在我們的生活中可以見到各種各樣的酒的制作方法，我們在市面上也可以看到有很多各種各樣的酒類及中國酒，糯米酒，這些都是可以在家自己制作的，而且很多人都喜歡喝黑米酒，黑米酒有著很高的營養(yǎng)價值，里面的膳食纖維也比較多。黑米本身就很受很多歡迎，而且對于糖尿病患者來說吃黑米可以調(diào)節(jié)自己的膳食營養(yǎng)。很多人都知道黑米酒糟是可以自己在家里做的，那么黑米酒糟到底怎么做的，很多人還是一知半解，今天小編列出了詳細的方法，我們先來看一下，黑米酒糟應(yīng)該怎么做吧。
2.黑米至少泡12個小時甚至更久,泡黑米的水不要倒掉,燒開放入冰箱備用
3.黑米入鍋蒸10分鐘后再放入糯米蒸30分鐘
4.蒸好后倒入適量涼黑米水,等米飯溫度稍溫后拌入安琪甜酒曲
5.安琪甜酒曲大概半包,一定要每個地方溫度均勻,容器壁的溫度也要降下來,不然會燙死根霉菌.拌好后壓實,中間挖洞,這個很關(guān)鍵,洞里的水是判斷發(fā)酵程度的.
6.放在棉被里,兩邊放上電暖器.不能貼緊容器,12小時后看洞里如果有大半窩水且有酒味,就差不多了,這時候可以繼續(xù)放在棉被里,不需要再加熱電暖器,靠余溫就夠了,后期溫度不能太高.
7.發(fā)好后把剩下的黑米水到入繼續(xù)室溫繼續(xù)發(fā)幾個小時,如果想喝水,必須在后面倒入,不然開始水太多,容易長毛,且酸.
8.這是用長糯米發(fā)的,米沒有圓糯米出水多,圓糯米發(fā)的空,發(fā)的透些,洞里開始是沒有水的,是米里面出來的水,要是想水多,可以在加入些白開水.
9.挺好喝的.要是不喜歡酒味可以燒開.
黑米酒的好處
1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍左右；而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分，因而黑米要比普通大米更具一些營養(yǎng)。所以多食黑米還具有開胃益中，滑澀補精之功，健脾暖肝，明目活血，對于病后體虛以及貧血、腎虛，少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱都有一些好處。
2、黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度也會比較慢，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
3、黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
總結(jié)，以上就是小編給大家?guī)淼木唧w做法了，大家在看完以后是不是覺得黑米酒糟的做法很簡單的，其實并沒有想象的那么難，我們只要按照小編為大家整理的步驟來的話，大家都可以做出來好喝的黑米酒糟的，而且糯米酒有著很高的營養(yǎng)價值，我們可以和自己的親人朋友一起分享，自己做好的黑米酒。
