中秋全家團(tuán)圓，在這個(gè)歡喜團(tuán)圓的節(jié)日，怎么能少了酒呢，中秋最少不了的就是月餅，我們只知道紅酒搭配牛排，那大家知道紅酒怎么搭配月餅?zāi)?？今天小編就和大家聊聊紅酒和月餅的搭配方法。
月餅如何搭配紅酒？
1、蛋黃蓮蓉月餅：清淡型白葡萄酒
月餅特點(diǎn)：作為廣式月餅的經(jīng)典口味，蓮蓉蛋黃月餅用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，再加上蛋黃，皮薄松軟、清香可口，深受眾人喜愛。
葡萄酒：蛋白質(zhì)與碳水化合物為主的月餅，搭配一款不復(fù)雜的白葡萄酒可以起到陪襯和開胃的作用。這類酒的特征是聞起來喝起來都會(huì)覺得是新鮮的，富有果味，口感清爽，酒精度通常不超過12%。
此時(shí)，這類酒不進(jìn)橡木桶，有的產(chǎn)區(qū)的這類酒還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。酒的酸度和蛋黃相結(jié)合，相互提鮮，加之酒香清淡，正好相得益彰。
2、鮮肉月餅：紅葡萄酒
月餅特點(diǎn)：鮮肉月餅是蘇式月餅的一種。顧名思義，餡完全是由一大塊鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌性，豐腴的肉汁慢慢滲透其中，可謂是江浙滬一帶的漢族特色小吃一絕。
葡萄酒：吃油膩而不很甜的鮮肉月餅，適合用紅酒來配，因?yàn)榧t葡萄酒中的單寧能解油膩。建議用溫暖產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒來配，如智利、澳大利亞，這些地區(qū)的酒有著豐富的果味。如果搭配舊世界的紅葡萄酒，則以歐洲南部為佳，如法國(guó)南部的朗格多克產(chǎn)區(qū)、西班牙的酒。
3、云腿月餅：瓊瑤漿
月餅特點(diǎn)：云腿月餅俗稱“硬殼火腿餅”，其餅皮是用豬油起酥，再加白糖和蜂蜜調(diào)味，考出來的餅皮香酥好吃。食用時(shí)咸香的火腿肥瘦相間，酥而不散，甜中帶咸，油而不膩，有香濃的火腿香味。
葡萄酒：瓊瑤漿的香氣如春花有如夏果般明媚，令人心曠神怡，有果香也有花香。由于云腿月餅的香氣濃郁，搭配一款同樣香氣濃郁的瓊瑤漿，就會(huì)有很好的配合效果。
4、五仁月餅：霞多麗
月餅特點(diǎn)：五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種，在各式月餅中最為著稱，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名?？谖断闾?，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
葡萄酒：豐富、酒精度高、經(jīng)得起陳年的白葡萄酒，有著紅葡萄酒般的構(gòu)造，因?yàn)樗鼈兘?jīng)過橡木桶存放，產(chǎn)生了單寧，入口濃郁而溫暖。這類酒多為霞多麗釀造，適合搭配堅(jiān)果味香濃的五仁月餅，因?yàn)榫平?jīng)過橡木桶，也有烘烤、堅(jiān)果的氣息。
5、豆沙月餅：甜型酒
月餅特點(diǎn)：沒有人不鐘情與傳統(tǒng)的廣式豆沙月餅，光鮮油亮的廣式餅皮包裹著細(xì)膩軟滑的豆沙餡，入口香甜，余味縈繞。
葡萄酒：甜味的月餅配甜味的葡萄酒，相互協(xié)調(diào)。越甜的食物要搭配比食物更甜的酒。上好的甜酒，比如法國(guó)南部的天然甜酒，不僅甜度高，酸度也高，酒中的酸會(huì)調(diào)整豆沙的甜味，令豆沙月餅顯得甜而不膩。
6、冰皮月餅：起泡酒
月餅特點(diǎn)：晶瑩剔透的冰皮，五顏六色的樣式，清甜沁心的果醬餡料，冰涼軟糯的口感，吃上一口便停不下來，這便是冰皮月餅的魔力。
葡萄酒：起泡酒可以說是百搭酒，氣泡能將口腔內(nèi)沖刷得清爽干凈，很好的去冰皮月餅的甜膩。而且不甜的起泡酒，不僅不會(huì)搶了冰皮月餅的風(fēng)頭，更是讓兩者兼有的清新氣質(zhì)完美融合。
喝紅酒的注意事項(xiàng)有哪些？
喝紅酒注意事項(xiàng)
1、熏制食品搭配葡萄酒
冬季來了，不少地方的居民喜好將雞肉、牛肉、豬肉等各類肉類煙熏或腌制成香腸、臘肉等熏制食品，更喜好將這些食物當(dāng)做冬季的下酒菜。其實(shí)，將這些熏制食品作為下酒菜并不科學(xué)，因?yàn)樗鼈兯膩喯醢泛蜕剌^高，在與葡萄酒同食后，會(huì)與酒精發(fā)生作用，不僅會(huì)刺激口腔與食道內(nèi)的黏膜，而且可能導(dǎo)致肝臟受到損害，甚至引發(fā)癌癥等惡性病變。所以，建議還是以新鮮肉類作為葡萄酒的“配偶”吧。
