勃艮第和波爾多是法國2大最頂級的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，大部分葡萄酒愛好者都是從這兩個產(chǎn)區(qū)喝起的。我們很多人接觸葡萄酒都是先查看葡萄酒的酒標(biāo),所以，怎樣才能讀懂勃艮第葡萄酒的酒標(biāo)？
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勃艮第酒標(biāo)上都有哪些內(nèi)容？
勃艮第酒標(biāo)的一些基本信息包括酒款名稱、生產(chǎn)商、等級、年份、產(chǎn)地、酒精度、容量、裝瓶方式等。還有一些可選內(nèi)容如是否含二氧化硫、葡萄酒顏色以及葡萄品種（一般情況下是不會標(biāo)明葡萄品種的，因?yàn)椴薜谥挥?個法定葡萄品種，一個是紅葡萄品種黑皮諾PinotNoir，另一個是白葡萄品種霞多麗Chardonnay）。下面就以大金杯（DomaineGrosFrere&Soeur，本名格厚斯兄妹酒莊，國人習(xí)慣稱其為“大金杯”）的酒標(biāo)為例，詳細(xì)解釋一下如何讀懂勃艮第葡萄酒酒標(biāo)。
?。?）名稱
波爾多葡萄酒的名字一般是酒莊的名字，但在勃艮第，一般會將葡萄酒的產(chǎn)區(qū)放在最顯眼的位置，代表了勃艮第人對風(fēng)土的崇尚。這款大金杯葡萄酒的名稱是依瑟索（Echezeaux），這是一個特級園的名字，因?yàn)橄旅嬗幸恍凶帧癎randCru”，在勃艮第表示特級葡萄園。
?。?）等級
這款大金杯葡萄酒的等級是特級園，是勃艮第最高等級的葡萄酒，這是品質(zhì)的保證。等級是讀懂勃艮第葡萄酒酒標(biāo)最重要的一步。首先要說明，勃艮第葡萄酒可以劃分為4個等級，由低至高分別為：大區(qū)級（RegionalAppellation）、村莊級（Commune/VillageAppellation）、一級園（PremierCru）和特級園。
地區(qū)級：這是勃艮第最基礎(chǔ)的葡萄酒，以黑皮諾或霞多麗釀造（以其他葡萄品種釀造的葡萄酒不可以標(biāo)為AOC）。這類葡萄酒包括勃艮第大區(qū)級的葡萄酒，以及勃艮第子產(chǎn)區(qū)夜丘（CotedeNuits）、伯恩丘（CotedeBeaune）、夏布利（Chablis）、夏隆內(nèi)丘（CoteChalonnaise）、馬貢（Maconnais）等。此類葡萄酒會在酒標(biāo)上標(biāo)注“Bourgogne”、“AppellationBourgogneControllee”、“CotedeNuits”等信息。
村莊級：一些地理位置好的、產(chǎn)酒條件佳，而且生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)出眾的村莊，被列為村莊級AOC。勃艮第有44個村莊級AOC，其中最有名的是沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）、熱夫雷-香貝丹（GerveyChambertin）和香波-慕西尼（ChambolleMusigny），這3個村莊被稱為“勃艮第三杰”。
一級園：在村莊級AOC的范圍里，有些表現(xiàn)好的葡萄園，可以被提列為一級園。這些葡萄酒在酒標(biāo)上會標(biāo)出“PremierCru”或“1erCru”的字樣。勃艮第目前有600多個一級園，其中有2個表現(xiàn)特別突出的一級園，其品質(zhì)和聲譽(yù)絲毫不輸特級園，被稱為“超一級園”，它們分別是來自香波-慕西尼村的名媛愛侶園（LesAmoureueses）和熱夫雷-香貝丹村的圣雅克園（ClosStJacques）。
特級園：這是勃艮第最高等級的葡萄酒，這些葡萄酒一般會在酒標(biāo)上標(biāo)示為“GrandCru”。當(dāng)然也有些特別傲嬌的酒莊認(rèn)為記住33個特級園的名字是每個勃艮第葡萄酒愛好者的基本素養(yǎng)，所以會不屑于去標(biāo)注。勃艮第比較著名的特級園包括羅曼尼-康帝園（Romanee-Conti）、香貝丹園（Chambertin）、慕西尼園（Musigny）、李其堡園（Richebourg）、羅曼尼園（LaRomanee）等。
?。?）產(chǎn)地
一般而言，勃艮第葡萄酒的名產(chǎn)就是產(chǎn)地的名字，從勃艮第葡萄酒的名產(chǎn)和產(chǎn)地就可以看出這瓶葡萄酒的等級高低，具體可以參考第2條。
?。?）生產(chǎn)商
波爾多的生廠商一般用“Chateau”表示，即“酒莊”，在勃艮第，這有2個詞語可以表示生產(chǎn)商。一是“Domaine”，指勃艮產(chǎn)區(qū)第種植葡萄和釀造葡萄酒的產(chǎn)業(yè)，可以理解為擁有葡萄園的“酒莊”，其擁有的葡萄園可以環(huán)繞在酒莊周圍，也可以在遠(yuǎn)離酒莊的地區(qū)。二是“Maison”，指“家庭、家園”，用它來命名的酒莊一般都是家族經(jīng)營的，是一個由家庭自己種植葡萄并釀制葡萄酒的莊園。
