小雪一過，中國廣大地區(qū)西北風(fēng)開始成為常客，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，此時陰氣下降，陽氣上升，而致天地不通，陰陽不交，萬物失去生機(jī)，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)冬。那么寒冬季節(jié)，怎么喝葡萄酒最好呢？
對于中國人而言，茶煙引素且圍爐，抵御寒冷，最美不過一杯茶性溫?zé)岬那宀琛Ｉ虾玫募t茶，精致工良的熟普，傳統(tǒng)工藝焙火的巖茶、單叢等烏龍茶，溫潤甜醇的黑茶等，特別是一些原料、工藝、保存得當(dāng)?shù)睦喜瑁p雪圍爐、烹茗煮茶、清閑自適。而對于體熱之身的茶友，清香烏龍、淡雅的綠茶、香韻的花茶、陳年生普等，茶性柔適，清體熱之燥，又散因天沉悶的郁氣；黃茶難得，甜純鮮爽，如尋得上好茶，自是美味。但在國外，一到寒冷的冬天，加熱葡萄酒就會在全世界盛行。
一般來說，葡萄酒最怕熱量，飲用的時候絕對不能加熱，不然它就會失去馥郁的果香和清新的口感。不過到了寒風(fēng)呼嘯、冷雨飄飄的冬天，如果直接飲用葡萄酒，有些人可能承受不住，畢竟太冰涼了。正是因為這樣，加熱葡萄酒誕生了，并且在北歐、北美的寒冷國度廣受歡迎。制作加熱葡萄酒的時候，為了彌補它因為溫度升高而失去的香氣和風(fēng)味，并且增加營養(yǎng)，會加入各種各樣的香料，如丁香、肉桂、肉豆蔻和八角等。另外，因為加熱時有一部分酒精會揮發(fā)掉，所以也可以加入少量白蘭地。
制作加熱葡萄酒，非常讓人滿意的一點是，不需要購買昂貴的葡萄酒。在制作過程中，最需要注意的一點是，控制火力。如果火力太大，酒液就會迅速沸騰，其中的酒精、酸性物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)都會大量揮發(fā)掉，不僅損壞它的口感，還降低它的營養(yǎng)水平。在烹制結(jié)束之后，如果想要讓加熱葡萄酒更迷人，可以給它加一點裝飾，就像裝飾雞尾酒一樣。在杯沿上掛一片檸檬片/橙子皮，在酒液上灑一兩枚八角，都可以達(dá)到很好的效果，得到一杯色香味俱全的加熱紅酒！
所以冬日里，煮茶固然有情調(diào)，熱葡萄酒也別有一番風(fēng)味，有興趣的朋友不妨一試哦。
