醒酒就是開(kāi)瓶后，讓酒液與空氣接觸，將酸澀味揮發(fā)，釋放迷人的香氣，使酒的口感柔和、醇厚。但是并不是所有的紅酒都需要醒酒，今天小編來(lái)告訴大家關(guān)于葡萄酒醒酒的相關(guān)內(nèi)容。
?
什么葡萄酒需要醒酒？
1、年輕或單寧較重的紅葡萄酒：比如波爾多紅酒，巴羅洛紅酒。
2、醇厚的白葡萄酒：比如勃艮第干白、貴腐甜白。
3、頂級(jí)酒，無(wú)論是什么風(fēng)格的酒，只要是頂級(jí)質(zhì)量的，都有無(wú)盡復(fù)雜的風(fēng)味，需要時(shí)間的過(guò)程來(lái)訴說(shuō)它的變化。
4、好香檳和老香檳（存在爭(zhēng)議，但建議醒酒）。
什么葡萄酒不需要醒酒？
1、太便宜的葡萄酒，這類(lèi)酒本身就沒(méi)有足夠的風(fēng)味，越醒越感覺(jué)只剩酒精味。
2、清爽、新鮮風(fēng)格的葡萄酒，比如一些輕盈酒體的白葡萄酒、一般的起泡酒、博若萊的新酒。
3、對(duì)氧氣敏感的葡萄酒，比如年份較為久遠(yuǎn)的老酒，這種酒只需要換瓶把沉淀物去除即可。
醒酒時(shí)間一般要多久？
醒酒的時(shí)長(zhǎng)
確定一款葡萄酒的醒酒時(shí)長(zhǎng)最好先進(jìn)行聞香或品嘗。
葡萄酒醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短需要根據(jù)葡萄酒的年齡、種類(lèi)或風(fēng)格以及飲酒者的個(gè)人口味而定。
當(dāng)葡萄酒從酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便開(kāi)始了，這個(gè)過(guò)程可短至5分鐘，也可以長(zhǎng)達(dá)2小時(shí)甚至更久。
一般來(lái)說(shuō)，從酒齡上來(lái)看，年輕的葡萄酒需要醒酒2小時(shí)左右，而年份較老的葡萄酒則需要醒酒半小時(shí)至1小時(shí)不等。
若是年份特別久遠(yuǎn)的葡萄酒，比如那些酒齡長(zhǎng)達(dá)20年及以上的酒款，則不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞老酒本已脆弱的韻味。
根據(jù)釀酒葡萄品種特性及相應(yīng)風(fēng)格大概估算醒酒時(shí)長(zhǎng)：
1、單寧含量高、酒體宏大的紅葡萄酒：如采用赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）等葡萄品種釀造的風(fēng)味濃郁、口感緊實(shí)的紅葡萄酒需要醒大約2小時(shí)甚至更長(zhǎng)的時(shí)間（已陳年20年以上、處于衰退期的酒除外）。
2、酒體較輕的紅葡萄酒：在用黑皮諾（PinotNoir）或佳美（Gamay）釀造的紅葡萄酒亦需要醒酒的情況下，最好把時(shí)間控制在30分鐘至1小時(shí)之間，同時(shí)還需不時(shí)品嘗葡萄酒以確認(rèn)酒的狀態(tài)，避免過(guò)度醒酒。
3、風(fēng)味濃郁、奔放的白葡萄酒：如加州（California）霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒可以醒1小時(shí)左右。
4、酒體輕盈的白葡萄酒：像灰皮諾（PinotGrigio）或其他輕酒體的白葡萄酒一般不需要醒酒。
總結(jié)本文，不是所有的葡萄酒都需要醒酒，大家掌握了嗎？單寧含量比較重的葡萄酒需要醒酒，但是一些廉價(jià)的葡萄酒一般單寧含量比較少，是不需要醒酒的。
