很多朋友都喜歡偶爾獨(dú)酌一兩杯，但經(jīng)常苦惱一瓶750ml的酒，一次性喝不完怎么辦？一瓶酒開了后，能放多久？怎么延長(zhǎng)紅酒的保質(zhì)期？怎么鑒別未喝完紅酒是否變質(zhì)？
開瓶紅酒??
葡萄酒開瓶后會(huì)發(fā)生什么變化？
葡萄酒和氧氣是親密的敵人，相愛又傷害。
葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸，發(fā)揮出層次復(fù)雜的香氣，這就是為什么要醒酒的原因。但如果過多接觸，就會(huì)變得酸腐。這便是為何開瓶后的葡萄酒會(huì)變壞的原因。
愛的供氧，適度便好。
葡萄酒開瓶后，如果喝不完，繼續(xù)用軟木塞把瓶口蓋上，減少與氧氣的接觸，但放久了，它依然會(huì)變壞。
紅酒開瓶后能放多久？
1、冰箱冷藏可以放1周：紅酒開瓶后沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風(fēng)味。冰箱中冷藏溫度會(huì)多少影響紅酒的風(fēng)味。
2、常溫可以放1-3天：酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天,酒精度高的紅酒也只能延遲3天時(shí)間。
3、排空氣法可放2-3天：采用真空泵抽走瓶中空氣,或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質(zhì),這樣的紅酒能保存2-3天,不超過1周。
開瓶葡萄酒應(yīng)該如何保存？
1、冷藏
一瓶密封較好的葡萄酒存儲(chǔ)得當(dāng)，可以放在冰箱里保存相當(dāng)一段時(shí)間。但大家一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升上去再喝。
2、重新封口
如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。
3、直立
氧氣對(duì)葡萄酒來說亦敵亦友。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。
4、用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
5、真空瓶塞
用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。真空泵通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到。
怎么鑒別未喝完紅酒是否變質(zhì)？
色澤：紅酒不澄清，酒色黯淡無光或者紅酒表面出現(xiàn)飄雪花的都是變質(zhì)的紅酒；
風(fēng)味：紅酒出現(xiàn)異味，如爛蘋果或刺鼻醋酸味后最好不要喝；
口感：紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質(zhì)的表現(xiàn)。
以上就是開瓶紅酒儲(chǔ)存的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到大家，葡萄酒開瓶以后要盡快飲用，如果喝不完也不要擔(dān)心浪費(fèi)，葡萄酒還有很多妙用，比如烹飪或者清潔。
