桑葚酒是由桑椹果釀造的，是水果酒之中的極品，具有滋補、養(yǎng)身及補血之功效，美味又健康，一般人群都適宜飲用。那么，發(fā)酵桑葚酒怎么做？下面小編就給大家介紹下桑葚酒自然發(fā)酵做法。
桑葚酒自然發(fā)酵做法
1、原料選擇：選用新鮮成熟的桑葚，摘除果梗，
2、清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。
3、絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。
4、加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。
5、發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中(發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達5~6度。
6、加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。
7、貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，再換桶一次。
8、裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。
9、殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。
桑葚酒怎么喝？
桑葚酒的正確飲用方法是，每日早晚各一小杯，可以吃飯時同飲。在吃飯的時候飲用桑葚泡的果酒也能適當減少酒精對人的刺激，同時桑葚酒有一定的開胃效果，所以，吃飯時飲用也能讓你胃口大開。作為一種養(yǎng)生效果極佳的果酒，桑葚果酒可以長期堅持飲用，這對于身體虛弱的人士來說補益的效果也會更好，但是建議大家要控制好每日的飲用量。
果酒的確有一定的養(yǎng)生保健、治療疾病的作用，這一點是可以肯定的。酒劑不僅有利于桑葚的有效成分浸出，且能行散氣血，加速血液循環(huán)，并借助酒的宣行藥勢之力，提高機體對桑葚營養(yǎng)成分吸收，自然效果更顯著。桑葚子酒雖益處多，且口感令人回味，但建議大家最好是適量飲用哦。
桑葚酒什么時候喝好？
1、下午兩點以后
在上午的這幾個小時當中，人體的胃內(nèi)分解出來的可以分解酒精的酶濃度是非常低的，要是在這個時候喝酒的話，桑葚酒很容易就會被身體所吸收，這樣的情況下血液里面的酒精濃度就會快速升高，自然也會迅速傳遍全身，從而讓自己的身體承受比較大的傷害。
2、晚上睡覺前
桑葚酒在每天晚上睡前半小時喝最好，因為這時喝桑葚酒可以讓桑葚酒中的營養(yǎng)成分更好的進入人體各部位，有利于人體對桑葚酒中營養(yǎng)成分的吸收。另外睡前喝一些桑葚酒，還能緩解人類的緊張和焦慮，能放松神經(jīng)，可以讓人們快速進入深度睡眠狀態(tài)。
本文內(nèi)容就介紹到這里，大家對“發(fā)酵桑葚酒怎么做？桑葚酒自然發(fā)酵做法”的內(nèi)容了解清楚了嗎？桑葚酒合理的飲用對身體有諸多益處，但是也不能多喝，多喝反而不利于身體健康。
來源：網(wǎng)絡
