對于紅酒的概念，人們一般普遍認(rèn)為葡萄酒的年份越久，其品質(zhì)就會越好，有些人甚至把年份當(dāng)作是衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。葡萄酒真的是儲藏越久，品質(zhì)就會越好嗎？小編告訴你，其實事實并非如此。
葡萄酒保存期限是多久？
葡萄酒也會進(jìn)入衰老期，這個過程所需要的時間會因為葡萄酒陳年的潛質(zhì)而有所不同。其中，紅葡萄酒中單寧含量的多少是其主導(dǎo)因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能飲用了，只是這時期的它已經(jīng)失去原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，很少有人愿意再將它飲入口中。如果一定要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”的話，還不如給它定個“適飲期”。普通葡萄酒的適飲期約為5-10年，品質(zhì)好的葡萄酒一般需要儲藏8-10年才能展現(xiàn)其成熟的魅力，因此可以存放的久遠(yuǎn)一些。只有極少數(shù)的世界頂級佳釀，在存儲得當(dāng)?shù)那闆r下，可以存放幾十年甚至上百年。
葡萄酒陳年時間?
什么樣的葡萄酒能陳年？
1、高單寧
單寧，一般紅葡萄酒中含量更多，主要存在于釀酒葡萄的葡萄皮、葡萄梗或葡萄籽中，是一種抗氧化物質(zhì)！也是葡萄酒適合陳年的重要影響因素之一！
單寧可以說是一種天然的保鮮劑，在酒中起著抗氧化的作用！一般而言，陳年潛力出色的紅葡萄酒需要以充沛的單寧（高單寧）作為支撐！比如以內(nèi)比奧羅品種釀造的巴羅洛、巴巴萊斯科葡萄酒！
高單寧可以幫助葡萄酒有好的陳年潛力，可是白葡萄酒在釀造過程中葡萄皮通常短暫接觸或直接被分離，單寧含量較少，但是，白葡萄酒也是存在著許多能打的陳年老酒小能手的呀！比如蒙哈榭特級園的干白，這又是為什么呢？
2、高酸度
前面說了，白葡萄酒也存在著如蒙哈榭特級園干白這樣的陳年老酒小能手，但是，既然單寧含量相對低，是什么讓它具有陳年潛力的呢？答案就是高酸度！單寧含量相對較低，但有高酸度來支撐的白葡萄酒，照樣適合長時間陳年喲！
酸度是影響陳年非常重要的成分之一，通常酸度越高，陳年潛力就越大！例如德國雷司令、獵人谷的賽美蓉等葡萄酒~
3、高糖分
葡萄酒里的糖分也是一種重要的保鮮劑，其含量越高，陳年潛力就越強！例如滴金貴腐、伊貢-米勒的TBA甜白還有冰酒等甜酒就是最好的例子！
當(dāng)然，這些酒也擁有著好的酸度，兼具高酸度和高糖分，可以說是這些葡萄酒的特點！
4、高酒精度
酒精同樣具有防腐的作用！通常來講，酒精度越高的葡萄酒能存放的時間越長！比如波特酒、雪莉酒這類加強酒，在葡萄汁的發(fā)酵過程中加入酒精中止發(fā)酵，從而保留住了部分糖份，酒精度通常高于16度，甚至超過20度......
一般來說，能陳年20年的葡萄酒已經(jīng)相當(dāng)不錯了，但總有些葡萄酒，總是特別優(yōu)秀的！比如去年10月份，在紐約蘇富比（Sotheby‘s）拍賣會上拍出天價的那瓶1945年羅曼尼康帝葡萄酒！以天價記錄55.8萬美元落槌，折合人民幣約386萬元！到今年已經(jīng)第74個年頭了，這種陳年潛力特別高的，自然另當(dāng)別論。
陳年的葡萄酒怎么儲藏？
1、溫度：葡萄酒儲存時，要儲存在酒窖或是酒柜里，溫度保持在13-18度，葡萄酒的陳年過程中，保持儲存環(huán)境的溫度不變是關(guān)鍵所在。
2、濕度：適宜的濕度能使酒塞保持濕潤，避免橡木塞因為過于干燥而收縮，使得瓶內(nèi)進(jìn)入氧氣，導(dǎo)致葡萄酒品質(zhì)受損。
3、光照：避免光照長時間直射，也是儲存的關(guān)鍵，陽光會損壞葡萄酒的有機物質(zhì)，從而破壞酒的香氣，太陽光也會傷害正在儲存中的葡萄酒。
以上就是關(guān)于紅酒陳年的相關(guān)內(nèi)容，對于紅酒來說并不是越陳越好，過了適飲期紅酒就開始走下坡路了，所以大家最好在適飲期之前飲用葡萄酒哦。
