葡萄酒是我們在商店中經(jīng)?？匆姷囊环N酒類，很多人對于此種酒有著特別的鐘愛，那么當(dāng)自己釀的時候，葡萄酒過濾后起泡沫了怎么辦？接下來我們就一起來看一看吧！
一、葡萄酒過濾后起泡沫怎么辦
視情況而定。
自釀葡糖酒過濾之后起了泡沫，若是持續(xù)不斷，像啤酒冒泡一樣的出現(xiàn)起泡，這種情況就只需要將其繼續(xù)密閉放置就可以了，這時的葡萄酒其中的糖分還沒有完全消耗完，還處于發(fā)酵的過程中，所以會產(chǎn)生泡沫，這屬于正?，F(xiàn)象，不必要做特殊的處理。
若是葡萄酒過濾后起的泡沫是比較大且安靜的，這很有可能是葡萄酒發(fā)生了變質(zhì)，若是不嚴(yán)重，此時就可以小心的將下面相對澄清的酒液與泡沫分離，將酒液分離至干凈的容器中，并在瓶口加入少量的白酒，觀察情況是否有好轉(zhuǎn)，若是好轉(zhuǎn)即可繼續(xù)發(fā)酵，若是沒有或者變質(zhì)比較嚴(yán)重則建議丟棄。
二、葡萄酒過濾后起泡沫能喝嗎
不建議喝。
葡萄酒過濾后起泡沫不建議喝是因為此時的葡萄酒是還未發(fā)酵完全的葡萄酒，其中的糖分還未完全轉(zhuǎn)化，飲用起來口感會比較差，應(yīng)該在過濾完后沒有泡沫冒出，再繼續(xù)保存1個月，才可以飲用。而且葡萄酒起的泡沫大多數(shù)是雜質(zhì)或者是菌體，人體食用后是不利于健康的，無論是變質(zhì)導(dǎo)致的泡沫還是正常發(fā)酵起的泡沫，都是不建議食用的，所以葡萄酒濾過后起泡沫是不建議立馬喝的，需要靜置一段時間再喝。
三、什么樣的葡萄酒不能喝了
其實釀好的葡萄酒一般是沒有不能喝的規(guī)定的，長時間放置的葡萄酒是會出現(xiàn)渾濁沉淀、口感變差的現(xiàn)象，但是這種還是可以少量飲用的，只是在口感上有變差而已，但是這種口感變差的葡萄酒飲用價值不大。但是針對于自釀的葡萄酒來說，除菌殺菌的效果并不會太好，所以是容易發(fā)生變質(zhì)的，若是出現(xiàn)了腐臭味、漂浮泡沫或者散發(fā)奇怪的味道的話，這種葡萄酒就不能再喝了，以免引起食物中毒。
四、自釀葡萄酒需要注意什么
1.選材：最好是能夠選用專業(yè)釀酒葡萄，這樣釀出來的葡萄酒會更加美味。
2.清洗：不要過度的清洗葡萄，不要用到洗滌劑等，只需要將其用清水浸泡20分鐘左右即可。
3.容器：裝葡萄的容器不可食用鐵、銅、錫等金屬容器，以免在發(fā)酵過程中發(fā)生反應(yīng)，破壞葡萄酒。
4.裝量：在裝量的時候只需要裝4/5即可，在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生大量二氧化碳，若是裝入過多會容易導(dǎo)致爆瓶。
