倒茶倒七分，那倒酒呢？其實(shí)倒酒倒茶有不同的標(biāo)準(zhǔn)，倒啤酒和葡萄酒也有不同的標(biāo)準(zhǔn)，普遍規(guī)定倒酒約倒?jié)M杯子的1/3處。即是讓酒的高度接近杯腹較寬的部分，但是以不超過為原則。下面我們來看看香檳起泡酒倒多少合適。
香檳起泡酒倒多少合適？
一般來說，喝香檳不建議做搖杯的動(dòng)作，因?yàn)檫@樣會(huì)加速氣泡的消失，所以在斟香檳等起泡酒時(shí)可以倒至1/2或2/3處，這樣方便我們觀察氣泡在細(xì)長的香檳杯里緩緩冒起的美妙。不過香檳等起泡酒會(huì)有很多泡，可能我們很難一次倒到剛好，那可以等氣泡消退后再斟到適當(dāng)高度即可。
告訴大家一個(gè)小技巧，要讓香檳不冒泡地倒?jié)M杯子，應(yīng)當(dāng)在倒的過程中，盡量減小杯中液體的相對速度，盡可能使注滿杯子的過程變?yōu)闇?zhǔn)靜態(tài)。直沖式之所以不適用，就是因?yàn)檫@種方式使香檳柱有較大的動(dòng)量，杯中的香檳速度差加大，而且形成大量的小旋渦。
如何正確的倒香檳酒
香檳味道的關(guān)鍵在于溶解在其中的二氧化碳。隨著二氧化碳的揮發(fā)，香氣也就散失了，并伴隨著叮叮的氣泡破裂聲。在你拔開瓶塞的一瞬間，香檳中的二氧化碳就開始散發(fā)到空氣中。然而，倒香檳更加速了這一過程，因?yàn)榇藭r(shí)增加了液體的表面積和內(nèi)部的流動(dòng)。
兩種方式
化學(xué)家(當(dāng)然是法國的)以兩種方式將香檳倒入瓦楞玻璃杯。一種是傳統(tǒng)的方式，將香檳直接倒在杯子的底部，另一種則像倒啤酒一樣，將杯子傾斜倒在杯壁上。然后他們測定了二氧化碳在傾倒過程中的揮發(fā)量。在華氏四十度(相當(dāng)于4.44攝氏度)下，用傳統(tǒng)方法快速倒香檳會(huì)流失四分之一的二氧化碳。但是緩慢地倒在傾斜的杯壁上只會(huì)流失前者的一半。而在室溫下，無論你用哪種方式倒酒，二氧化碳的流失都會(huì)更快。所以要想讓你的香檳更美味，就要保持它冷卻，并且將它緩慢地倒入杯中。
如果使用了錯(cuò)誤的倒香檳方法的話，有可能會(huì)浪費(fèi)了香檳的美好醇香，所以為了保持香檳的美好醇香，我們一定要學(xué)會(huì)如何倒香檳。
喝酒本是圖個(gè)開心喜悅，若我們被太多的條條框框束縛，那喝酒本身的樂趣就沒了。所以我們在生活當(dāng)中，其實(shí)可以不用拘泥一杯葡萄酒一定要倒1/3啊，杯子較寬處啊。只要你喜歡，何嘗不可滿杯？
來源：網(wǎng)絡(luò)
