13度和14度的紅酒哪個好，紅酒是度數(shù)高好還是低好

這玩意真不看的度數(shù)的，高低是葡萄品種和發(fā)酵程度決定的！

通常紅酒度數(shù)在11度至14度之間，有加強性的紅酒，如西班牙的sherry，葡萄牙的port酒，這些酒度數(shù)在20度左右。紅酒的品質(zhì)并不是度數(shù)高低所決定的，對身體健康的影響并不大，所以度數(shù)高低并不是衡量紅酒好壞的因素。 如對酒水感興趣，歡迎加入我所在的團隊，我是團長。

一般而言，白葡萄酒的適飲溫度比紅酒要低一些： 白葡萄酒在冷卻至較低溫度時，其酸度持久、新鮮感突出。而紅葡萄酒在溫度過低的情況下，會使人強烈的感受到單寧的苦澀，口感非常不佳。并且，飲用葡萄酒的溫度依個人喜好還是會有差異的，所以沒有一個固定的適飲溫度數(shù)值，而是一個符合絕大多數(shù)人習慣的范圍值。 各類葡萄酒大致的適飲溫度如下： 清淡型白葡萄酒：8~10度； 濃郁性白葡萄酒：10~13度； 清淡型紅葡萄酒：11~14度； 濃郁性紅葡萄酒：14~18度； 香檳或起泡酒：6～8度； 桃紅葡萄酒：10～14度。 波爾多紅酒屬于典型的濃郁型紅葡萄酒，其適飲溫度在14～18度。 ps 軒昂的萌牙 ：你還真是“無知者無畏”。 1、溫度計，是侍酒常用工具，不用感到大驚小怪。 2、葡萄酒里面放冰塊或添加其它任何物質(zhì)，都是非常外行的喝法，這個常識，即使一個剛?cè)腴T的葡萄酒愛好者都應(yīng)該明白。

一般而言，白葡萄酒的適飲溫度比紅酒要低一些：白葡萄酒在冷卻至較低溫度時，其酸度持久、新鮮感突出。而紅葡萄酒在溫度過低的情況下，會使人強烈的感受到單寧的苦澀，口感非常不佳。并且，飲用葡萄酒的溫度依個人喜好還是會有差異的，所以沒有一個固定的適飲溫度數(shù)值，而是一個符合絕大多數(shù)人習慣的范圍值。各類葡萄酒大致的適飲溫度如下：清淡型白葡萄酒：8~10度；濃郁性白葡萄酒：10~13度；清淡型紅葡萄酒：11~14度；濃郁性紅葡萄酒：14~18度；香檳或起泡酒：6～8度；桃紅葡萄酒：10～14度。波爾多紅酒屬于典型的濃郁型紅葡萄酒，其適飲溫度在14～18度。ps軒昂的萌牙：你還真是“無知者無畏”。1、溫度計，是侍酒常用工具，不用感到大驚小怪。2、葡萄酒里面放冰塊或添加其它任何物質(zhì)，都是非常外行的喝法，這個常識，即使一個剛?cè)腴T的葡萄酒愛好者都應(yīng)該明白。

一般情況下，各類葡萄酒的最佳飲用溫度如下：陳年干紅葡萄酒：16-18℃（即室溫）一般干紅葡萄酒：12-16℃桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃在上述溫度中，最高溫度適合陳年老酒、結(jié)構(gòu)感和醇香濃郁的葡萄酒。飲用溫度越低，葡萄酒的香氣就越淡，其丹寧就越粗糙；飲用溫度越高，其香氣就越滯重。白葡萄酒的溫度過低，就會“熄滅”，即不能表現(xiàn)出其特性。此外，冰桶的使用，并不是干白葡萄酒的專利。紅葡萄酒也可用冰桶來降溫。葡萄酒的最佳飲用溫度，還應(yīng)考慮外界溫度：外界溫度越高，葡萄酒的飲用溫度就應(yīng)越低。擴展資料如何品酒：1.時間最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。2.杯子品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。3.次序若同時品嘗多款酒時，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。參考資料：搜狗百科——葡萄酒

醇厚的紅葡萄酒就該在18℃左右飲用，如果能在喝前半小時打開瓶塞，讓它呼吸一下可以增加酒香和醇味。干白葡萄酒、淡紅葡萄酒應(yīng)冷卻至7℃~12℃時飲用。香檳、泡沫葡萄酒、甜白葡萄酒應(yīng)在6℃~8℃飲用最好！

葡萄酒飲用最佳溫度 （1）飲用紅酒的最佳溫度是18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀，所以不能冰鎮(zhèn)。 （2）飲用白葡萄酒的最佳溫度是5度至8攝氏度之間，因此，飲用白葡萄酒前應(yīng)先把酒冰鎮(zhèn)一下。 （3）拿葡萄酒杯時，用手指捏住杯柱或杯底，不要握杯壁，這是為了避免手的熱氣使酒的溫度上升，否則會影響酒的溫度和品酒的質(zhì)量。姿態(tài)也比較優(yōu)雅。

不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。 干白葡萄酒 8-10??C 半干白葡萄酒 8-12??C 半甜/甜型葡萄酒 10-12??C 干紅葡萄酒 16-22??C 半干紅葡萄酒 16-18??C 半甜/甜型葡萄酒 14-16??C 白蘭地酒 15??C以下 起泡葡萄酒(即香擯) 10??C以下 以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等于品嘗溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嘗出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，才是最佳品嘗溫度等，應(yīng)視情況靈活運用。