?。?）年份
勃艮第葡萄酒的年份可能標(biāo)在頸標(biāo)上，也可能標(biāo)在正標(biāo)上，或者是2個地方都標(biāo)。葡萄酒的年份是指釀酒葡萄采摘的年份，通過葡萄酒的年份我們可以大致推斷這款酒的適飲期以及葡萄酒的品質(zhì)狀況。對于追求品質(zhì)的酒莊而言，年份的指導(dǎo)意義很大。勃艮第紅葡萄酒的近年來的優(yōu)秀年份包括1989、1990、1991、1995、1999、2002、2005、2009、2010和2013年。勃艮第白葡萄酒近年來的優(yōu)秀年份包括1992、1995、1999、2000、2002、2005、2009、2010和2012年。
?。?）酒精度
酒精度的原文是“AlcoholbyVolume”，一般在酒標(biāo)上縮寫為“Vol”?；蛘呖赡苓B“Vol”都沒有，直接以百分比的數(shù)字形式出現(xiàn)。
?。?）容量
一般葡萄酒的容量是750毫升，以750ml、75cl或0.75L的形式出現(xiàn)。
?。?）含二氧化硫
歐盟酒法規(guī)定，當(dāng)葡萄酒中的二氧化硫的濃度大于10毫克/升時，酒標(biāo)上必須標(biāo)明“含二氧化硫”（ContientdesSulfites/ContainsSulfites）。
（9）酒莊裝瓶
勃艮第葡萄酒的裝瓶方式通常有2種。一種是“酒莊裝瓶”（MisenbouteilleauDomaine），指通常說明酒莊有自己的葡萄園，其釀造、木桶陳釀和灌裝也在自己的葡萄園內(nèi)完成。另一種是“由??裝瓶”（MisenBouteillepar），后面接酒商的名字或裝瓶的地址。在同一生產(chǎn)商所有的葡萄酒中，由酒莊裝瓶的葡萄酒一般品質(zhì)較高。
（10）生產(chǎn)國
如果是要出口的葡萄酒，需標(biāo)明生產(chǎn)國。
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勃艮第酒標(biāo)上的“Monopole”代表了品質(zhì)更好嗎？
有些勃艮第葡萄酒酒標(biāo)上會出現(xiàn)“獨(dú)占園”（Monopole）這一字樣，獨(dú)占園葡萄酒代表了品質(zhì)更好嗎？因?yàn)闅v史及繼承法的原因，勃艮第大部分的葡萄園都有多個擁有者，像著名的香貝丹特級園就同時被28個人所有。獨(dú)占園即表示這個葡萄園由一個酒莊所有，這在土地金貴的勃艮第顯得非常特別。酒莊對獨(dú)占園的維護(hù)管理是最精細(xì)的，能產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的葡萄，一般出產(chǎn)酒莊的高端酒款。勃艮第最有名的獨(dú)占園是羅曼尼-康帝園，這個特級園為羅曼尼?康帝酒莊（DomainedelaRomanee-Conti）所有，出產(chǎn)的葡萄酒價格高昂（國際市場均價可達(dá)13,000美元/瓶），是世界上最貴的葡萄酒。
說到獨(dú)占園就不得不說一下單一園了。如上圖所示，村莊級的葡萄酒，卻標(biāo)出了葡萄園的名字科威園（LesCorvees），說明它是單一園葡萄酒。單一園葡萄酒指該酒的釀酒葡萄來自特定的某一塊單獨(dú)的葡萄園，而不是來自不同地塊的葡萄園。單一園和其他葡萄園是隔開的，它享有更多的風(fēng)土方面的優(yōu)勢，在土壤、地貌、水源、朝向、溫度等方面都能達(dá)到良好的平衡性，酒莊也愿意花更多的時間和精力來維護(hù)，葡萄的品質(zhì)有保證。在一定層面上說，單一園葡萄酒要比同等級的其他葡萄酒品質(zhì)更佳，也更能體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征。在法國勃艮第，酒莊會把單一園的名字寫在酒標(biāo)上（新世界產(chǎn)國則直接在酒標(biāo)上標(biāo)為“SingleVineyard”）。
常見勃艮第葡萄酒酒標(biāo)術(shù)語翻譯
Blanc：白葡萄酒。
Rouge：紅葡萄酒。
VieillesVignes：老藤葡萄酒。
Clos：在勃艮第歷史上表示用圍墻圍起來的葡萄園，現(xiàn)在勃艮第有相當(dāng)一部分葡萄園的名字都是以這個詞開頭的。
Cuvee：一個釀酒業(yè)經(jīng)常使用的詞，無任何法律意義，可以單純的表示葡萄酒，也可指某一批對酒莊有特殊意義的葡萄酒。
Negociant：指酒商從酒農(nóng)處購買葡萄、葡萄汁或已釀好的葡萄酒，進(jìn)行陳釀并在裝瓶時冠以酒商自己的名字。
Vendangealamain：手工采摘。
Proprietaire-Recoltant：表示葡萄采摘和釀酒皆由酒農(nóng)完成，這可以很好地保證葡萄酒的品質(zhì)。
以上就是勃艮第葡萄酒酒標(biāo)的相關(guān)內(nèi)容，學(xué)會酒標(biāo)的知識有利于大家認(rèn)識和選購葡萄酒，以上方法大家學(xué)會了嗎？
