大家常說自制的葡萄酒不好，但是自制葡萄酒不好在哪里呢，是因?yàn)樗灾频臅r(shí)候密封不夠到位，容易進(jìn)病菌嗎，還是因?yàn)樗勚频臅r(shí)間太長，它就會(huì)揮發(fā)，會(huì)跑氣呢，其實(shí)這些問題在釀制的過程中比比皆是，大家說這些也見怪不怪了，那么今天呢，小編就來為大家分享一篇關(guān)于自制葡萄酒多久才可以喝的文章，希望大家通過小編的這篇文章可以徹底的熟悉自制葡萄酒到底需要什么步驟，而且要量什么程度才可以喝。對大家以后自制葡萄酒的時(shí)候，有一些實(shí)質(zhì)性的幫助和一些建設(shè)性的意見，希望大家可以好好看一看，好了，大家可以看文章了。
自制葡萄酒一般一次發(fā)酵20天，2次發(fā)酵15天，一共35天左右。按照精釀葡萄酒的技術(shù)要求，一次發(fā)酵7-15天，然后進(jìn)行皮渣分離，分離后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香氣更好，還可以進(jìn)行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵的時(shí)間為1-18個(gè)月，具體時(shí)間可以根據(jù)自己的喜好由自己決定。
自釀的葡萄酒最好在1年內(nèi)喝完。時(shí)間長了口感會(huì)變淡，但不會(huì)危害身體健康。貯存時(shí)最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。
自制葡萄酒保存方法
保存器具：儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細(xì)口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存。
保存環(huán)境：自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時(shí)在無光的環(huán)境下保存，因此我們在儲存自釀酒的時(shí)候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時(shí)保持儲存環(huán)境的通風(fēng)性與濕度，避免震蕩。
保存時(shí)間：總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時(shí)間應(yīng)該根據(jù)自釀酒本身的酒質(zhì)來決定，但由于是個(gè)人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠?qū)I(yè)，因此往往最終釀出的葡萄酒里會(huì)摻雜較多的雜志容易變壞，酒質(zhì)不如專業(yè)的好。因此建議自釀酒的保存時(shí)間最好不要超過2年，當(dāng)然也不排除能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒。
自釀葡萄酒：也就是普通人非造酒廠商發(fā)酵制造的葡萄酒。好的自釀葡萄酒飲用不僅可避免喝到假酒，保健心臟，還可促進(jìn)食欲、抗氧化、抗癌殺菌，是自制飲品的上佳選擇。自釀葡萄酒分為選料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、裝罐釀造、二次釀造、裝瓶存放七個(gè)步驟。
由此可見，自制葡萄酒在發(fā)酵兩次一般要發(fā)酵二十天第二次要發(fā)酵十五天，一共要發(fā)酵一個(gè)月零的五天左右，如果這樣都完成了的話一般葡萄酒就成型了大家就可以試著嘗一嘗，但是在面密封的前提下才可以長，否則的話，那里面滴細(xì)菌已經(jīng)夠大家喝一壺的了，所以小編還是要提醒大家一定要密封好，否則大家就可以去超市去買一瓶。再說了，自制的葡萄酒也是有酒精度數(shù)的，大家一定要酌情飲用，不可以大量的喝酒，小心自己的身體受不了，甚至可能發(fā)生生命危險(xiǎn)好了，今天小編的分享到此結(jié)束，希望大家能夠有所收獲。
