1. 自釀桑葚酒多久可以喝
自釀的桑葚酒可以存放1年或者2年甚至更久的時(shí)間，桑葚酒也屬于酒，酒只要放在常溫狀態(tài)不去搖晃可以存放很久的，陳酒也就是這個(gè)道理，因?yàn)楣诎l(fā)酵時(shí)糖類會(huì)轉(zhuǎn)換成酒液，酒液是有殺菌功效的，存放時(shí)就放在玻璃瓶?jī)?nèi)，喝的時(shí)候倒一些，平時(shí)不要搖晃就這樣存放就可以，如果家里有地窖放在地窖中存放最佳。
2. 自己家釀的桑葚酒多久就不能喝了
在3個(gè)月左右。
一般會(huì)標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也可能是生產(chǎn)日期和截止日期，無(wú)論哪種，都可以按照上面的標(biāo)注知道桑葚酒的保質(zhì)期。保存完好的桑葚酒品嘗起來(lái)應(yīng)該酸甜適口，如果加入冰糖調(diào)味的一般還會(huì)有些甜味，但是仍然要甜而不膩，而變質(zhì)的桑葚酒嘗起來(lái)會(huì)發(fā)酸
3. 自釀桑葚酒多久可以喝了
初夏，當(dāng)你看到碩果累累的桑葚時(shí)，是不是早已垂涎三尺，唏噓不已??？其實(shí)啊，桑葚只是一個(gè)果實(shí)期極短的一種果實(shí)，上市沒(méi)幾天就沒(méi)有了。那么，如果你身邊恰好有一片桑葚樹，或者自己買了一大堆桑葚一時(shí)半會(huì)兒吃不完，怎么辦呢？別急，跟著我來(lái)學(xué)做桑葚酒。很簡(jiǎn)單哈，保準(zhǔn)你學(xué)會(huì)，以后你們家待客就不用去超市買酒啦。而且桑葚酒不但護(hù)膚養(yǎng)顏方面效果不錯(cuò)，而且桑椹酒也有保健養(yǎng)生的作用，所以對(duì)身體健康也很有好處。
1.選料
桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。由于桑樹多數(shù)都是在田邊生長(zhǎng)的，因此基本上沒(méi)有人刻意的去管理，也就不存在人為的打藥等活動(dòng)，基本上成熟的桑果都是純天然的，沒(méi)有農(nóng)藥殘留的果實(shí)，都是可以直接吃的。在釀制時(shí)也就不建議清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因）
2.手工破碎
如果大規(guī)模的制作，一般是需要破碎機(jī)的。但自己在家里小范圍制作，不需要攪拌機(jī)啦。直接帶上消過(guò)毒的手套，用手將桑果捏碎，捏的時(shí)候也沒(méi)有必要過(guò)分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會(huì)影響桑葚酒的風(fēng)味。
3.分別添加
桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根據(jù)個(gè)人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的話，將來(lái)口感會(huì)有很濃重的桑葚中藥味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。
4.分步發(fā)酵
發(fā)酵分1發(fā)和2發(fā)。1發(fā)的目的是酒精轉(zhuǎn)化過(guò)程，時(shí)間約10天左右，當(dāng)主要發(fā)酵過(guò)程基本結(jié)束，容器內(nèi)形成十分明顯的分層現(xiàn)象之后，可進(jìn)行分離。分離時(shí)采用尼龍網(wǎng)制作的袋子，將酒液和酒糟一同倒入袋子內(nèi)，把袋子口扎緊，有條件的可以用壓榨器，沒(méi)有條件的可以采用手工壓渣。以本人的經(jīng)驗(yàn)釀制桑葚酒的出酒率在不加水的情況下，一般都能達(dá)到90%以上。 而2發(fā)則跟葡萄酒有所不同，并非是乳酸發(fā)酵過(guò)程，本人并未發(fā)現(xiàn)有乳酸發(fā)酵現(xiàn)象。本人采用2發(fā)是想利用未完成的發(fā)酵過(guò)程，使初酒盡快脫離與氧氣的接觸狀態(tài)，最大限度的保持桑葚果的風(fēng)味。 還有一點(diǎn)需要注意的是在釀制過(guò)程中注意遮光，不要使酒暴露在強(qiáng)烈的光線之下。
5.裝瓶陳釀
經(jīng)過(guò)20-30天左右的時(shí)間，待酒的發(fā)酵活動(dòng)徹底停止后。桑葚初酒就形成了，可以進(jìn)入裝瓶陳釀階段，此時(shí)仍需加S02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分離時(shí)，酒液中仍會(huì)產(chǎn)生眾多的沉淀物，講究點(diǎn)的可以采用過(guò)濾器過(guò)濾一下，本人因?yàn)樯岵坏贸恋淼哪屈c(diǎn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以沒(méi)有采取過(guò)濾措施，而是將沉淀的上部酒液直接裝瓶。
6.開(kāi)缸痛飲
在經(jīng)過(guò)3-6個(gè)月的陳釀期后，你現(xiàn)在可以打開(kāi)陳釀的桑葚酒了。打開(kāi)瓶蓋，一股清香撲鼻而來(lái)有木有？約上三朋四友，接下來(lái)你就可以暢懷痛飲了。
4. 自制桑葚酒能存多久?
