現(xiàn)在真的是越來越流行喝紅酒了，以前聚會(huì)都是啤酒，現(xiàn)在基本都是紅酒。但是經(jīng)常會(huì)一瓶紅根本沒辦法一次喝完，又沒有酒柜，今天小編就來和大家聊聊紅酒儲(chǔ)存的相關(guān)內(nèi)容。
影響紅酒儲(chǔ)存的因素有哪些？
首先，光照！
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的酒窖幾乎都沒有窗戶，光線也很暗？這是因?yàn)槠咸丫坪芘鹿庹?，無論是太陽(yáng)光還是白熾燈光，任何紫外線都會(huì)會(huì)使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應(yīng)，加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒，對(duì)于酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴(yán)重。
其次，溫度！
葡萄酒貯藏時(shí)，溫度應(yīng)該保持在10-15℃之間，12°C-13°C被認(rèn)為是葡萄酒最佳儲(chǔ)存溫度。溫度小幅浮動(dòng)不會(huì)對(duì)葡萄酒造成太大影響，但當(dāng)溫度超過21°C時(shí)，葡萄酒就會(huì)加速氧化，哪怕只是很短的時(shí)間，葡萄酒也會(huì)受影響。
第三，濕度！
濕度大概是最容易被忽略的一個(gè)會(huì)影響葡萄酒存放因素，雖說現(xiàn)在關(guān)于葡萄酒存放的理想濕度還沒有一個(gè)明確的界定，但是，75%的濕度對(duì)于大多數(shù)酒窖來說都是一個(gè)適宜的濕度。過于干燥的環(huán)境，會(huì)使暴露在空氣中的軟木塞干燥收縮，使得于使空氣進(jìn)入葡萄酒瓶中，導(dǎo)致葡萄酒酒質(zhì)氧化。
紅酒開瓶以后應(yīng)該如何儲(chǔ)存？
1、小工具“真空泵”：
引起葡萄酒開瓶后變質(zhì)的“罪魁”是空氣，真空泵可以將進(jìn)入酒瓶?jī)?nèi)的空氣抽出，抽氣后的酒最好放在冰箱里，可延長(zhǎng)葡萄酒“壽命”達(dá)２周。再次飲用時(shí)，先從冰箱中拿出來擺放一段時(shí)候，讓溫度上升到適溫后再享用。
2、氣體覆蓋法：
這種方式有時(shí)需要用到比較特別的機(jī)器，比如分杯機(jī)，通過注入比空氣重的氮?dú)猓ㄓ袝r(shí)候也有用液氮）、氬氣（惰性氣體）來隔絕酒液與空氣的接觸。比如，注入氮?dú)鈺r(shí)，一方面因氮?dú)獾膲毫Χ蛊咸丫屏鞒觯硪环矫姹瓤諝庵氐牡獨(dú)馓烊粚⒕婆c空氣隔開，氮?dú)獾幕瘜W(xué)特性比較穩(wěn)固，可以使葡萄酒較好的儲(chǔ)存。
3、換裝小瓶的方法：
原理很簡(jiǎn)單，最方便地就是用小號(hào)的礦泉水瓶子來充當(dāng)這樣的容器，將剩下的葡萄酒倒到較小的容器中灌滿密封，盡量減少葡萄酒與酒塞之間的空間，以便降低空氣面積的接觸，當(dāng)然最后也要放到冰箱里保存。要喝的時(shí)候就一次把一整瓶喝掉。
紅酒開瓶以后可以儲(chǔ)存多久？
1.起泡酒，開瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放1-3天
2.紅葡萄酒，開瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放3-5天
3.重酒體的白葡萄酒，開瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放3-5天
4.輕酒體的桃紅或者白葡萄酒，開瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放1-2天
5.貴腐和晚摘甜酒，開瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放2周左右
6.加強(qiáng)型葡萄酒，開瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放四周左右
以上就是紅酒開瓶以后的儲(chǔ)存方法，大家可以用上述方法保存沒有喝完的葡萄酒，當(dāng)然如果葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，大家也可以用來燒菜或者清潔哦。
