1. 白酒紅酒保存溫度
紅酒能不能放在冷凍室，因?yàn)槔鋬鍪覝囟榷荚诹愣纫韵?，而紅酒儲(chǔ)存溫度都在零度以上?！ 〕墒焖俣鹊淖兓埠歪劸扑闷咸哑贩N、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲(chǔ)存溫度如下： 半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃ 干紅葡萄酒 16－22℃ 半干紅葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃ 半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃ 白蘭地 15℃以下 香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃ 通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。 儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長就會(huì)較慢?！ 囟仁瞧咸丫苾?chǔ)存最重要的因素，這是因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。更準(zhǔn)確地說，才會(huì)在酒精揮發(fā)的過程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會(huì)跑出來；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
2. 白酒紅酒保存溫度是多少度
葡萄酒在運(yùn)儲(chǔ)銷過程中依然會(huì)經(jīng)歷生長、成熟、提升、老化等過程最終達(dá)到巔峰狀態(tài)。國際慣例規(guī)定，紅酒應(yīng)保持5-20℃恒溫且橫向或瓶口向上傾斜15°擺放，以確保適同時(shí)兼顧浸潤木塞和沉淀置底。
紅酒運(yùn)輸還需要避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟，光線會(huì)令酒產(chǎn)生變化，游動(dòng)的光線為害尤甚。
3. 紅酒常溫多少度保存
如果是未開封的紅酒，那么最好是儲(chǔ)藏在陰涼通風(fēng)處、地窖中比較好，如果是已經(jīng)開過紅酒，那么就應(yīng)該把紅酒的軟木塞塞回，然后把酒瓶放進(jìn)冰箱，保持水平擺放的姿勢(shì)去保存比較好。
4. 一般紅酒保存溫度
紅酒白酒保存溫度，也是有嚴(yán)格要求的。一般來說買回來的葡萄酒需要長期存儲(chǔ)的時(shí)候，比較理想的存放溫度是10℃至15℃之間，最低溫度不少于5℃，最高溫度不能超過20℃，最好選擇能夠調(diào)節(jié)氣溫的葡萄酒酒窖或者專門的葡萄酒冰箱進(jìn)行紅酒的存放。
5. 紅酒 保存溫度
理想的保存環(huán)境：
恒溫：長期保存10~15度之間最佳，恒定；
恒濕：濕度在70%左右；
避光：避免強(qiáng)光和日光的長期直射；
避震：避免強(qiáng)烈的震動(dòng)；
以軟木塞封口的酒瓶需要臥放。
生命曲線
葡萄酒是有生命的酒，其實(shí)這種專業(yè)、理想的條件是長期存放高檔（高品質(zhì)）葡萄酒才需要的。這是因?yàn)槠咸丫剖菚?huì)隨時(shí)間的推移而發(fā)生變化的，包括：顏色、澄清度、香氣、口感等。無論是普通室內(nèi)環(huán)境，還是專業(yè)的在存放條件下葡萄酒質(zhì)量隨著時(shí)間的推移，從剛生產(chǎn)出來的青澀到成熟最后到老化，構(gòu)成 “生命曲線”。
只有高品質(zhì)的葡萄酒才有較長的存放潛力，會(huì)在理想的條件下逐漸成熟達(dá)到它的品質(zhì)高峰，并保持這個(gè)高峰很常的時(shí)間，并緩慢變老化。這就是為什么高品質(zhì)的葡萄酒要喝老年份的，是因?yàn)樗挥薪?jīng)歷歲月才會(huì)發(fā)展出其最好的狀態(tài)。
我為什么說是潛力呢？如果存放條件不好，拉菲也會(huì)變成垃圾。而普通的葡萄酒，存放得再好，它也不會(huì)在若干年后變成拉菲，普通葡萄酒的生命很斷暫。你給再好的條件它的品質(zhì)也不會(huì)有提升的空間，只會(huì)比在普通環(huán)境下存放延長生命曲線，但這個(gè)延長也不會(huì)太長。
適飲期
這樣就牽扯出一個(gè)適飲期的問題了。
