芝麻香白酒也被稱之為是芝麻香型白酒，經(jīng)過不斷的攀升和傳承著千年的芝麻基因造而成，最具有特色的代表是山東景芝酒。芝麻香白酒，作為一款創(chuàng)新的白酒產(chǎn)品，它是融合了濃香型清香型醬香型的特長和優(yōu)勢所結(jié)合，在釀造技術和釀造要求上都會有著一定的嚴格。那么芝麻香型白酒的第一鎮(zhèn)是在哪里呢？
一方水土養(yǎng)一方人,白酒更是如此。正如離開赤水河就釀不出純正的茅臺(600519,股吧)酒一樣,地理環(huán)境對白酒的深刻影響早已不言而喻,打造屬于自己品牌的地理標志便成為各家酒廠在激烈市場競爭中獨善其身的不二法寶。翻開中國名酒的圖冊,從貴州懷仁的茅臺鎮(zhèn)到四川瀘州的二郎鎮(zhèn)再到江蘇宿遷的洋河鎮(zhèn)……每滴玉液瓊漿背后都有地理環(huán)境的深刻烙印。沒有數(shù)千年釀酒的傳承積淀,再多牽強附會的文化內(nèi)涵都無法打動消費者的理智選擇?；仡櫧┠牯斁频陌l(fā)展,一品景芝之所以所向披靡一個很大的原因就是產(chǎn)地特色。作為芝麻香最早的探索者,“中國芝麻香白酒第一鎮(zhèn)”花落景芝可謂實至名歸。
景芝作為山東四大古鎮(zhèn)是著名的酒鄉(xiāng),有著近5000年的釀酒歷史,這里誕生了中國白酒史上最早的高粱大曲酒中華老字號景芝白乾,這里研發(fā)了山東省第一個濃香型白酒中國馳名商標景陽春,這里發(fā)明創(chuàng)造了中國芝麻香型白酒一品景芝。
“作為全國重點釀酒骨干企業(yè),景芝以打造中國高端芝麻香品牌為己任,腳踏實地做好以“芝麻香”釀造為核心的景芝生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園和以窖藏品鑒、文化旅游、酒類交易等為綜合平臺的齊魯酒文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園兩大主體園區(qū)建設,不斷提高芝麻香品牌個性化、特色化和高端化魅力,不斷為中國白酒事業(yè)的繁榮和發(fā)展做出持續(xù)不懈的努力。”景芝酒業(yè)董事長劉全平在會場為景芝酒業(yè)未來的發(fā)展描繪了一幅美好藍圖。
芝麻香白酒的由來
1957年，芝麻香白酒最初在山東景芝酒廠被發(fā)現(xiàn)。
1965年，國家輕工部臨沂會議正式確立了“芝麻香”這一科研課題。
1980年，“芝麻香型白酒的研究”課題被山東省科委立項研究。
1983年的第七屆全國名優(yōu)白酒協(xié)作會議上，景芝芝麻香的典型性引起了與會同行及專家們的高度重視。
1984年，景芝芝麻香型白酒投放市場后，受到普遍歡迎，當年在全國酒類質(zhì)量大賽中榮獲輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。
1985年，全國的白酒專家在山東景芝酒廠組織的科研成果評定會上，對芝麻香白酒給予了充分肯定：“芝麻香型白酒”有別于濃、清、醬三大香型，山東是釀酒大省，可以發(fā)展芝麻香型白酒作為魯酒的代表香型。
1988年，在第五屆全國評酒會上，芝麻香型白酒單獨列組評比，獲得一致好評，同年10月，輕工部食品發(fā)酵研究所和山東景芝酒廠在武漢聯(lián)合召開的芝麻香型白酒項目研討會上，以著名白酒分析專家胡國棟為首的課題組，在對各種香型白酒的數(shù)據(jù)用微機進行了統(tǒng)計分析后發(fā)現(xiàn)，白酒的各種香型大體上可以包括以濃、清、醬為端點的一個三角形之內(nèi)，芝麻香型處于三角形的中心點上，這一結(jié)論得到了與會專家的一致首肯。
1993年，山東景芝酒廠改組為山東景芝酒業(yè)股份有限公司，研發(fā)能力日益完善，科研人員繼續(xù)加強芝麻香白酒的科研攻關。特別是芝麻香型白酒技術協(xié)作組成立后，以景芝酒業(yè)公司為主著手行業(yè)標準的起草工作，幾經(jīng)修改，“芝麻香型白酒”行業(yè)標準于1995年經(jīng)中國輕工總會發(fā)布實施。
綜上所述，景芝作為生產(chǎn)芝麻香白酒的誕生基地，在這里生產(chǎn)了山東景芝酒，無論是從口感還是釀造工藝都是實至名歸的，它擁有著十分豐富的內(nèi)涵，深厚的歷史文化沉淀，使他成為了當?shù)氐囊粋€特色產(chǎn)品，很多人對于它青睞有佳，擁有著5000年釀酒歷史的景芝，研發(fā)了我國第一個芝麻香型代表。其實無論是受地理環(huán)境還是人的因素的影響，白酒對于人們的影響早已經(jīng)不言而喻了。
