超干啤酒是近幾年來啤酒市場(chǎng)上出現(xiàn)的新型啤酒類型之一，這種超干啤酒不同于其他不同類型的啤酒，首先酒體中所含有的糖分是非常低的，熱量也相對(duì)較低，所以在口感上具有清爽不甜膩的特點(diǎn)，由于這種草案皮膚中所富含的二氧化碳含量比較高，所以啤酒殺口感比較強(qiáng)，這種啤酒不同于其他類型啤酒的發(fā)酵方式，在發(fā)酵過程中，將剩余的糖分全部發(fā)酵完，殘留量非常小，采用優(yōu)質(zhì)麥芽作為主要釀造原料，縮短糖化時(shí)間，把所含有的糖分保留到最低水準(zhǔn)，從而使啤酒的口感更加清爽甘醇，比較適合年輕人飲用，所以在市面上比較暢銷，得到了諸多年輕人的喜愛和認(rèn)可。
超干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。
上世紀(jì)80年代末由日本朝日公司率先推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高?？谖陡伤?，殺口力?qiáng)，屬于低熱量啤酒。
干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。上世紀(jì)80年代末由日本朝日公司率先推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛??？谖陡伤瑲⒖诹?qiáng)，屬于低熱量啤酒。干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上。干啤酒由于原麥汁濃度只有8—100b，熱值比較低，只有80卡（1卡=4.1868焦耳）左右，含有不發(fā)酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%；干啤酒色度比較低，多為7-8ebc，苦味也較低，多在10ebc，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。
超干啤酒采用外加酶制劑法及高溫發(fā)酵等先進(jìn)的釀造技術(shù)，低糖低熱，殘?zhí)羌盁嶂档陀谄胀ㄆ【频模矗埃?，口味清爽，苦味低，長(zhǎng)期飲用無啤酒肚之憂，是健康型啤酒。
干啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別？
干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用．
普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，適宜胖人飲用．
理論上說糖尿病人可以飲用干啤，但還是什么啤酒都不飲為好．
干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是發(fā)酵度高、殘?zhí)堑?、二氧化碳含量高、口味清爽的啤酒新品種，不僅含有多量多種維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)且易于消化吸收，而且發(fā)熱量較低。干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，糖化時(shí)間短等。普通的啤酒還會(huì)有一定糖分的殘留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續(xù)發(fā)酵，真正發(fā)酵度在72％以上，把殘?zhí)墙档揭欢ǖ臐舛戎拢徒懈善【?。這一點(diǎn)也是區(qū)分干啤酒的主要特征。
啤酒由于原麥汁濃度只有8－10度，熱值比較低，只有80卡（1卡＝4.1868焦耳）左右，含有不發(fā)酵的糖多在2.0－2.5g，比普通啤酒低30%左右。
由此可見，干啤酒是起源于葡萄酒的，由于這種啤酒中對(duì)糖分有所保留。所以在口感上比較清爽甘甜，由于所采用的優(yōu)質(zhì)麥芽中含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)和氨基酸的物質(zhì)，我們?cè)陲嬘弥螅瓤梢杂兄谙到y(tǒng)的吸收，還具有增進(jìn)飲食的功效，而普通啤酒則是采用高溫殺菌的方法，一定程度上殺死活性酵母成分，保留啤酒的最大穩(wěn)定性。