發(fā)酵6個(gè)月不能喝了，如果是酒儲(chǔ)存6個(gè)月可以。一般過(guò)上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。
桑子發(fā)酵10天后大約經(jīng)過(guò)20到30天，桑椹酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開(kāi)，就可以喝到酸甜可口的桑椹酒了。
如果把過(guò)濾好的桑椹酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三個(gè)月至半年再喝，應(yīng)該味道會(huì)更好。
5. 自己釀桑葚酒多久能喝
材料/工具
桑葚 、玻璃器皿（酒壇）、 白糖 、紗布
方法
1.選料：一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。農(nóng)村桑樹多數(shù)都是在田邊生長(zhǎng)的，因此基本上沒(méi)有農(nóng)藥殘留，是可以直接吃的。在釀制時(shí)也就不建議清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因），自己采摘的話，因?yàn)榱看螅沂窃跇涞紫落伾喜?，然后在樹上搖晃，成熟的果子就會(huì)掉下來(lái)，挑出壞果就可以了。講究的可以用水沖洗，但不要用手來(lái)回翻動(dòng)，很容易爛掉的，而且手上染的顏色好幾天都洗不掉。
2.破碎 ：自己在家里小范圍制作，直接帶上消過(guò)毒的手套，用手將桑果捏碎在玻璃酒壇中，適度就可以了。記住一定不要有水，如果你的桑葚清洗過(guò)，請(qǐng)瀝干水分，否則會(huì)影響桑葚酒的口感。
3.制作：向捏碎的桑葚果中加入白糖，10斤桑葚1斤白糖就可以了。去年因?yàn)榘滋欠哦嗔艘稽c(diǎn)，桑葚酒太甜了，受不了。把白糖和桑葚混合均勻，封口，放在陰涼處等待發(fā)酵即可。切記，桑葚不要裝滿玻璃器皿，最多裝2/3，太滿發(fā)酵的時(shí)候會(huì)把玻璃器皿震碎。
4.一次發(fā)酵：一般分2次發(fā)酵。第一次是在制作完成10天后。打開(kāi)玻璃器皿，將酒糟（桑葚渣）和酒初步分離，有榨汁機(jī)的，可以用那個(gè)過(guò)濾器。沒(méi)有的，可以用紗布過(guò)濾。過(guò)濾之后封口，放置陰涼處繼續(xù)發(fā)酵。酒糟釣魚用很好哦~
5.二次發(fā)酵：第一次發(fā)酵20來(lái)天，待酒的發(fā)酵活動(dòng)徹底停止后。桑葚初酒就形成了，由于前面酒渣分離時(shí)，酒液中仍有一些沉淀物，講究點(diǎn)的可以采用過(guò)濾器再過(guò)濾一下，我不舍得浪費(fèi)，就沒(méi)有過(guò)濾。
要想桑葚酒的口感好，要等6個(gè)月以上，陳年的味道更好，甜甜的，不辣喉嚨，又潤(rùn)滑。等到過(guò)年的時(shí)候，邀上幾個(gè)好友，拿出一壺好酒，開(kāi)懷暢飲吧！
桑葚酒的功效：桑葚酒就是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目、黑發(fā)等功效。
6. 桑葚酒釀多久能喝
材料：干桑葚30g、干桂花5g、大紅棗8粒、雞蛋4-5個(gè)、甜酒釀適量(3-4人量)。
烹調(diào)方法：
雞蛋洗干凈，取3個(gè)加入清水中煮熟，剝殼備用，取1-2個(gè)敲開(kāi)，攪打蛋液片刻。鍋內(nèi)加水適量，將干凈的桑葚干、紅棗加入，武火煎煮10-15分鐘，分別加入甜酒釀、剝殼雞蛋，煮熟。將蛋液加入，邊煮邊攪拌，最后加入桂花點(diǎn)綴，一款甜湯即完成。
7. 自釀桑葚酒可以放多久
當(dāng)然可以吃啦，既然是能發(fā)酵釀酒的東西，酒能喝那桑葚殘?jiān)?dāng)然可以吃，只是可能營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，反正不會(huì)有危害。桑葚，又作桑椹，是桑樹的成熟果實(shí)，為?？浦参锷涞墓?。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干或略蒸后曬干食用，也可來(lái)泡酒?！侗静菥V目》中對(duì)桑椹的藥用價(jià)值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)燥、烏發(fā)明目等功效。桑果古來(lái)就是百姓常采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果。桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桑葚酒飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。
8. 桑葚釀酒多長(zhǎng)時(shí)間可以喝
1、篩選桑葚，去掉壞的，用剪刀剪去綠綠的把子，這個(gè)是不可以拿來(lái)泡的。
2、準(zhǔn)備好用泡酒的瓶子（要足夠大），保持干燥干凈，且一定要無(wú)油無(wú)鹽。
3、在瓶子中加入一層桑葚，然后加入一層冰糖，接著一層桑葚一層冰糖直到八九分滿。
4、放入適量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一定要沒(méi)過(guò)食材。
5、將做好的桑葚酒放在陰涼處密封保存，一周后即可飲用，時(shí)間越長(zhǎng)口感越好，一個(gè)月就更加香醇了。
9. 桑葚酒釀多久才可以喝
可以和枸杞子、黃精一起泡。
燕麥甜酒做法：
用料：
燕麥300 克、酒曲 3克、涼白開(kāi) 100克
步驟：
1. 將燕麥米洗干凈，泡軟到一捏就碎即可；
2. 然后把燕麥米放在蒸布上，上火蒸40分鐘；
3. 蒸熟后，先用蒸米的水燙一下勺子，拌米的盆，和做酒釀的盆。然后把涼白開(kāi)加酒曲混合，等燕麥米放涼后，加入混合水中；
4. 加到容器里發(fā)酵。一般要發(fā)酵36小時(shí)左右，如果沒(méi)嘗到甜味可以適當(dāng)再發(fā)酵一下。
10. 自制桑葚酒發(fā)酵多久可以喝
如果用桑葚發(fā)酵產(chǎn)酒的話是發(fā)酵七天，后發(fā)酵兩周可以飲用。味道蠻不錯(cuò)，如果直接用白酒泡的話，在一周左右就可以食用，白酒度數(shù)在60度左右為最佳。我是學(xué)酒的，給的是自己的一些意見(jiàn)
11. 自釀桑葚酒多久可以喝下去
不能。 一般自釀桑葚酒泡15天左右即可飲用，其保存時(shí)間大約是1-2個(gè)月，放太久會(huì)影響風(fēng)味，而且容易滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象；如果是商場(chǎng)購(gòu)買的桑葚酒，包裝上會(huì)有詳細(xì)的保質(zhì)期，大多是1-2年，開(kāi)瓶后應(yīng)盡快飲用完，已經(jīng)保存7年的桑葚酒，其酒飲味道、品質(zhì)都是問(wèn)題，繼續(xù)飲用對(duì)健康有害。
