很多人都對(duì)于啤酒青睞有加，它主要是以大麥啊或者是小麥芽為主要原料，經(jīng)過一定的輔料制作釀造而成，經(jīng)過液態(tài)或者是糖化的過程，有著十分豐富的二氧化碳和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有多種氨基酸，低分子糖和無機(jī)鹽更加容易被人們所吸收，因此也被稱之為是液體面包，很多人也都比較糾結(jié)，我們?cè)卺勗旌蜕a(chǎn)啤酒時(shí)都會(huì)選用什么樣的原料呢？到底是大麥呢還是小麥？
小麥和大麥都用。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。
它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
小麥和大麥啤酒哪個(gè)口感好
提到口感的話，那應(yīng)該是大麥啤酒好喝點(diǎn)，大麥具有益氣、寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用，高檔啤酒幾乎都是用大麥做的。
不過若論營(yíng)養(yǎng)，小麥啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B 。小麥的啤酒廉價(jià)，口感稍差！
小編總結(jié)，其實(shí)在釀造的過程中，大麥和小麥都是隨時(shí)用到的。在現(xiàn)在啤酒競(jìng)爭(zhēng)的品牌階段下，如果品牌知名度和市場(chǎng)影響力比較低的話，那么它在競(jìng)爭(zhēng)中會(huì)處于一定的劣勢(shì)地位，所以如果想要選擇最優(yōu)質(zhì)的原料，獲得最的認(rèn)可，必須要在釀造工藝和原料的選取上，進(jìn)行一定的嚴(yán)格。現(xiàn)在啤酒無論是在大中型的餐館，還是小型的地?cái)傑?，都可以隨處見到，而現(xiàn)在有一些品牌也在進(jìn)行高端啤酒市場(chǎng)的開啟。
