隨著葡萄酒在中國(guó)越來(lái)越受歡迎，有些人也會(huì)用葡萄酒來(lái)宴請(qǐng)賓客，但這時(shí)倒酒就成了一個(gè)問(wèn)題。倒酒貌似看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但其實(shí)是個(gè)技術(shù)活，那怎樣才能滴酒不漏地將葡萄酒倒出，展現(xiàn)優(yōu)雅良好的儀態(tài)呢？今天就隨小編來(lái)學(xué)習(xí)如何正確倒酒。
倒紅酒有什么準(zhǔn)備工作？
事先要備好干凈紙巾或餐巾，以便擦拭瓶口。倒紅酒前，用干凈的巾布將瓶口擦凈。某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。倒酒時(shí)，侍酒師習(xí)慣手握酒瓶底部，將酒標(biāo)正標(biāo)朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我們大可不必如此。若是用軟木塞封口的酒，在開瓶后，主人應(yīng)先在自己的杯中倒一點(diǎn)點(diǎn)，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應(yīng)另?yè)Q一瓶。
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倒紅酒的正確順序是什么？
酒的順序
1、酒質(zhì)較輕的葡萄酒要比酒質(zhì)較重的先上；
2、干紅葡萄酒、干甜葡萄酒前先上；
3、酒齡較短的葡萄酒先上，酒齡較長(zhǎng)的后上；
4、同一品種的酒，按不同的年份劃分先后敬酒順序。
人的順序
倒酒時(shí)，先首席客人后其他賓客。依次站在每一個(gè)客人的右側(cè)逐一倒酒，最后給自己倒酒。由于宴會(huì)的規(guī)格、對(duì)象、民族風(fēng)俗習(xí)慣不同，因此倒紅酒順序也應(yīng)靈活多樣。宴請(qǐng)亞洲地區(qū)客人時(shí)，如主賓是男士，則應(yīng)先斟男主賓位，再斟女賓位，最后為主人倒紅酒，以表示主人對(duì)來(lái)賓的尊敬。如為歐美客人倒紅酒服務(wù)時(shí)，則應(yīng)先斟女主賓位，再斟男主賓位。
倒紅酒的方法是什么？
手心握住瓶身下部1/3處。一手置于背后，人略微傾斜，將酒水倒入1/2后，緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)將瓶身立起。將干凈紙巾擦拭瓶口。如果倒起泡酒可用右手持杯略斜，將酒沿杯壁緩緩倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后，應(yīng)將瓶口迅速轉(zhuǎn)半圈，并向上傾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
倒紅酒的量是多少？
紅酒入杯均為1/3，基本上在酒杯杯肚最寬處；
白葡萄酒斟入杯中2/3；
香擯酒斟入杯中時(shí)應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿。
中國(guó)習(xí)俗中有“茶七酒八”的說(shuō)法，也是針對(duì)杯中的液體應(yīng)倒至何等程度而言的。對(duì)于如何控制倒酒量，我們可以用水來(lái)代替酒進(jìn)行練習(xí)。
不讓酒液滴出的竅門是什么？
如前面所說(shuō)，當(dāng)所倒入酒杯的酒量快達(dá)到要求時(shí)，身體稍稍遠(yuǎn)離，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。這是一個(gè)熟能生巧的動(dòng)作，因此只要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的操練，倒酒而不滴不漏就變得輕而易舉了。
以上就是葡萄酒倒酒的相關(guān)內(nèi)容，葡萄酒倒酒也是一門學(xué)問(wèn)哦，大家學(xué)會(huì)了嗎，倒紅酒酒杯中的量，倒葡萄酒的順序都是有講究的，大家可要注意了。