在當(dāng)今復(fù)雜多樣的酒品市場(chǎng)中，很多人都會(huì)產(chǎn)生最本源的問題，什么樣的酒品才是最好的，是價(jià)格比較昂貴的，還是口感啊比較舒服的，例如紅酒其實(shí)這個(gè)問題從紅酒發(fā)明流行以來(lái)就沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，因?yàn)榧t酒是人們用來(lái)培養(yǎng)身心的飲品之一，是人們?nèi)粘Ｉ钪械那榫w享受，沒有所謂的最好，因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)于各種紅酒的體驗(yàn)都是不一樣的，在體驗(yàn)它的味道以外，關(guān)于紅酒的其他知識(shí)我們也是要有一定積累的，例如最平常的問題紅酒打開后能保存多久？
紅酒打開后能保存多久
1.不含氣體靜止的葡萄酒
通常不含氣體靜止的葡萄酒會(huì)注入惰性氣體或進(jìn)行真空處理來(lái)與空氣隔離防止被氧化。這樣的葡萄酒一旦開瓶了，氧氣就會(huì)進(jìn)入瓶中并且被酒液吸收。，葡萄酒在開瓶的那一瞬間就已經(jīng)發(fā)生改變。
通常一瓶品質(zhì)不錯(cuò)的霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、賽美蓉（Semillon）和長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）白葡萄酒可以放置3至4天。品質(zhì)極佳的單一園葡萄酒如果剩得較多（瓶?jī)?nèi)液位較高），可以至少在冰箱中存放一周。盡管香氣會(huì)略微減弱，但口感依然不錯(cuò)。那些批量生產(chǎn)，相對(duì)簡(jiǎn)單的白葡萄酒以及桃紅葡萄酒建議最好還是在兩天之內(nèi)飲用完畢。”
強(qiáng)勁、單寧高的紅葡萄酒，飽滿濃郁的紅葡萄酒則可以保存5至6天。比喻盛產(chǎn)在羅訥河谷（SouthernRhoneValley）產(chǎn)區(qū)的金羽毛羅納河谷干紅葡萄酒。對(duì)于一些博若萊（Beaujolais）干紅若飲用不完，建議最多存放3至4天。
2、含氣體的起泡酒（SparklingWines）
“起泡酒開瓶以后可保存多久，要視乎瓶中剩下多少酒液。如果僅倒出一杯，那剩下的酒可換瓶密封保存3至4天。如果已經(jīng)喝掉半瓶，那么最好在兩天之內(nèi)把剩下的半瓶解決，否則你嘗到的將會(huì)是失去靈魂的起泡酒。這樣的氣泡酒喝了無(wú)味丟了可惜？
3、加強(qiáng)型葡萄酒酒（FortifiedWines）
對(duì)于加強(qiáng)型葡萄酒的保存問題建議根據(jù)酒的甜度去判斷保存時(shí)間。葡萄酒甜度一般的葡萄酒開瓶后需冷藏保存并在一周內(nèi)飲用完為佳，對(duì)于高品質(zhì)高甜度的葡萄酒保持時(shí)間可以達(dá)到幾周以上。
波特酒的品質(zhì)和風(fēng)格同樣也是決定它壽命的重要因素。使用特殊酒塞密封冷藏紅寶石波特酒（RubyPort）和晚裝瓶年份波特酒（LBV）開瓶一周仍能保持很好的狀態(tài)，而茶色波特（TawnyPort）在橡木桶中陳年時(shí)間較長(zhǎng)，已“習(xí)慣”與空氣接觸，所以開瓶后放置兩至三周依然有極佳的表現(xiàn)。”
紅酒如何正確保存
1、軟木塞
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。
通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長(zhǎng)的軟木塞，但使用長(zhǎng)軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
2、室溫
其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國(guó)的室溫。以法國(guó)葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。
對(duì)于幅員遼闊的中國(guó)而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來(lái)達(dá)成，千萬(wàn)不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。
3、長(zhǎng)期儲(chǔ)存，躺著比較好
若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。
綜上所述；以上我們說(shuō)到了紅酒的保存問題，尤其是開瓶以后的紅酒因?yàn)榕c空氣發(fā)生過(guò)接觸，它的內(nèi)在分子是屬于活躍的，那面對(duì)這種狀態(tài)的紅酒，我們要以什么方式去保存就是一個(gè)比較重要的事情了，所以小編在以上為大家做了詳細(xì)的講解。
