紅酒之所以受到人們的喜歡，是因?yàn)樗木凭葦?shù)很低，但是也有人特別在意紅酒度數(shù)高低，因?yàn)樗麄冇幸环N錯(cuò)覺(jué)認(rèn)為紅酒度數(shù)越高，紅酒品質(zhì)越好，其實(shí)兩者之間并沒(méi)有必然的聯(lián)系，紅酒品質(zhì)的決定因素是由單寧酸度果香味以及其它成分決定的。接下來(lái)小編就給您介紹一下紅酒度數(shù)高低有什么有關(guān)選擇什么樣的度數(shù)紅酒會(huì)比較好呢？
紅酒的酒精度與紅酒的好壞并無(wú)直接關(guān)系。
紅酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的聯(lián)系，酒精度也可以影響酒的掛杯度和酒體，但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量紅酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但高酒精度的酒酒體會(huì)更好，即風(fēng)味會(huì)更飽滿，口感會(huì)更醇厚。因而若你不會(huì)區(qū)分紅酒的好壞，那么選擇高酒精度的紅酒是比較好的選擇。
除了酒精度數(shù)以外，紅酒的單寧、酸度、甜度(殘?zhí)?、果香以及余味的平衡，酒體的濃郁度、復(fù)雜度、回味的悠長(zhǎng)和風(fēng)味的獨(dú)特，這些因素都共同決定了一款量葡萄酒的好壞。
影響葡萄酒酒精度數(shù)的因素
1.采摘時(shí)間
采摘時(shí)間較晚的葡萄果實(shí)中含糖量較高，而采摘時(shí)間較早的葡萄糖分積累較少。同理，含糖量較高的葡萄，要比含糖量低的葡萄，釀制出的葡萄酒酒精度數(shù)高。
2.釀造工藝
有些工藝會(huì)在釀造時(shí)向葡萄汁中加入糖份，酒精度也會(huì)因此提升。釀造加強(qiáng)型葡萄酒，會(huì)在釀造過(guò)程中加入白蘭地等高度酒，釀造出的酒度數(shù)會(huì)較高。而釀造無(wú)醇葡萄酒，會(huì)在釀造過(guò)程中進(jìn)行脫醇處理，因此無(wú)醇葡萄酒通常只有0.5%VOL左右。
綜上所述，酒精的度數(shù)并非是衡量一款好酒品質(zhì)的唯一條件，但是如果酒精度數(shù)越高，它的酒體會(huì)更好，氛圍也會(huì)更加的飽滿，口感醇厚。對(duì)于一些經(jīng)常飲酒的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是妙不可言，當(dāng)然如果一般酒精度數(shù)比較低，它的口感就會(huì)比較清淡酸爽，如果酒精度數(shù)比較高，口感就會(huì)圓潤(rùn)存在掛科現(xiàn)象。酒精度數(shù)極低，就會(huì)感覺(jué)到口感比較甜。對(duì)于紅酒度數(shù)的選擇關(guān)鍵還是要因人而異，根據(jù)自己的口感和愛(ài)好。
