，白酒雖然可以醒酒，但是醒酒前提是要為優(yōu)質(zhì)的高度酒，品質(zhì)差的沒(méi)有醒酒的必要。白酒打開(kāi)瓶之后直接喝也未嘗不可，沒(méi)有像紅酒一樣必須醒酒的道理。
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