大家在喝葡萄酒之前，是不是都會(huì)醒酒呢？其實(shí)有的葡萄酒不需要醒酒，有的葡萄酒不需要醒酒器醒酒，下面我們就來詳細(xì)介紹一下。
??
醒酒的目的是什么？
醒酒主要有3個(gè)作用和目的：
一是讓用于葡萄酒保鮮的二氧化硫等有異味的物質(zhì)散發(fā)掉；
二是讓酒液接觸空氣得以呼吸，喚醒其中處于休眠狀態(tài)的風(fēng)味物質(zhì)，還原葡萄酒本身美好的風(fēng)味；
三是讓氧氣柔化酒液中粗糙、濃烈的單寧，使其口感變得細(xì)膩、柔順。
對于陳年多年的老酒來說，醒酒也稱為“換瓶”，將陳年產(chǎn)生的沉淀物分離出去，品飲體驗(yàn)更佳！
??
什么葡萄酒需要醒酒？
強(qiáng)勁風(fēng)格的葡萄酒需要醒酒是為了更好的平衡，豐腴風(fēng)格的葡萄酒需要醒酒是為了更好的發(fā)揮優(yōu)勢，以下介紹幾種需要醒酒的葡萄酒類型：
1、年輕或單寧較重的紅葡萄酒：比如波爾多紅酒，巴羅洛紅酒。
2、醇厚的白葡萄酒：比如勃艮第干白、貴腐甜白。
3、頂級(jí)酒，無論是什么風(fēng)格的酒，只要是頂級(jí)質(zhì)量的，都有無盡復(fù)雜的風(fēng)味，需要時(shí)間的過程來訴說它的變化。
4、好香檳和老香檳（存在爭議，但建議醒酒）。
什么葡萄酒不需要醒酒？
并非所有葡萄酒都需要醒酒，下面列舉一些不需要醒酒的葡萄酒類型：
1、太便宜的葡萄酒，這類酒本身就沒有足夠的風(fēng)味，越醒越感覺只剩酒精味。
2、清爽、新鮮風(fēng)格的葡萄酒，比如一些輕盈酒體的白葡萄酒、一般的起泡酒、博若萊的新酒。
3、對氧氣敏感的葡萄酒，比如年份較為久遠(yuǎn)的老酒，這種酒只需要換瓶把沉淀物去除即可。
??
醒酒時(shí)間一般要多久比較好？
在飲用葡萄酒之前，到底需要醒酒多長時(shí)間呢？這具體要取決于葡萄酒的年齡及類型。而醒酒時(shí)間的長短也會(huì)最終影響葡萄酒的口感。
有些人深信某些年份酒必須要在早餐時(shí)就開始醒酒，經(jīng)過好幾個(gè)小時(shí)后直到晚餐的時(shí)候才飲用。其實(shí)，這并沒有嚴(yán)格的規(guī)定，很多時(shí)候取決于個(gè)人的偏好罷了。
由于品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，并沒有精確的時(shí)間概念，侍酒師全靠經(jīng)驗(yàn)和感覺來把握。
不過，可以確定的一點(diǎn)是，陳年已久的葡萄酒需要在即將飲用前才開始醒酒，如果醒酒時(shí)間過長，葡萄酒與空氣接觸的時(shí)間過久，會(huì)很快喪失其風(fēng)味物質(zhì)。
白葡萄酒在開瓶后，在3-4小時(shí)，有些甚至在幾天內(nèi)，品質(zhì)都不會(huì)有太大變化，但還是建議在即將飲用前才開始醒酒，這樣不僅可以馬上品嘗到美酒，更方便捕捉酒在酒杯中慢慢發(fā)展的變化趨勢。
如果碰到醒酒后馬上飲用還是特別讓人難以接受的時(shí)候，考慮延長醒酒時(shí)間。
一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時(shí)左右即可飲用；
較老的酒換瓶去渣后，半小時(shí)以內(nèi)就可以飲用；處于陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時(shí)左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時(shí)左右；有些年輕強(qiáng)勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時(shí)間甚至更長。
總的來說，醒酒時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)是：比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長時(shí)間的醒酒。
通過本文大家可以知道，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，太便宜的葡萄酒其實(shí)不需要醒酒的哦，大家以后喝葡萄酒時(shí)可以自己提前判斷一下是否需要醒酒。
