大家都知道，我國(guó)是一個(gè)啤酒生產(chǎn)大國(guó)，也是一個(gè)啤酒消費(fèi)大國(guó)，對(duì)于我國(guó)14億人口來(lái)說(shuō)，啤酒就是生命中不可割舍的一部分，尤其到了炎熱的夏天，酷暑難耐，大家都會(huì)紛紛走上街頭，在夜市或者燒烤攤上喝一點(diǎn)啤酒，吃一點(diǎn)燒烤，這樣的景象在我國(guó)大街小巷是屢見(jiàn)不鮮，畢竟中國(guó)又是一個(gè)美食之都，又是一個(gè)禮儀之邦，傳承千年的文化，不可割舍，這些東西都是情有可原的，那么大家知道嗎？隨著啤酒的發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的提高，越來(lái)越多的發(fā)酵技術(shù)不斷提純。市面上現(xiàn)在出現(xiàn)了許許多多的特色啤酒，原漿啤酒精釀啤酒，那么說(shuō)起精釀啤酒大家知道什么是精釀啤酒，那今天就由小編來(lái)為大家分享一篇什么是精釀啤酒的文章，希望大家通過(guò)小編的分享，可以明白盡量啤酒它的一個(gè)特點(diǎn)，以及它的種類(lèi)有什么。不同之處，它與普通的一些啤酒有何區(qū)別？以及它的尿著技術(shù)還有。它的價(jià)格在一個(gè)什么定位？他對(duì)于人的一個(gè)影響和作用在哪里？希望大家通過(guò)小月的分享可以明白。今天啤酒的一些個(gè)。數(shù)據(jù)。對(duì)大家以后選購(gòu)啤酒是有一個(gè)參考。對(duì)大家以后的生活有所幫助。那么接下來(lái)的時(shí)間呢，小編就不耽誤大家了，大家可以從文章當(dāng)中仔細(xì)的搜尋自己需要的東西，大家看文章吧。
精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。
在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。
中文名
精釀啤酒
外文名
Craftbeer
心理
對(duì)世間美好事物的追求
典例
PlinytheYounger
感受
與眾不同的滿(mǎn)足感
來(lái)源
由于精釀啤酒這個(gè)概念是美國(guó)人發(fā)起的，所以我們引用美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA對(duì)精釀釀造者的要求：
1、小
年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶（95.388萬(wàn)噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。
2、自主權(quán)
非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過(guò)25%。
3、傳統(tǒng)
釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。
發(fā)酵技術(shù)主要有7種。
濃醪發(fā)酵：1967年開(kāi)始應(yīng)用于生產(chǎn)。是采用高濃度麥汁進(jìn)行發(fā)酵，然后再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法。
快速發(fā)酵：通過(guò)控制發(fā)酵條件，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率，增加產(chǎn)量。
快速發(fā)酵法工藝控制條件為：目的在于大幅度縮短發(fā)酵周期。實(shí)質(zhì)上是為了克服菌種變異、雜菌污染問(wèn)題，而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。
已取得的成果為：前發(fā)酵由傳統(tǒng)法的5～10日縮短為1日，可連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行3個(gè)月。圓柱圓錐露天發(fā)酵罐：1966年起開(kāi)始應(yīng)用于生產(chǎn)。
其主要優(yōu)點(diǎn)為：可縮短發(fā)酵周期，節(jié)約投資，回收CO2和酵母簡(jiǎn)便，有利于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。單罐容積在600Kl的已很普遍，材質(zhì)一般為不銹鋼。
純生啤酒的開(kāi)發(fā)：隨著除菌過(guò)濾、無(wú)菌包裝技術(shù)的成功，自70年代開(kāi)始開(kāi)發(fā)了不經(jīng)巴氏殺菌而能長(zhǎng)期保存的純生啤酒。由于口味好，很受消費(fèi)者歡迎。有的國(guó)家純生啤酒已占整個(gè)啤酒產(chǎn)量的50%。
低醇、無(wú)醇啤酒的開(kāi)發(fā)：為汽車(chē)司機(jī)、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點(diǎn)是酒精含量低。無(wú)醇啤酒酒精含量一般在0.5～1%，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色。
保質(zhì)期
瓶裝、聽(tīng)裝熟啤酒保質(zhì)期不少于120天（優(yōu)、一級(jí)），60天（二級(jí)）。瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3天。
啤酒花
啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的釀制過(guò)程中具有不可替代的作用：啤酒花使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無(wú)需添加有毒的防腐劑；啤酒花形成啤酒優(yōu)良的泡沫。
啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)；啤酒花有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過(guò)程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來(lái)。
運(yùn)輸和儲(chǔ)存
一搬運(yùn)啤酒時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，不得扔摔，應(yīng)避免撞擊和擠壓。
二啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝、混貯、混運(yùn)。
三啤酒宜在5℃~25℃下運(yùn)輸和貯存;低于或高于此溫度范圍，采取相應(yīng)的防凍或防熱措施。
四啤酒應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中;不得露天堆放，嚴(yán)防日曬、雨淋;不得與潮濕地面直接接觸
綜上所述，精釀啤酒確實(shí)是非常優(yōu)質(zhì)的一款啤酒，它是用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒的，比如說(shuō)大家市面上買(mǎi)到的一些青島雪花啤酒，其實(shí)它的一些口味還有酒精度的高低，其并沒(méi)有什么明顯的區(qū)別。而是定位有一些區(qū)別，它是屬于高端產(chǎn)品類(lèi)型，所以說(shuō)它的價(jià)格也是非常的高昂，如果大家經(jīng)濟(jì)能力允許的話(huà)，小編建議大家去嘗試一下精釀啤酒，說(shuō)不定會(huì)喝出一種不一樣的感覺(jué)，最后呢，精釀啤酒的傳統(tǒng)釀造方式和大部分的啤酒風(fēng)味都是差不多的，如果大家想了解一些他的細(xì)節(jié)的話(huà)，也可以查閱相當(dāng)多的知識(shí)，小編在此就不多講解了。
