這期我們要給大家普及的是關(guān)于自釀啤酒有哪些危害？前幾期的話，給大家普及過(guò)自釀啤酒的方式是將大麥作為原料兒去發(fā)酵，讓它制作成啤酒，但是呢大家有沒(méi)有想過(guò)，其實(shí)我們自己釀的啤酒，它是有一定的危害程度的。就好比，如果我們?cè)诎l(fā)酵的時(shí)間上控制的不是太到位，或者是在發(fā)酵過(guò)程中我們密封的啤酒的容器，它密封性不是很好的話，也會(huì)對(duì)后期我們啤酒的做成的效果有一些影響，所以的話，我們一般在制作自家的啤酒過(guò)程中一定要特別注意容器以及溫度濕度還有我們?cè)?。這些所有的因素都要考慮到我們。才能去制作成一個(gè)。好的，家釀啤酒。那么像我們?cè)谏钪械脑?，大家都。是知道的，我們過(guò)度的去飲用一個(gè)啤酒的話，他會(huì)對(duì)我們的人體造成傷害。而且呢，會(huì)對(duì)我們的大腦去產(chǎn)生一個(gè)制幻的作用。當(dāng)人在自己不能控制自己的情況下，是很容易發(fā)生一系列危險(xiǎn)的后果的所以在這里建議大家飲酒一定要適量。再一個(gè)就是我們自家釀的啤酒，它里面在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)，如果你不是太清楚，這些化學(xué)物質(zhì)具體會(huì)對(duì)你造成怎樣的一些不良的過(guò)敏反應(yīng)的話建議你還是不要輕易的去嘗試。下面就為大家來(lái)介紹一下自釀啤酒的一些危害吧。
第一、家釀自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，家釀自釀啤酒一般出現(xiàn)在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂(lè)場(chǎng)所，一般是啤酒屋比較多，家釀自釀啤酒是全麥芽釀造，不添加任何防腐劑和添加劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水。由于國(guó)家法律規(guī)定，家釀自釀啤酒只出現(xiàn)在上述場(chǎng)所，家釀自釀啤酒目前不可以裝瓶銷售，或者進(jìn)入商場(chǎng)超市，所以想喝自釀啤酒還是去有專門設(shè)備釀造家釀自釀啤酒的啤酒屋或者酒吧。
第二、要說(shuō)家釀自釀啤酒有什么危害，畢竟是畢竟流行喝到肚子的東西，危害什么的說(shuō)不上，不利的方面倒有幾個(gè)：
1、啤酒保存期受限制（一般不進(jìn)行高溫殺菌），但同時(shí)這又是自釀啤酒的優(yōu)勢(shì)所在，即口感新鮮；
2、衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力、物力；
3、成本要高于工業(yè)大生產(chǎn)，可同時(shí)呢，自釀啤酒的單價(jià)也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高，因?yàn)橥怀隽藗€(gè)性化定制的優(yōu)勢(shì)。
第三，自釀啤酒以其自身特有的魅力正吸引著廣大的愛(ài)酒認(rèn)識(shí)及經(jīng)營(yíng)者。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國(guó)家自釀啤酒的產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到了總產(chǎn)值的20%，而在中國(guó)只達(dá)到了4%，目前國(guó)內(nèi)的自釀啤酒市場(chǎng)還有廣闊的發(fā)展空間。
自釀啤酒的好與壞
簡(jiǎn)單的“好”和“壞”是無(wú)法評(píng)價(jià)自釀啤酒的。
就真正的自釀啤酒而言（不是那種在外面買啤酒，自己用一個(gè)啤酒機(jī)處理一下的情況），其優(yōu)勢(shì)在于：口感新鮮（不需殺菌處理），風(fēng)味物質(zhì)沒(méi)有被破壞。而最吸引人的是，自釀啤酒可以根據(jù)客戶的特性需求，快速調(diào)整生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出不同風(fēng)味的啤酒。
不利之處在于：保存時(shí)間偏短（一般情況下部進(jìn)行高溫殺菌處理），微生物控制要求高（需付出較多的人力、物力）。
說(shuō)老實(shí)話，若條件允許，我很想弄一個(gè)自釀啤酒作坊，根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整啤酒的風(fēng)味，區(qū)別于目前市場(chǎng)上的口感單一的啤酒。
綜上所述
給大家介紹了這么多的關(guān)于自釀啤酒的危害，大家肯定已經(jīng)膽戰(zhàn)心驚了吧。不過(guò)不用特別的害怕因?yàn)橹灰惆凑照_的步驟?？刂坪盟臏囟纫约叭萜骱笃跁?huì)不會(huì)有一些漏氣的情況只要都考慮到的話我們還是可以自己去釀造啤酒的。主要的危害就是大家一定要控制好量。不可以過(guò)多的去飲酒，飲酒過(guò)多會(huì)傷身，那么我們下期再見(jiàn)吧。