紅酒的酒精度數(shù)與其品質(zhì)沒有絕對的關(guān)系。我們不能說酒精度越高，葡萄酒的品質(zhì)就越好。市場上的紅酒琳瑯滿目、五花八門，讓人看得眼花繚亂。當然紅酒的酒精度從幾度都十幾度不等。有人喜歡5.5度低度數(shù)的莫斯卡托微起泡酒，也有人喜歡喝17度高度數(shù)的阿瑪諾。那么紅酒的酒精度到底是高好還是低好呢？紅酒度數(shù)是不是越高越好？不是的。雖然經(jīng)常聽到有人商家說，我家這款紅酒酒精度多高多高，這紅酒的品質(zhì)有多好多好的，讓很多人誤以為，酒精度越高葡萄酒的品質(zhì)就越好。其實這個說法是很片面的，酒精度確實是判斷一款葡萄酒質(zhì)量的其中一個標準，但是酒精度與葡萄酒的品質(zhì)沒有必然的關(guān)系。紅酒的酒精度是由什么決定的？紅酒的酒精的高低，是由葡萄的含糖量決定的。而葡萄當中的含糖量卻由很多東西確定，比如成熟度、品質(zhì)、當年的氣候、土壤、溫差等等。提前采摘會讓糖度變低，要是延遲采摘的話，糖度就會增加，釀出的紅酒酒精度也會很高。生長在炎熱氣候下的葡萄，因為光照充足，含糖量自然比生長在涼爽氣候的高。比如澳大利亞因為氣候相對炎熱，葡萄的含糖量普遍高，所釀造的葡萄酒的酒精度普遍高于法國的。如果在自然生長自然發(fā)酵下，紅酒的酒精度比較高，說明這款葡萄的程度度很好。也能間接說明這款紅酒的質(zhì)量不錯，口感會比較濃郁。人為操作決定含糖量的高低，其實有些葡萄在發(fā)酵的過程當然，會被認為的加糖進去發(fā)酵。這樣出來的葡萄酒，酒精度自然也會增加。如果是這種情況，酒精度跟葡萄酒的質(zhì)量是沒有一點關(guān)系的。酒精度對葡萄酒的影響。酒精度對一瓶葡萄酒來說，就是她的骨架。如果說酒精度太低，那樣就會無法支撐起葡萄酒的酒體。會讓感覺這款葡萄酒口味寡淡，還不宜久存。但是一款葡萄酒如果只是一味的擁有高酒精度會掩蓋葡萄酒的天然香氣，讓人覺得這葡萄酒一股酒精味，特別突兀。對葡萄酒來說，平衡才是最重要的。酒精度與香氣、酸度、甜度、單寧、酒體之間都很平衡，這葡萄酒的品質(zhì)就肯定不會差到哪里去。在如何開紅酒加盟店這方面，我做了10年有余，幫助超過300個店在全國各地開花，酒的品質(zhì)，開店的流程，加盟方式，公司給予市場的幫助，贏得市場一致好評。我做進口紅酒商不僅擁有國際競爭力的強大產(chǎn)品線，還擁有一支超強的經(jīng)營團隊，能夠為形式各樣的興趣新手提供專業(yè)的培訓和后續(xù)支持，有意者可以電??話隨時咨詢，135-?2765-?2327/手機/微￥信號wine19930808！

紅酒的酒精度數(shù)并不是越高越好。 單獨強調(diào)紅酒的酒精度數(shù)，容易忽視掉“平衡”的因素。酒精度數(shù)要與紅酒的其他元素互相搭配和諧才能算得上優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。一般來說，高酒精濃度的紅酒，口感也比較濃郁。 ? 酒精從何而來? 葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學反應(yīng)的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為： 葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。 因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。 影響葡萄酒酒精度高低的因素 葡萄品種、產(chǎn)區(qū)氣候、年份、釀酒工藝、釀酒師等等都會影響葡萄酒的酒精度。 不同的葡萄品種，自身的含糖量就不一樣，釀造出來的葡萄酒酒精度就肯定有所差別。氣候炎熱的地區(qū)葡萄糖分積累比較多，一般而言葡萄酒的酒精度比較高。而不一樣的年份就會有不一樣的天氣狀況，也會影響葡萄的成熟過程中的糖分積累，所以同一個酒款不同的年份之間也可能會有不同的酒精度。同時，釀酒工藝中的延遲采摘葡萄、發(fā)酵前加糖以及終止發(fā)酵等，以及釀酒師自身對葡萄酒風格的選擇也會影響到葡萄酒成酒時的酒精度。 酒精含量如何影響葡萄酒品質(zhì)? 酒精含量之所以影響葡萄酒的品質(zhì)，是因為酒精的含量直接影響到葡萄酒的口感，其往往表現(xiàn)為人們舌根和喉嚨處的灼熱感，灼熱感越強烈說明該酒的酒精含量越高。酒精度過高或過低都會影響到葡萄酒結(jié)構(gòu)的平衡性，酒精度、單寧、酸度、甜度(殘?zhí)呛?、果味和其他余味之間的“平衡”，才是其重要的衡量標準。 過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。