在打開一瓶香檳之前，只能根據(jù)購買日期來判斷它是否已經(jīng)過了保質(zhì)期。而打開之后，則可以根據(jù)開瓶塞那一刻的響聲和涌現(xiàn)出來的氣泡進行判斷。一瓶好的香檳在打開后會產(chǎn)生豐富細膩的氣泡，而且這些氣泡會持續(xù)不斷地冒出新泡。如果一瓶香檳已經(jīng)變壞或者已經(jīng)過了保質(zhì)期，它很可能不會產(chǎn)生或者只會產(chǎn)生很少量的氣泡，而喝起來也會有一種酸敗的感覺。
喝?；蜻^期香檳酒的有什么用
1.過期香檳酒調(diào)酒法：
香檳酒調(diào)酒法
利用過期的紅酒，加入兩條肉桂條，再切個半片蘋果，用慢火煮開，約5~10分鐘后就是一杯簡單的熱紅酒調(diào)酒，在歐洲，這是他們冬季最愛喝的暖身飲品MulledWine呢！
2.香檳酒醋法：
香檳酒醋法
將過期且酸度已經(jīng)很高的紅酒，加入切片的洋蔥或是芹菜，以1：1的比例，放入暗色的玻璃瓶醃制，千萬不要放在陽光下唷，三十天過后就會自然形成好喝又天然的香檳酒醋。
3.白香檳酒去腥提鮮法：
白香檳酒去腥提鮮
過期的白香檳酒酒雖然有濃烈的酸度，但是在做海鮮料理的時候,可以先用白香檳酒做浸泡，除了可以去除腥味，還可以把海鮮的甜味逼出來，且有增加香氣的效果。而在蒸煮的時候，加入這些酸度高的白香檳酒，又可以再次增加海鮮的香甜層次。
4.藥燉酒雞湯法：
藥燉酒雞湯法
一般的雞湯會加入中藥材熬煮，再用一點米酒來提香，下次試著用香檳酒來加入熬煮，湯滾開后酒精味都會散失，而殘留的酒香會滲入雞肉里面，讓雞湯更好喝！
5.香檳酒面膜法：
香檳酒面膜
將約125ml香檳酒的量，倒入缽中混和2~3茶匙的蜂蜜，再加入半顆檸檬，攪拌至混濁狀后，就可以涂抹臉部，敷約8~10分鐘之后就可以用溫水清洗，皮膚吸收葡萄多酚后，就會咕溜咕溜的??！
6.潤膚保健法：
潤膚保健法
香檳酒中會帶有一些葡萄多酚，在泡澡的時候可以加入約半瓶的香檳酒，讓皮膚接觸葡萄多酚，達到潤膚的效果，日本人非常風靡這樣的泡澡方式唷！
綜上所述，在保存香檳的時候一定要注意它的保存方式和保存條件，再放入酒柜的時候最好進行智力，這樣不會導(dǎo)致啊，酒液從瓶口滲漏，當然也可以把香檳放在酒窖里在將它冰鎮(zhèn)冷凍可以達到最佳的飲用效果，香檳過期鑒別我們可以通過響聲和氣泡進行判斷，如果香檳已經(jīng)過了保質(zhì)期，它不可能會產(chǎn)生少量的起跑相反會產(chǎn)生大量的氣泡，而且喝起來有一種極其酸澀的感覺，說明它已經(jīng)過期了。
