醬香型白酒作為大眾化的飲品，都是人們的普及，在一定的交流過(guò)程中都會(huì)去選擇醬香型白酒，在漫長(zhǎng)的存放過(guò)程中會(huì)將醬香型白酒進(jìn)行一定的提經(jīng)過(guò)年份的融合，那么年份酒又是怎么一回事呢？其實(shí)它是根據(jù)不同的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和酒齡特征進(jìn)行一定的融合和勾兌，從而賦予了一種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)的醬香型年份酒。
眾所周知，醬香型白酒以其醬香突出，香氣四溢、香味細(xì)膩，經(jīng)久不散，口感醇厚，綿柔爽洌，回味悠長(zhǎng)著稱，中國(guó)名酒茅臺(tái)就是醬香型的白酒，醬香型白酒在釀制過(guò)程中就要經(jīng)歷原料粉碎、大曲粉碎、下沙、糙沙、儲(chǔ)存、勾兌等六個(gè)步驟，其中勾兌起到了畫龍點(diǎn)睛的作用。勾兌主要就是用不同口味、不同年份、不同度數(shù)的純糧酒，經(jīng)過(guò)一定的工序操作，以達(dá)到豐富酒體，使酒體充滿多元性，并保持均衡的品質(zhì)，避免因不同年份、批次對(duì)酒質(zhì)造成的偏差。
原漿酒雖是也可以直接飲用，但是其味平平無(wú)奇，偶爾飲之新鮮，長(zhǎng)此以往則會(huì)就得寡淡無(wú)味，沒(méi)有組后的勾兌技術(shù)，醬香型的變體芝麻香、兼香、馥郁香則是出不來(lái)的。
醬香型白酒當(dāng)然可以勾兌啦!市面上的不少醬香型白酒都是經(jīng)過(guò)勾兌而來(lái)的!
如何鑒別醬香型酒的年份
一、看生產(chǎn)日期
一些檔次比較低的酒水會(huì)有生產(chǎn)日期，酒精度在十度以下，不過(guò)一些廠家為了讓消費(fèi)者知道自己購(gòu)買的產(chǎn)品是什么時(shí)候的，即便是十度以上也會(huì)標(biāo)注生產(chǎn)日期，但是并不會(huì)注明保質(zhì)期，因?yàn)槭纫陨系木扑遣恍枰獦?biāo)注保質(zhì)期的，人們可以通過(guò)出廠日期來(lái)判斷白酒生產(chǎn)了多久，但如果標(biāo)注的是出廠日期的話，那么白酒的年份可能就不是很好辨別了，因?yàn)橐恍┕镜木扑鰪S前都會(huì)存放一定年限再出廠銷售，因此出廠日期不能完全代表白酒的年份。
二、運(yùn)營(yíng)商告知
白酒的年份具體無(wú)法通過(guò)技術(shù)去檢查，不過(guò)每一款白酒都有人知道是多少年的，那就是該酒水的運(yùn)營(yíng)商，可以是公司、廠家、代理商等。一般情況下，很多大公司都會(huì)在酒水開始銷售時(shí)對(duì)外公布酒水的基本信息，當(dāng)然其中肯定也包括了年限，畢竟對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，一款酒即便包裝再好，酒水沒(méi)達(dá)到年限酒質(zhì)不好的話，他們是絕對(duì)不會(huì)去消費(fèi)的，該運(yùn)營(yíng)公司或者廠家、代理商既然用其公司及品牌的信譽(yù)做擔(dān)保，年份應(yīng)該是不會(huì)錯(cuò)的。
三、通過(guò)品嘗判斷
經(jīng)常喝酒的人，對(duì)酒水的品質(zhì)會(huì)了解比一般人多，但是要想做到喝出各種酒水的年份，還不是那么簡(jiǎn)單的一件事，只有那些懂得去品酒的人才會(huì)品出大概，要想做到評(píng)出準(zhǔn)確年份，是非常難的，這需要品酒人對(duì)白酒有著很強(qiáng)的喜愛，并且遇酒就品嘗的人，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積累，品過(guò)無(wú)數(shù)年份的白酒之后，才能將白酒的年份品出來(lái)，要是對(duì)白酒不是很懂，品嘗也少的話，是很難判斷出酒水的年份的，畢竟差一兩年的酒水味道差別也并不是很大。
綜上所述，無(wú)論是老酒還是年份酒，他們擁有著十分寶貴的特色和價(jià)值，經(jīng)過(guò)不一樣的勾兌基酒釀造而成，從而保證了醬香型白酒的口感和質(zhì)量，通過(guò)勾兌師精湛的工藝使它保證了每一批白酒的品質(zhì)和特色經(jīng)過(guò)十年，甚至是幾十年的存放擁有著卓越的品質(zhì)，在若干年之后或者一定的升值空間，如果你的家里放置了多年的酒，請(qǐng)一定要進(jìn)行好好的收藏，也要注意一定的保存條件。
