相信大家都知道中國是一個(gè)非常有文明有深度的國家，在之前古代的時(shí)候我們輝煌過也興盛過，到最后呢我們也衰敗過讓別人踐踏過但是呢現(xiàn)在經(jīng)歷過這些磨難以后呢我們變得更加的堅(jiān)韌和堅(jiān)強(qiáng)，現(xiàn)在的中國呢完全是一個(gè)新的氣象，人民安居樂業(yè)國家富強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)人努力的去防止貪腐，所以說呢很多的國家都很羨慕來我們中國去經(jīng)營或者投資或者做一些生意什么的，那么外國人就看中了我國的大市場(chǎng)因?yàn)槲覈侨丝诜浅６嗟囊粋€(gè)國家，只要大家有機(jī)遇的話，都可以變的很成功。那么在美國流行很長時(shí)間的果酒呢，就進(jìn)入了中國。但是我們中國自此以來就有。釀制果酒的傳統(tǒng)，大家都會(huì)釀制一些果酒以備飲用，因?yàn)楣频膽?yīng)用價(jià)值就很高，今天就有小編來為大家分享一篇關(guān)于果酒做法大全的文章。希望大家通過小編的分享，可以明白果酒到底是怎么做的以及果酒做法的一些要點(diǎn)，細(xì)節(jié)對(duì)大家以后。釀制果酒有一些非常深刻的意見，也可以幫助大家在以后的生活中提高一下自我的動(dòng)手能力，何樂而不為呢，那么接下來的時(shí)間大家看文章吧。希望大家可以有所收獲。
一、葡萄果酒
1.把所有的葡萄全部從枝上剪下來，清洗的時(shí)候不要弄破葡萄，剪葡萄的時(shí)候也要貼著根部剪下來。
2.葡萄洗凈之后撈出來晾干，可以放在竹筐里上面鋪一層布，這樣很快就能晾干。裝葡萄酒的瓶子一定要提前消毒，否則葡萄酒做好很容易壞。
3.洗凈雙手，擦干，然后把葡萄全部捏碎在瓶子中，一層葡萄一層白糖，攪拌均勻繼續(xù)這樣放完，然后封口等待發(fā)酵即可。
二、楊梅果酒
1.楊梅摘去梗、葉子，沖洗兩遍后，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開水過一遍。
2.瀝干后，放置陰涼通風(fēng)處，至完全晾干。
3.待楊梅晾干后，裝進(jìn)干凈的可密封的瓶子里，加入冰糖。
4.倒入白酒，酒要沒過楊梅，形成密封。蓋上蓋子，放入陰涼處保存。兩三個(gè)月之后即可飲用。
三、杏子果酒
1.準(zhǔn)備好洗干凈控干的杏子，清酒（或者20幾度白酒）。
2.容器用鹽水洗干凈涼干，先裝杏子到八分滿，然后倒?jié)M酒，密封放陰涼處就可以了。
3.一般兩三個(gè)月后即可飲用，喜歡甜的的朋友還可以加一些冰糖。
按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)不同，果酒分為四類。
1．發(fā)酵果酒
用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒。根據(jù)發(fā)酵程度不同，又分為全發(fā)酵果酒與半發(fā)酵果酒。
半發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發(fā)酵。
全發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分全部發(fā)酵，殘?zhí)?%以下。
2．蒸餾果酒
果品經(jīng)酒精發(fā)酵后，再通過蒸餾所得到的酒，如白蘭地、水果白酒等。
3．配制果酒
將果實(shí)或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調(diào)配而成。
4．起泡果酒
酒中含有二氧化碳的果酒。小香檳、汽酒屬于此類
速釀方法
使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約200C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。
過幾小時(shí)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其它水果之中。
臺(tái)灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發(fā)酵方法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。
準(zhǔn)備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈后用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點(diǎn)甜度而已)
將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口（注意：千萬不要將口封死，如此發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發(fā)危險(xiǎn)），經(jīng)過2~3天的旺盛發(fā)酵后，嘗嘗水果酒的甜度應(yīng)該很低，此后可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應(yīng)該確定發(fā)酵現(xiàn)象仍在進(jìn)行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此幾天后，你應(yīng)該會(huì)感覺到水酒的酒精濃度越來越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的發(fā)酵作用，此時(shí)水果酒的甜度應(yīng)該還是很低。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不再繼續(xù)冒氣泡之后過兩周，酵母應(yīng)該大部分沈淀了，此時(shí)你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），調(diào)成你喜歡的風(fēng)味。
綜上所述，果酒的做法大全其實(shí)是非常多的，尤其是在我國是一個(gè)物產(chǎn)豐富人杰地靈的地方，又非常多的豐富水產(chǎn)和水果資源，釀制出來的果酒也是非常的豐富多彩，非?？煽诘摹Ｄ敲垂频囊恍﹤€(gè)功效還有花樣真的是很多，而且對(duì)人也是很有利的，大家不妨去嘗試一下，但是小編還是想跟大家說一個(gè)問題，就是果酒也是酒，它的酒精含量也很高，希望大家在日常的飲用過程中可以把持住自己，不要去盲目地喝酒，否則真的會(huì)造成自己身體有所損害，嚴(yán)重的話可能會(huì)危及到生命安全。
