啤酒作為我們生活中最常見的一種飲品，在生活中經(jīng)常都會(huì)喝啤酒，但是大家對(duì)于啤酒真的很了解嗎？大家注意過啤酒有什么樣的顏色嗎？其實(shí)大家對(duì)于啤酒一點(diǎn)都不了解，大家經(jīng)常喝的啤酒的顏色應(yīng)該就是黃色的那種吧，其實(shí)啤酒還有很多各種顏色的，下面小編就來為大家介紹一下啤酒有什么樣的顏色吧。
啤酒什么顏色
1.黑啤酒
2.白啤酒
3.紅啤酒
4.黃啤酒
啤酒的顏色都是怎么來的？
第一：麥芽
啤酒中最重要的原材料就是麥芽，準(zhǔn)確的說，絕大部分情況是大麥芽，還可以使用小麥、燕麥、黑麥等谷物。谷物本身帶有一定顏色，以黃色為主，比如國內(nèi)各種大綠棒子、國外的各大品牌（喜力百威嘉士伯）等，都是源于大麥芽發(fā)芽烘干后帶來的基本顏色。一般啤酒的顏色深度，大都是麥芽來決定的。
第二：各類添加物
這里的添加物從來不是色素，而是來自給啤酒增味的物質(zhì)。
一大特色是比利時(shí)糖。比利時(shí)啤酒幾乎都會(huì)使用一部分糖來提供大麥外的額外糖分，而這些糖的顏色深淺不一，從淺色到深黑色的范圍，它們會(huì)給啤酒帶來明顯的顏色影響。比如修道院雙料和四料的深色就深受棕糖的影響。
還有一大類啤酒會(huì)用水果參與發(fā)酵，比如各式蘭比克酸啤、柏林小麥酸啤等，為了中和啤酒甜度，這些啤酒普遍采用較酸的水果，比如各式漿果（櫻桃、藍(lán)莓、黑莓）和一些核果（桃子、杏子、李子）等，要么參與釀造（蘭比克）要么參與侍酒（柏林小麥）。這些水果都會(huì)給啤酒帶來一定的顏色。
第三：發(fā)酵容器
如今絕大部分啤酒發(fā)酵都在不銹鋼罐、銅罐中進(jìn)行，但一些非常傳統(tǒng)的啤酒釀造方式還在使用工業(yè)革命前的木桶發(fā)酵。比如長期窖藏的拉格/皮爾森、德國北部的博克、法蘭德斯地區(qū)的紅艾棕艾、英式的波特/傳統(tǒng)IPA，甚至是如今大為流行的過桶啤酒，都是如此。
在窖藏過程中，木桶的顏色勢(shì)必會(huì)對(duì)其中的酒有一定影響，但這種影響只是使顏色加深而已。比如使黃色啤酒變?yōu)殓晟ǖ率缴钌巡仄【疲?、使琥珀色啤酒變?yōu)樽丶t色（大麥烈酒）等。
第四：水、啤酒花、酵母
啤酒中畢竟四種基本原料，那么顏色也不僅僅來自麥芽本身，然而比起麥芽的影響這三者作用實(shí)在太有限了。
他們?cè)斐傻男?yīng)是白色渾濁，使啤酒多了一些白色。比如現(xiàn)在流行的渾濁IPA、德式渾濁小麥啤，在正常的谷物蛋白外還有酒花和酵母的作用。
第五：釀造工藝
任何一杯啤酒都來自釀造過程，這個(gè)過程也會(huì)造成顏色的變化，但普遍是使顏色加深。比如一些德國和捷克拉格釀造會(huì)經(jīng)常采用多步出糖和長時(shí)間熬煮麥芽汁的方法，這會(huì)導(dǎo)致啤酒中有一定的結(jié)晶糖或鍋中糖化，形成類似比利時(shí)糖的效果。
顏色也會(huì)加深。但有一個(gè)好處是這種糖的存在會(huì)使啤酒略微發(fā)甜更加易飲，在度數(shù)低的情況下幾乎可以無限暢飲，被叫做液體面包名不虛傳。啤酒的特點(diǎn)，也是捷克人能以人均將近150升每年的數(shù)據(jù)牢牢霸占世界最能喝國家頭銜的原因。
大家在看了小編的介紹之后，應(yīng)該才知道原來啤酒還有白色黑色紅色幾種呀，大家一定沒有喝過這幾種吧，這幾種在一些商店里面可能會(huì)有，感興趣的朋友們嘗試著購買一下吧。
