CraftBeer，英文是Craftbeer，這個(gè)也翻譯成，手工啤酒。這些啤酒不同于常見的啤酒，如雪花啤酒、青島啤酒、百威啤酒和所謂的工業(yè)啤酒。市場上的啤酒種類很多，尤其是精釀啤酒，因?yàn)樗漠a(chǎn)量更小，口味更多樣。那么我們應(yīng)該為釀酒商生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢？其實(shí)我們可以從三個(gè)方面來理解啤酒的味道。
怎么知道自己喝的是普通啤酒還是精釀啤酒？
謝邀。我看以下六點(diǎn)1看產(chǎn)地。(啤酒是外來品，喝精釀啤酒還是比利時(shí)和德國靠譜，國內(nèi)絕大多數(shù)是啤水)。2看包裝上的酒精度。(啤水釀制時(shí)間短，度數(shù)低，精釀啤酒釀制時(shí)間長，度數(shù)高。)3聞。(啤水麥芽香味淡，精釀麥芽香聞濃)。4看原麥汁濃度。5打開啤酒注入玻璃杯，啤水泡沬大，散，很快就消了。精釀的啤酒泡沬細(xì)，掛杯)。
什么是精釀啤酒？
哈嘍你好！我是@成都的玲姐 這幾年，精釀啤酒在國內(nèi)很火熱。在餐廳酒吧，我們會(huì)遇到一些精釀啤酒。這些啤酒跟常見的啤酒不太一樣，比如雪花啤酒，青島啤酒，百威啤酒這些所謂的工業(yè)啤酒。精釀啤酒給我的印象是特別另類我也可以很負(fù)責(zé)任的告訴你，到目前為止，國內(nèi)國外對精釀啤酒都沒有一個(gè)特定的定義。精釀啤酒，英文是Craft Beer，這個(gè)還被翻譯為，手工啤酒。
論起它的歷史，遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于工業(yè)啤酒，古時(shí)候的歐洲人就喜歡在家自釀啤酒，精釀啤酒才是啤酒的前身。在成都的酒吧，你可以看到包裝各異，名字古怪的各種精釀啤酒，每瓶看上去都非常有個(gè)性。記得有一次去酒吧，我們買了一打啤酒，12瓶，12個(gè)樣。就是為了嘗一下，哪種好喝一點(diǎn)。再換句話來說，尋找適合自己口味的啤酒?？傊勂【平o我的感覺就是泡沫豐富，香味濃郁，度數(shù)要比一般的工業(yè)啤酒高一些，價(jià)格貴一些，其他的我還真說不出什么來了。
精釀啤酒的顏色越深酒精度就越高嗎？
還真不是，啤酒的度數(shù)跟顏色沒有直接關(guān)系。判斷啤酒優(yōu)劣的方法:一看: 看酒體色澤: 普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或 淡褐色?？赐该鞫?: 酒液應(yīng)清亮透明, 無懸浮物或沉淀物。 看泡沫 : 啤酒注入無油膩的玻璃杯中時(shí), 泡沫應(yīng)迅 速升起, 泡沫 高度應(yīng)占杯子的三分之 一, 當(dāng)啤酒溫度在8-15時(shí), 5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失; 同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩,潔白, 散落杯 壁后仍然留有泡沫的痕跡 (掛杯)。
精釀啤酒的口感怎么樣？
市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對于啤酒釀造者來說，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實(shí)啤酒的口味我們可以從三個(gè)方面來理解1 啤酒的口味類型，按照江南大學(xué)顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽濃烈與柔和四個(gè)基本類型，同時(shí)包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個(gè)象限，分別有各自的代表品種類型。
國外生產(chǎn)的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產(chǎn)品，也就會(huì)有許多不同類型的口味。而且同一種類型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點(diǎn)，同樣是Ale型啤酒，但香氣苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的品種的特色。2 啤酒的口味感覺，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點(diǎn)和啤酒品種特點(diǎn)的需要，應(yīng)該會(huì)有酸甜苦澀等基本口味特點(diǎn)。
不同的啤酒品種會(huì)有不同的基本味覺感受，比如發(fā)酵度低或者麥芽汁飲料果汁啤酒往往是甜的，黑啤大多是苦的，上面的發(fā)酵啤酒是酸的。3不同口味的啤酒無論是哪種啤酒，都必須具有非常純正、干凈、爽口的口感特征，不應(yīng)有不同的口味。啤酒中可能存在的異味有很多，如麥麩味、鐵味、焦味、不愉快的苦味、后苦味、咸味、霉味、油膩厚味等。如果啤酒中存在不同的異味，說明啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重缺陷。
