啤酒作為比較古老的飲品，現(xiàn)在已經(jīng)成為了家家戶戶的必備物品在生活中的每一個(gè)角落都會(huì)有所滲透，在市場中我們也可以見到普通的啤酒，也可以見到黑啤酒和白啤酒的聲音，然而她們之間無論是從顏色口感還是釀造原料都存在著一定的不同之處，具體有什么樣的天壤之別呢？
黃啤酒
原料：麥芽、啤酒花
發(fā)酵工藝：下發(fā)酵（拉格）
顏色：蜂蜜黃
常見品牌：雪花、百威、哈爾濱
風(fēng)味：口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望
香氣：酒花和酵母芳香
白啤酒
原料：麥芽、燕麥
發(fā)酵工藝：上發(fā)酵（艾爾）
顏色：微白
風(fēng)味：少量酒精、酒體濃厚，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富。
香氣：酒花香氣突出
黑啤酒
原料：麥芽
顏色：咖啡色或黑褐色
常見品牌：純生黑啤、埃爾巴赫黑啤
風(fēng)味：口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯
香氣：麥芽香味和麥芽焦香味
生啤酒和一般的啤酒的區(qū)別
1、工藝上的區(qū)別：普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機(jī)用瞬時(shí)高溫的方式滅菌。生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。
2、保存時(shí)間上的區(qū)別：生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，因?yàn)槭炱【平?jīng)過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時(shí)間更久，一般至少有4個(gè)月保存時(shí)間。
3、口感上的區(qū)別：普通啤酒由于經(jīng)過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會(huì)受到一定的破壞，而生啤酒由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。
總結(jié)，白啤酒它主要是使用小麥芽為主釀造成的，有著十分突出的酒花香氣和營養(yǎng)豐富的物質(zhì)，黑啤酒利用烘烤的麥芽為主釀造口感要更加的醇厚，還有著很濃郁的麥芽香氣，普通的啤酒他喝起來有一種十分清爽的口感，而且在釀造的過程中可能并沒有那么多復(fù)雜，還有著豐富的香味，其中在市場上比較常見的啤酒品牌有雪花啤酒啤酒，青島啤酒。適量的喝一些啤酒可以促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力，但是我們?cè)诤鹊臅r(shí)候也一定要注意一定的講究，否則很容易喝醉，而且對(duì)于身體也會(huì)有刺激的感覺。