普通的葡萄酒就是在短時(shí)間內(nèi)飲用的，喝的是它的鮮與新。它本身就不具備存放能力（也叫陳年能力），市面上絕大部分葡萄酒都是在5年內(nèi)的最佳適飲期。
那么我說了這么多，只為解釋。除了專業(yè)的、理想的條件外。我們?cè)诩依锎娣牌咸丫圃撊绾蝺?chǔ)存呢？比如有幾瓶酒，我們過完年了喝不完，想放到下半年再喝。
日常條件如何儲(chǔ)存
首先，你要看看這個(gè)酒的價(jià)格和檔次，當(dāng)然一般情況下，我們手中的酒基本都是普通品質(zhì)的葡萄酒。就算好一些的，基本也就5年-10年的潛力，所以我們看看它的年份是否久遠(yuǎn)。還能不能繼續(xù)放，過一個(gè)夏天對(duì)葡萄酒的老化是很嚴(yán)重的。
因?yàn)槠咸丫迫绻诟邷囟群痛蟮臏囟茸兓那闆r下會(huì)加速其老化。常期震動(dòng)也會(huì)加速老化。濕度這些就不用管了，因?yàn)樗窃诒容^長期的情況下發(fā)生木塞收縮或者發(fā)霉，且這種發(fā)生在一堆葡萄酒中也是講個(gè)幾率的。
所以在日常的條件下我們可以選擇這些去存放葡萄酒。
1、放置于陰涼的條件下：床下、沙發(fā)下這些陰涼的地方，這些地方也不會(huì)經(jīng)常移到。
2、橫放：橫放主要是木塞的葡萄酒，免得木塞收縮。
3、恒溫酒柜：如果想講究一點(diǎn)恒溫酒柜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這種酒柜也不太貴，1000左右就可以買個(gè)小的，放20來瓶酒，對(duì)于家庭一般是夠用了的
如果你有幾瓶很高檔的葡萄酒，那么我建議你要行喝了，要么送人。放在家里容易老化了，挺不劃算的。
6. 白酒紅酒保存溫度多少合適
香檳酒一類的氣泡葡萄酒，都用軟木塞來封口，因此保存時(shí)一定要臥放，或者倒置在香檳酒架上，切切不要豎直放，對(duì)此不僅酒吧、商店里須注意，家庭中也是如此，并同時(shí)把酒放在陰涼處．這是因?yàn)榕P放會(huì)使酒液滲入軟木塞內(nèi)，使其膨脹后把瓶口封住，這樣就不易漏氣漏酒，外面的空氣也不易進(jìn)入，酒質(zhì)就能保持較長的時(shí)間。紅、白葡萄酒一類的靜止葡萄酒，也要藏在陰涼干燥處，要側(cè)臥而不能直放，否則木塞容易干燥收縮，造成空氣進(jìn)入而使酒氧化。上述兩類酒，一旦開啟飲用，最好一次喝完或短期內(nèi)喝完，否則與空氣接觸，其芬芳新鮮的果香和淡雅細(xì)膩的酒味就會(huì)逐漸消失。強(qiáng)化葡萄酒和加香葡萄酒這類酒度較高的葡萄酒，有較強(qiáng)的適應(yīng)力，能經(jīng)受得起運(yùn)輸途中的震動(dòng)，故不需要特殊照顧。開啟后，可分幾次喝完，只要把塞子擰緊，即能保存較長時(shí)間而不變質(zhì)。白蘭地、威士忌、朗姆、伏特加、金酒等酒度在40YV/v左右的烈性酒類，開啟后只要把蓋旋緊或?qū)⒛救麎簩?shí)，可以任意分多次喝完。這些酒平時(shí)以直立放置在涼爽處為宜。
7. 紅酒保鮮溫度
紅酒最好是不要放冰箱里。很多人覺得紅酒是可以長時(shí)間儲(chǔ)藏的酒，冰箱又可以保鮮，于是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質(zhì)很久，這是錯(cuò)誤的。
放在冰箱里是不合適的，冰箱的溫度又太低，瓶塞會(huì)變干，空氣進(jìn)入酒瓶后導(dǎo)致酒氧化。葡萄酒最適宜的儲(chǔ)藏溫度是11-15℃。20℃以上細(xì)菌就容易產(chǎn)生化學(xué)作用，醋酸菌、酵母在20-35℃之間比較活躍，所以葡萄酒需要在低于20℃的恒溫下保存，最理想的還是11-15℃。
紅酒儲(chǔ)藏講究恒溫、恒濕、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲(chǔ)藏溫度以11-15°左右為宜，切忌冷熱變化，而冰箱的工作原理是間歇式的，先制冷，制冷到設(shè)定溫度后停止，等升溫到一定溫度時(shí)又繼續(xù)制冷。
葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān)，葡萄酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程，葡萄酒的保存環(huán)境自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個(gè)因素是：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。
濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認(rèn)為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。冰箱控制濕度幾乎是不起作用的。
8. 白酒和紅酒儲(chǔ)存溫度
如是瓶裝白酒貯存應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。同時(shí)白酒貯存容器選購陶瓷存放白酒，容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”，存放的地點(diǎn)最好是地下或床下等陰涼處。白酒儲(chǔ)存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，白酒儲(chǔ)存溫度最好在10℃――15℃之間，并注意不要傾斜或平放。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C,貯存的位置嚴(yán)禁煙火靠近最佳。
紅酒是一種很嬌貴的酒，存放紅酒也是一門技巧，存放紅酒溫度一般在7到18度之間最好，溫度過高會(huì)加快紅酒成熟，溫度過低又會(huì)影響葡萄酒的成長，高溫是葡萄酒的大忌。
葡萄酒應(yīng)該儲(chǔ)存在70%的理想濕度水平最好。理論上說，干燥的空氣會(huì)使瓶塞變干，這樣會(huì)讓空氣進(jìn)入瓶子并破壞葡萄酒。其實(shí)濕度在50%到80%之間的都被認(rèn)為是安全的，極度潮濕的環(huán)境會(huì)促進(jìn)霉菌生長，這不會(huì)影響密封良好的葡萄酒，但會(huì)損壞標(biāo)簽。
猜
9. 白酒紅酒存放溫度
葡萄酒的保質(zhì)期，都在一年以上。也就沒有保質(zhì)期而言了。盡管如此，葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但有個(gè)最佳飲用期。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因?yàn)槠咸丫撇皇前拙苹蚱渌鼑獾陌滋m地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自己做的，大都密封不好，不易長久飲用。三年內(nèi)為最佳！
自釀的葡萄酒最好在1年內(nèi)喝完。時(shí)間長了口感會(huì)變淡，但不會(huì)危害身體健康。貯存時(shí)最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。
自制葡萄酒如何保存
1、保存器具：儲(chǔ)存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細(xì)口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲(chǔ)存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲(chǔ)存，將酒瓶灌滿并塞緊瓶塞平放。
2、保存環(huán)境：自釀葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度是12—15攝氏度，同時(shí)在無光的環(huán)境下保存，因此我們?cè)趦?chǔ)存自釀酒的時(shí)候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時(shí)保持儲(chǔ)存環(huán)境的通風(fēng)性與濕度，避免震蕩。
3、保存時(shí)間：總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時(shí)間應(yīng)該根據(jù)自釀酒本身的酒質(zhì)來決定，但由于是個(gè)人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠?qū)I(yè)，因此往往最終釀出的葡萄酒里會(huì)摻雜較多的雜志容易變壞，酒質(zhì)不如專業(yè)的好。因此建議自釀酒的保存時(shí)間最好不要超過2年，當(dāng)然也不排除我們能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒。