1，桑葚酒做法
桑葚酒的釀造工藝
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2，桑子泡酒的正確方法
桑子泡酒和葡萄泡酒的制作方法類似，先準(zhǔn)備品質(zhì)較好的白酒和桑子，然后用清水把桑子洗干凈，可以加一點(diǎn)淀粉或者食鹽浸泡幾分鐘，隨后撈出瀝干水分，最后把桑子和白酒一起放進(jìn)干凈的容器中，也可加一點(diǎn)冰糖提升口味。桑子泡酒的正確方法 加淀粉或者食用鹽是為了更好地除去桑子的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘余。 桑子泡酒桑子和酒的最佳比例是1:2.一般發(fā)酵1個(gè)月便可釀成。
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3，桑葚酒的制作方法rZwW
最簡(jiǎn)單的辦法，洗干盡，泡酒，可適當(dāng)加點(diǎn)其它藥類，不加也行我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）
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4，桑葚泡酒的比例是多少一斤桑葚泡幾斤白酒
桑葚泡酒的比例是1比3，一斤桑葚泡3斤白酒。桑葚用白酒浸泡的話是可以重復(fù)浸泡的，食用完第一泡的桑葚酒還可以繼續(xù)加酒浸泡，將其中的多糖和黃銅類成分利用更完全。桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實(shí)，為?？浦参锷涞墓?。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
5，桑葚干泡酒的比例一比一行嗎
可以的。一斤桑葚干泡三斤白酒。桑葚與白酒的比例為1：1，桑葚與冰糖的比例是10:1。如果希望酒甜味再重一些，也可以按照自己的口味來選擇多放一點(diǎn)酒或者是多加一些糖。一般來說，桑葚泡酒最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚，如果用紹興黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。泡上一個(gè)月，就可以飲用了。因?yàn)樯］氐钠ず鼙?，所以一般還是不建議清洗的，如果要清洗的話，記得注意沖洗時(shí)力度不要太強(qiáng)，以免傷害果肉。桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用，適量飲用能有效防治心血管疾病。適量飲用桑葚酒還能有改善皮膚、營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩。桑葚酒中的花青素能夠起到抗老化的作用，它能及時(shí)清除引起人體衰老的自由基。因此愛美的女性以及一些中老年人都可以適量飲用桑葚酒。干桑葚泡酒的話，還可加點(diǎn)枸杞，人參，鹿茸等搭配泡酒，至于比例，按配方配伍走，另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號(hào)其實(shí)是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強(qiáng)容易把塑料腐蝕到酒里,度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個(gè)是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對(duì)你有所幫助，以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)
6，桑子酒的制作方法
桑子酒的制作方法 桑子酒的制作方法，相信許多人都喝過桑子酒，而桑子酒就是由新鮮的桑葚和白酒制作而成的，桑子酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，具有保健養(yǎng)生的功效。下面給大家分享桑子酒的制作方法！ 桑子酒的制作方法1 桑子酒如何做 挑選個(gè)大、飽滿的桑葚，和糯米酒浸泡在一起，就可以制作桑子酒。為了使做出來的桑子酒口感更好，可以加點(diǎn)冰糖到里面，不過，不要加太多，可能會(huì)導(dǎo)致桑子酒過甜，失去了原本的甘醇。一般浸泡一個(gè)多月就可以了。 桑子酒的制作方法 1、選擇桑葚 桑葚最好選擇剛剛采摘回來的，自己家里有是最好的，如果自己家里沒有，就去菜市場(chǎng)挑選那些剛剛摘下來的新鮮桑葚，。 一般顏色較深，黑色或者黑紅色的桑葚是較為成熟的，味道更甜。挑選好之后，用清水洗干凈，并控干上面的水分。 2、搗碎桑葚 將完全晾干了水分的桑葚放到容器里面，一小把一小把地?fù)v碎，有榨汁機(jī)的話，也可以放到榨汁機(jī)里面榨成汁，這樣更加有利于發(fā)酵。 讓后將榨好的汁倒入到準(zhǔn)備好的容器里面，最好是玻璃的，這樣我們可以隨時(shí)透過玻璃查看桑子酒的狀況。 3、制作桑子酒 一般桑葚枝葉加到容器的一半左右就可以了，因?yàn)樯］匾l(fā)酵膨脹，要給它流出發(fā)酵的空間。 接著，加入適量的冰糖，按照個(gè)人口味來加，喜甜的可以稍微多加一點(diǎn)。之后，再蓋上蓋子，注意，蓋子不要完全蓋實(shí)，發(fā)酵的時(shí)候，容易膨脹爆炸。陰涼保存一個(gè)月左右就行了。 桑子酒的制作方法2 桑子泡酒的功效與作用 1、延緩衰老 延緩衰老是桑梓泡酒的重要功效，桑子中含有大量花青素和豐富的微量元素硒，人們用它泡酒以后這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)全部析出的酒水中。 人們飲用桑子酒能很快把這些營(yíng)養(yǎng)吸收和利用能阻止身體內(nèi)氧化反應(yīng)發(fā)生，并能清理身體力的自由基，能讓人體抗衰老能力明顯提高這種情況下人體衰老速度就會(huì)明顯放慢。 2、保護(hù)眼睛 桑子酒對(duì)人類眼睛有明顯保護(hù)作用，它還有的花青素，不但能增強(qiáng)人類眼睛的抗輻射能力，還能促進(jìn)視神經(jīng)發(fā)育，提高視網(wǎng)膜功能。 人們經(jīng)常喝桑子酒能緩解眼睛疲勞也能預(yù)防視力下降，另外它對(duì)人類因肝火上亢引起的頭暈耳鳴以及記憶力減退等癥都有特別明顯的緩解作用。 女人喝桑子酒的功效 1、補(bǔ)益氣血美容養(yǎng)顏 女人喝桑子酒能吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)，身體代謝而它含有的微量元素鐵還能促進(jìn)人體內(nèi)血紅細(xì)胞再生，對(duì)女性身體經(jīng)常出現(xiàn)了氣血虧損，有良好調(diào)理作用。 桑子酒中還有的氨基酸和微量元素以及礦物質(zhì)等被女人身體吸收以后還能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，提高皮膚彈性，能讓面色暗黃，皮膚干燥等癥慢慢消失，也能減少皺紋生成延緩皮膚衰老。 2、滋養(yǎng)秀發(fā) 女人都愛美都能想擁有濃密烏黑的頭發(fā)，但在平時(shí)生活中很多女人卻會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)或干燥枯黃以及脫發(fā)掉發(fā)等多種不良癥狀，這時(shí)女人就能多喝一些桑子酒，它能營(yíng)養(yǎng)毛囊促進(jìn)頭發(fā)再生。 而且它能修復(fù)女性頭發(fā)表面受損的毛鱗片，并能為女人身體補(bǔ)充豐富的烏發(fā)素，能讓女性的頭發(fā)變得烏黑順滑而有光澤。 桑子泡酒的正確方法 1、準(zhǔn)備好桑子、玉米淀粉、白酒。 2、將桑子用水清洗，再放入玉米淀粉，可去除桑子中的.臟污物質(zhì)，然后用清水浸泡，幾分鐘后撈出洗凈。 3、將洗凈的桑子瀝干水分，放在陰涼處充分晾干。 4、將桑子放入干凈無油無水消毒過的容器中，倒入準(zhǔn)備好的白酒浸泡，家里有冰糖的，還可適量放入冰糖提升口味。 5、放置在陰涼處充分泡上1個(gè)月左右桑子酒就做好了。 桑子泡酒要多少度酒 50度左右的高度白酒為佳。 桑子泡酒所用到的白酒酒精度數(shù)越高越好，這樣酒香更加濃郁，也有利于保存更久的時(shí)間不會(huì)變質(zhì)，不過對(duì)于不喜飲酒的人來說。 如果不常喝酒的話，桑子酒做的量不多，能短時(shí)間內(nèi)喝完的話，可以降低酒精度數(shù)，用40度左右的白酒浸泡也是可以的，果香更濃郁，酒精度數(shù)低，不易喝醉，更易入口。 桑子泡酒的比例是多少 1：3或1：2為宜。 新鮮的桑子用來泡酒，由于是果酒，要求酒飲中帶有濃郁的果香，一般桑子用量會(huì)比較多，尤其是沒有放酒曲。 只用桑子和白酒進(jìn)行自我發(fā)酵得到的酒品，其桑果用量更需多些，最好是1斤桑子，就用2斤白酒浸泡為宜，但桑子最多不能超過1：2的比例，否則酒品中水分含量較高，容易發(fā)生腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。 桑子和什么一起泡酒 （一）桑子龍眼酒 材料： 桑子120克，去核龍眼肉120克，糧食白酒3000毫升 做法 1、將桑子倒在干凈的籃子中，挑選出壞果和爛果。 2、洗干凈手和剪刀，用剪刀剪去桑子果柄。 3、將龍眼肉撕開一些，和桑子一起放入玻璃罐中。 4、倒入3000毫升的白酒，密封，放在陰涼通風(fēng)的地方保存。 5、每隔一天震蕩一次，7天既可飲用。 功效： 安神鎮(zhèn)靜，滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)身。 （二）桑子檸檬酒 材料： 桑子2000克，檸檬5個(gè)，白糖200克，糧食白酒3500毫升。 做法 1、將桑子稍微挑選一下，去除明顯的壞果、爛果，特別是發(fā)霉的果子。 2、將檸檬清洗一下，用細(xì)鹽摩擦表面清洗干凈，稍微凍一下，切成薄片。 3、將檸檬片和桑子放在玻璃罐中，加入白酒浸泡10天，加入白糖。 4、待白糖融化之后就可以飲用，浸泡2個(gè)月效果更好。 功效： 開胃助消化、美容養(yǎng)顏。 （三）桑子枸杞酒 材料： 桑子1000克，枸杞1000克、冰糖適量、糧食白酒4000毫升。 1、桑子購(gòu)買回來之后，撿去壓壞、發(fā)霉的壞果。 2、枸杞用擰干的濕抹布，抹一遍，晾干或曬干。 3、將玻璃罐洗干凈，曬干，將桑子、枸杞、冰糖放入泡酒的瓶子。 4、加入4000毫升的白酒，密封，放在陰涼通風(fēng)的地方。 5、每隔兩天晃一次，保存20天以上，保存2個(gè)月效果更好。 功效： 補(bǔ)肝腎、明目，強(qiáng)身健體。
7，一斤桑葚能泡幾斤白酒
用桑葚泡酒沒有固定的比例，一斤桑葚可以選擇泡3-5斤白酒，根據(jù)自己的口味來進(jìn)行調(diào)節(jié)就好。通常大部分人會(huì)選擇泡5斤白酒，如果是自家泡酒的話，也可以只泡三斤白酒，這樣桑葚的味道會(huì)更加濃郁。桑葚中含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過桑葚吃多了容易上火，但很朋友拿桑葚來泡酒，因?yàn)橛蒙］嘏菥贫嗪葘?duì)身體大有好處，有著補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝等功效，而且經(jīng)常對(duì)身體有著意想不到的好處，用桑葚泡酒沒有固定的比例，一斤桑葚可以選擇泡3-5斤白酒，根據(jù)自己的口味來進(jìn)行調(diào)節(jié)就好。通常大部分人會(huì)選擇泡5斤白酒，如果是自家泡酒的話，也可以只泡三斤白酒，這樣桑葚的味道會(huì)更加濃郁。泡酒步驟：1、將新鮮的桑葚果剔除雜質(zhì)和爛掉的果子，然后放到盆里，加入適量的面粉，混合在一起，之后用清水沖洗干凈，瀝干水或曬干、風(fēng)干果子表面的水分。2、可根據(jù)個(gè)人口味與實(shí)際需求調(diào)節(jié)白酒的用量。但是要選擇50度以上的白酒，這樣能夠使桑葚酒的味道更加純正，更加的好喝，而且能夠讓桑葚酒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起到更好的作用。3、將桑葚倒進(jìn)酒壇里，再將按配置好的白酒倒進(jìn)去，然后密封好，放置到陰涼處即可，一般泡上一個(gè)月就可以飲用了，如果其品質(zhì)、顏色都沒有達(dá)到自己的要求，可以繼續(xù)浸泡。很多朋友了解到桑葚酒的功效與作用后，經(jīng)常喝很多桑葚酒，其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)誤的，桑葚酒不管怎么有營(yíng)養(yǎng)，終歸屬于酒類，桑葚酒中畢竟含有酒精成分，而酒精對(duì)人體的一些器官刺激非常大，我們平常還是少喝為好。
8，新鮮桑葚泡酒用什么酒泡比較好泡酒的比例是多少謝謝大家 搜
桑葚泡酒一般是一比二的比例，新鮮桑葚購(gòu)買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒制作效果特別好，這個(gè)是真正的零添加純糧食酒，制作各種果酒都有非常好的效果，清香型可以極大的保留水果的香氣，在天貓就能購(gòu)買桑葚5000克，白酒5l，冰糖（白糖）1000克，比例是1:1:0.2，用谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒唄，他家是真正的純糧酒，口感很好，首家承諾不是純糧食酒，假一罰萬的品牌，現(xiàn)在在天貓上已經(jīng)可以買到了。當(dāng)然是白酒，酒1斤加2兩到半斤桑葚桑葚不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然發(fā)酵。 首先要用手把桑葚?cái)D碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。將糖和桑葚汁液攪勻,不要把蓋子蓋的太密，因?yàn)榘l(fā)酵的過程會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會(huì)把容器脹裂甚至爆炸。 蓋上蓋子后，放到溫暖（22度左右就行也不能太熱）通風(fēng)的地方，過一段時(shí)間觀察容器中的桑葚，會(huì)看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。 大約經(jīng)過20到30天，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三個(gè)月至半年再喝，味道會(huì)更好。
9，泡十斤白酒要幾斤桑葚
一般需要2-5斤，泡桑葚酒的比例一般按每斤桑葚泡2~5斤酒的比例稱取白酒即可。這個(gè)比例可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)節(jié)。酒太少會(huì)影響酒的色澤和品質(zhì)，泡出來的酒度數(shù)低，色澤比較渾濁，不美觀。太多酒泡出來的酒，酒度高，桑葚濃度低，味道淡，色澤好，藥用效果會(huì)差些。酒度是比較講究的，這個(gè)需要根據(jù)實(shí)際情況來自己確定，考慮好桑葚果實(shí)的量帶入到酒里的水分，桑葚果的含水量是很高的可以達(dá)到90%以上。擴(kuò)展資料：泡桑葚酒的步驟如下：1、準(zhǔn)備好桑葚，將桑葚剪去桑葚蒂；2、然后將桑葚放入鹽水里面浸泡10分鐘左右；3、將鹽水倒掉，用清水沖洗桑葚兩遍；4、將桑葚晾干，去除桑葚水分；5、一層桑葚一層冰糖地鋪進(jìn)酒罐子里面；6、最后倒入白酒，密封放置在陰涼處半個(gè)月即可。十斤白酒一般用2斤桑葚浸泡。如果用紹興黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚泡。桑果浸泡白酒，有強(qiáng)身健體功效，適量飲用，提高身體抗病能力。浸泡用酒，一般35-45度為宜，15天即可飲用。桑葚酒是一種滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血的果酒。1、桑葚酒的抗炎效果奇佳，關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性疼痛、神經(jīng)疼痛、筋骨疼痛的人群可以喝。2、桑葚酒有通便的效果，長(zhǎng)期便秘、大便干結(jié)、陰3、桑葚酒有滋養(yǎng)肝腎的功效，由肝腎類疾病引發(fā)的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟的人群可以喝。4、桑葚酒有補(bǔ)血的功效，老年體弱、氣血虧虛、口舌干燥、咳嗽多汗、聲音嘶啞的人群可以喝。5、桑葚酒有降血壓、降血糖、降血脂的功效，三高患者可以喝。虛水腫、小便不利的人群可以喝。桑果浸泡白酒，有強(qiáng)身健體功效，適量飲用，提高身體抗病能力。浸泡用酒，一般35-45度為宜，15天即可飲用。十斤白酒一般用2斤桑葚浸泡就行了。桑果浸泡，有強(qiáng)身健體，適量飲用，提高身體抗病能力。浸泡用酒，一般35-45度為宜，15天即可飲用。十斤一般用2斤桑葚浸泡就行了。
10，桑葚酒的釀制方法
親 你是說自家釀制吧！其實(shí)百度上有很多啦，你可以百度！在百度經(jīng)驗(yàn)里有！希望對(duì)你有幫助！我摘抄給你 ：選料桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。由于桑樹多數(shù)都是在田邊生長(zhǎng)的，因此基本上沒有人刻意的去管理，也就不存在人為的打藥等活動(dòng)，基本上成熟的桑果都是純天然的，沒有農(nóng)藥殘留的果實(shí)，都是可以直接吃的。在釀制時(shí)也就不建議清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因）手工破碎 如果大規(guī)模的制作，一般是需要破碎機(jī)的。但自己在家里小范圍制作，不需要攪拌機(jī)啦。直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎，捏的時(shí)候也沒有必要過分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會(huì)影響桑葚酒的風(fēng)味。分別添加桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根據(jù)個(gè)人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的話，將來口感會(huì)有很濃重的桑葚中藥味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（k2s2o5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。分步發(fā)酵發(fā)酵分1發(fā)和2發(fā)。1發(fā)的目的是酒精轉(zhuǎn)化過程，時(shí)間約10天左右，當(dāng)主要發(fā)酵過程基本結(jié)束，容器內(nèi)形成十分明顯的分層現(xiàn)象之后，可進(jìn)行分離。分離時(shí)采用尼龍網(wǎng)制作的袋子，將酒液和酒糟一同倒入袋子內(nèi)，把袋子口扎緊，有條件的可以用壓榨器，沒有條件的可以采用手工壓渣。以本人的經(jīng)驗(yàn)釀制桑葚酒的出酒率在不加水的情況下，一般都能達(dá)到90%以上。 而2發(fā)則跟葡萄酒有所不同，并非是乳酸發(fā)酵過程，本人并未發(fā)現(xiàn)有乳酸發(fā)酵現(xiàn)象。本人采用2發(fā)是想利用未完成的發(fā)酵過程，使初酒盡快脫離與氧氣的接觸狀態(tài)，最大限度的保持桑葚果的風(fēng)味。 還有一點(diǎn)需要注意的是在釀制過程中注意遮光，不要使酒暴露在強(qiáng)烈的光線之下。裝瓶陳釀經(jīng)過20-30天左右的時(shí)間，待酒的發(fā)酵活動(dòng)徹底停止后。桑葚初酒就形成了，可以進(jìn)入裝瓶陳釀階段，此時(shí)仍需加s02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分離時(shí)，酒液中仍會(huì)產(chǎn)生眾多的沉淀物，講究點(diǎn)的可以采用過濾器過濾一下，本人因?yàn)樯岵坏贸恋淼哪屈c(diǎn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以沒有采取過濾措施，而是將沉淀的上部酒液直接裝瓶。開缸痛飲在經(jīng)過3-6個(gè)月的陳釀期后，你現(xiàn)在可以打開陳釀的桑葚酒了。打開瓶蓋，一股清香撲鼻而來有木有？約上三朋四友，接下來你就可以暢懷痛飲了。親 你是說自家釀制吧！其實(shí)百度上有很多啦，你可以百度！在百度經(jīng)驗(yàn)里有！希望對(duì)你有幫助！我摘抄給你 ：選料桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。由于桑樹多數(shù)都是在田邊生長(zhǎng)的，因此基本上沒有人刻意的去管理，也就不存在人為的打藥等活動(dòng)，基本上成熟的桑果都是純天然的，沒有農(nóng)藥殘留的果實(shí)，都是可以直接吃的。在釀制時(shí)也就不建議清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因）手工破碎 如果大規(guī)模的制作，一般是需要破碎機(jī)的。但自己在家里小范圍制作，不需要攪拌機(jī)啦。直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎，捏的時(shí)候也沒有必要過分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會(huì)影響桑葚酒的風(fēng)味。分別添加桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根據(jù)個(gè)人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的話，將來口感會(huì)有很濃重的桑葚中藥味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（k2s2o5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。分步發(fā)酵發(fā)酵分1發(fā)和2發(fā)。1發(fā)的目的是酒精轉(zhuǎn)化過程，時(shí)間約10天左右，當(dāng)主要發(fā)酵過程基本結(jié)束，容器內(nèi)形成十分明顯的分層現(xiàn)象之后，可進(jìn)行分離。分離時(shí)采用尼龍網(wǎng)制作的袋子，將酒液和酒糟一同倒入袋子內(nèi)，把袋子口扎緊，有條件的可以用壓榨器，沒有條件的可以采用手工壓渣。以本人的經(jīng)驗(yàn)釀制桑葚酒的出酒率在不加水的情況下，一般都能達(dá)到90%以上。 而2發(fā)則跟葡萄酒有所不同，并非是乳酸發(fā)酵過程，本人并未發(fā)現(xiàn)有乳酸發(fā)酵現(xiàn)象。本人采用2發(fā)是想利用未完成的發(fā)酵過程，使初酒盡快脫離與氧氣的接觸狀態(tài)，最大限度的保持桑葚果的風(fēng)味。 還有一點(diǎn)需要注意的是在釀制過程中注意遮光，不要使酒暴露在強(qiáng)烈的光線之下。裝瓶陳釀經(jīng)過20-30天左右的時(shí)間，待酒的發(fā)酵活動(dòng)徹底停止后。桑葚初酒就形成了，可以進(jìn)入裝瓶陳釀階段，此時(shí)仍需加s02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分離時(shí)，酒液中仍會(huì)產(chǎn)生眾多的沉淀物，講究點(diǎn)的可以采用過濾器過濾一下，本人因?yàn)樯岵坏贸恋淼哪屈c(diǎn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以沒有采取過濾措施，而是將沉淀的上部酒液直接裝瓶。開缸痛飲在經(jīng)過3-6個(gè)月的陳釀期后，你現(xiàn)在可以打開陳釀的桑葚酒了。打開瓶蓋，一股清香撲鼻而來有木有？約上三朋四友，接下來你就可以暢懷痛飲了。自釀桑葚酒編輯主料：桑葚輔料：白酒調(diào)料：冰糖自釀桑葚酒自釀桑葚酒做法1、桑葚洗凈控干水分，玻璃瓶洗凈消毒晾干，桑葚放進(jìn)瓶里。2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風(fēng)處。3、3個(gè)月即可過濾飲用
