說(shuō)起干紅，很多人都比較熟悉，知道它是葡萄酒。而波特酒可能了解的人不多，其實(shí)波特酒也是葡萄酒，且是加強(qiáng)葡萄酒，與一般的葡萄酒還是有區(qū)別的。那么，波特酒和干紅哪個(gè)口感好？波特酒和干紅的區(qū)別是什么？下面小編就帶大家一起來(lái)了解看看。
波特酒和干紅哪個(gè)口感好？
波特酒和干紅是兩種口感不同的酒，哪個(gè)口感好還是看自己更喜歡哪一個(gè)的味道。波特酒酒體飽滿、風(fēng)格甜美，帶有凝練的黑莓、黑色漿果、成熟覆盆子、溫?zé)岬哪瞎吓上懔?、巧克力、咖啡、無(wú)花果和煙熏的風(fēng)味。而干紅是微酸澀，回味有點(diǎn)甘，一般不會(huì)很甜，開(kāi)始的時(shí)候可能是有些喝不慣。干紅含糖量低，沒(méi)有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。
波特酒和干紅的區(qū)別是什么？
1、波特酒
波特酒是在葡萄汁發(fā)酵的時(shí)候加入葡萄蒸餾酒精釀制而成的葡萄酒。波特酒的釀造過(guò)程非常復(fù)雜，在杜羅河谷收獲葡萄并發(fā)酵之后，還要通過(guò)加入中性的葡萄烈酒來(lái)提升酒精度，從而殺死酵母，停止發(fā)酵進(jìn)程。然后這些酒會(huì)被運(yùn)往波爾圖市進(jìn)行陳釀，直至成為成品裝瓶出售。在釀造過(guò)程中添加的烈酒，一般是類似白蘭地的白酒aguardente。杜羅河谷是最古老的指定葡萄酒保護(hù)產(chǎn)區(qū)1756年杜羅河谷被正式界定為法定葡萄酒保護(hù)產(chǎn)區(qū)，使其成為世界上最古老的受保護(hù)的葡萄酒制定產(chǎn)區(qū)。
目前市場(chǎng)上出售的所有波特酒都使用不同葡萄混釀而成。釀造波特酒的法定葡萄品種很多，但其中只有5種葡萄被廣泛種植和使用，它們分別是：巴羅卡紅葡萄（TintaBarroca）卡奧紅葡萄（TintaC·o）羅麗紅葡萄（TintaRoriz）弗蘭克多瑞加葡萄（TourigaFrancesa）國(guó)產(chǎn)多瑞加葡萄（TourigaNacional）。
2、干紅
干紅紅酒是干型的紅葡萄酒，在釀制過(guò)程中，糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精，所以干紅是不甜的，干紅會(huì)帶有水果香氣，而且因?yàn)閱螌幍脑?，干紅喝起來(lái)會(huì)有干澀的感覺(jué)。
“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離、陳釀而成；在紅葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的單寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。
今天的內(nèi)容就給大家介紹到這里，波特酒和干紅是有區(qū)別的，兩種酒的風(fēng)格特征是釀制都有所區(qū)別。波特酒味道甜，而干紅不甜，它們各有特點(diǎn)，大家可以根據(jù)自己的喜好去選擇飲用，不過(guò)不論喝波特酒還是干紅都要適可而止，不可過(guò)量飲酒。
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