2、猛吃火鍋、大肆喝酒
冬季天寒地凍，不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食，認(rèn)為多多食用可以抵御寒冷、暖和身體，殊不知，如果猛吃火鍋再加大肆飲酒，很容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，刺激腸胃系統(tǒng)，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病的突發(fā)。尤其是一些工作強(qiáng)度高、壓力大的上班族，長(zhǎng)期熬夜、飲食不規(guī)律本就傷胃，如果再貪食重口味的火鍋與烈酒，那被胃腸道疾病纏上的幾率就更大了。所以，為了胃健康，還是以清淡柔軟的飲食為主。
3、直接往葡萄酒里加冰塊
這樣的做法會(huì)因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然后將整瓶葡萄酒放入冰桶里進(jìn)行降溫。白葡萄酒冰鎮(zhèn)至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮(zhèn)至14-18攝氏度飲用最佳。
4、葡萄酒與濃烈咖啡同飲
一些朋友認(rèn)為葡萄酒與咖啡都是富含情調(diào)的優(yōu)雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒后，來上一杯濃濃的熱咖啡。其實(shí)，二者同飲并不利于健康。眾所周知，咖啡含有咖啡因這種物質(zhì)，適量飲用可以帶來興奮和提神醒腦的功效，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會(huì)加速血液循環(huán)，刺激心血管和大腦，對(duì)心臟、大腦帶來較大傷害，因此“美酒加咖啡”是并不科學(xué)的飲用方式。如果想“美酒”和“咖啡”二者得兼，那還是間隔著飲用吧，二者的間隔時(shí)間最好在三小時(shí)以上。
5、豪爽地牛飲
過度飲用葡萄酒，不僅不利于身體健康，反而會(huì)極大地?fù)p害身心健康。據(jù)健康專家研究，過量的葡萄酒容易造成人體神經(jīng)系統(tǒng)受損，從而導(dǎo)致記憶力衰退、精力不集中、判斷力下降等后果;過度飲酒還可能刺激消化系統(tǒng)，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，還可能加重肝炎、肝硬化等疾病。葡萄酒最適宜的飲用量與體力活動(dòng)強(qiáng)弱相關(guān)。當(dāng)體力活動(dòng)較少時(shí)，最適宜飲用量為每天1-2杯;當(dāng)體力活動(dòng)較強(qiáng)時(shí)，最適宜飲用量為每天0.4-0.5升，并且酒后應(yīng)飲用大量的水。總之請(qǐng)記住，葡萄酒雖好，但任何好東西也會(huì)過猶不及啊。
哪些人不能喝紅酒？
1、孕婦。
一些侍酒師認(rèn)為，孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫(yī)學(xué)研究者卻向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害，尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。
2、動(dòng)脈硬化者。
雖說葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來說，如果飲紅葡萄酒過多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。
3、胃病患者。
雖說葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情
4、肝病患者。
一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因?yàn)楦闻K可以將體內(nèi)的酒精代謝解毒。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝）的肝臟功能或多或少地已受損害，對(duì)酒精的解毒能力較正常人來說較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。
以上就是月餅和紅酒的搭配方法，當(dāng)然小編提醒大家，在喝紅酒的同時(shí)也要注意上述注意事項(xiàng)，喝葡萄酒不要過量，以上幾種人群要少喝紅酒。
