每當(dāng)聚會(huì)的時(shí)候或者是在過年的時(shí)候，就是必不可少的飲品，在酒桌上酒的選擇種類也非常的多，可以選擇啤酒，啤酒還有很多種類可以進(jìn)行選擇，比如青島啤酒，血流啤酒，還有勇闖天涯，還有燕京啤酒等等，總之各種啤酒都會(huì)有，不一樣的口感，度數(shù)也會(huì)有所差距。在酒桌上還可以選擇白酒，白酒只要小小的品嘗一口，就可以感受到酒的魅力，而且白酒的種類會(huì)更加的多，比如西鳳酒，郎酒，還有茅臺(tái)等等，而且不同的香型還有不同的代表，有清香型，濃香型，醬香型白酒，在這里小編為大家介紹的是醬香型白酒的知識(shí)，那你知道醬香型白酒的勾調(diào)特點(diǎn)有哪些嗎？一起來(lái)看一下吧。
以茅臺(tái)酒為典型代表的醬香型白酒神奇而特，傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)講究“一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，因而孕育出了天然的七個(gè)輪次基酒，形成醬香、窖底、醇甜三個(gè)典型酒體。醬香型白酒勾調(diào)以七個(gè)輪次為基礎(chǔ)，是一套系統(tǒng)工程，博大精深，復(fù)雜而具魅力。具體可分為“勾調(diào)九禮”。分別是：登場(chǎng)禮、凈手禮、凈器禮、聞杯禮、初酒禮、聞香禮、勾調(diào)禮、融合禮、大成禮;道：登場(chǎng)禮
第②道：凈手禮
“凈手禮”指的是把手清洗干凈，是一道很簡(jiǎn)單的禮儀，凈手是對(duì)手的一種尊重，古代不論是讀書中提到還是寫字，必須凈手焚香。同樣，我們神秘的醬香酒在勾調(diào)前也需要“凈手”，“凈手”后勾調(diào)是對(duì)醬香酒勾調(diào)傳統(tǒng)技藝的恭敬。
第③道：凈器禮
“凈器禮”是指將勾調(diào)器具清洗干凈，一方面是滿足對(duì)勾調(diào)酒所需器具做到干凈衛(wèi)生無(wú)雜物無(wú)異味的要求，同時(shí)也是對(duì)勾調(diào)工藝的重視和敬重。
第④道：聞杯禮
凈器之后，在導(dǎo)入基酒之前的“聞空杯”是進(jìn)一步確保酒杯干凈無(wú)異味，確保勾調(diào)酒體的內(nèi)在香和味自然釋放，不受器具可能存在的雜香雜味干擾。
第⑤道：初酒禮
倒酒時(shí)，左手或者右手持杯略斜，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩倒入，倒完酒后，快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈，再慢慢豎起，避免瓶口的酒流到杯子外面。杯子的美觀同時(shí)，可以觀察掛杯現(xiàn)象。
第⑥道：聞香禮
依次輕聞七個(gè)基酒的味道，了解其基本特點(diǎn)。
第⑦道：勾調(diào)禮
這里的勾調(diào)指的是“勾兌和調(diào)味”，醬香酒的勾調(diào)一般是指將不同的輪次、不同典型酒體、不同等級(jí)、不同酒精度的基酒以一定比例進(jìn)行組合調(diào)味，使酒體微量成份從從中得到補(bǔ)充、抵消、轉(zhuǎn)換，從而形成醬香型白酒應(yīng)當(dāng)具有的特風(fēng)格、使酒體達(dá)到成品酒標(biāo)準(zhǔn)的過程。醬香型白酒講究的是一至七個(gè)輪次的組合，缺一不可，同一組基酒不同勾調(diào)師有不同的勾調(diào)技，出現(xiàn)若干種微小差異的組合，便會(huì)出現(xiàn)不同的品質(zhì)。
第⑧道：融合禮
醬香酒白酒1~7輪次基酒經(jīng)感官評(píng)定分香型、等級(jí)后，按醬香、窖族、醇甜3種典型和不同等級(jí)、不同輪次、入庫(kù)裝壇分型儲(chǔ)存，目的是讓新酒刺激感經(jīng)歷一定時(shí)間得融合，使其口味變得醇和、柔順、醬香更加突出。
第⑨道：大成禮
經(jīng)過大師級(jí)的調(diào)酒師的勾調(diào)，一杯醬香型白酒應(yīng)運(yùn)而生。然而在勾調(diào)過程也許只需要大約半小時(shí)時(shí)間，但是這些是大師們經(jīng)過10年、20年、甚至幾十年的探索才能有今天的成績(jī)。要想勾兌出一杯真正的醬香型白酒，需要有季老爺?shù)葹榇磲u香酒工匠大師對(duì)醬香酒堅(jiān)持傳統(tǒng)、堅(jiān)守質(zhì)量、心存敬畏。
醬香型白酒的代表品牌有哪些？
一、醬香酒第一名茅臺(tái)酒，品牌價(jià)值1285.85億元。
茅臺(tái)酒作為中國(guó)第一壇百年之前就聞名海外，現(xiàn)在更是被譽(yù)為國(guó)酒的醬香型白酒。
二、醬香酒第二名郎酒，品牌價(jià)值304.06億元
后備廂工程造就了郎酒，“紅花郎”曾經(jīng)憑借大力的促銷，讓官員、企業(yè)汽車的后備廂里，都塞足了郎酒，從而引爆市場(chǎng)。也曾舉辦星光閃耀的“紅花郎巨星演唱會(huì)”，借助巨星的噱頭在線上線下多種渠道進(jìn)行宣傳，老品牌加新花樣，成就了大市場(chǎng)。
三、醬香酒第三名習(xí)酒，品牌價(jià)值189.92億元
在去年習(xí)酒通過品質(zhì)、市場(chǎng)、消費(fèi)者這三大王牌在寒冬就實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，上半年更是同期動(dòng)銷增長(zhǎng)30%以上，習(xí)酒在銷售渠道上逐漸擺脫了傳統(tǒng)的酒廠、總經(jīng)銷、二批商、酒店再到消費(fèi)者的銷售模式，而是對(duì)銷售終端進(jìn)行強(qiáng)力把控，真真正正的做到直面消費(fèi)者。
四、醬香酒第四名金沙窖，品牌價(jià)值86.09億元
據(jù)統(tǒng)計(jì)，金沙酒甚至占了貴州地區(qū)90%的中低端醬酒市場(chǎng)，同時(shí)金沙窖通過與重慶火鍋集團(tuán)的合作，將金沙酒強(qiáng)力推向省外市場(chǎng)，群眾的眼睛是雪亮的，雙11天貓酒類銷量第1，也是消費(fèi)者對(duì)于其品質(zhì)最堅(jiān)定的認(rèn)可。
五、醬香酒第五名國(guó)臺(tái)，品牌價(jià)值74.36億元
多年來(lái)，貴州國(guó)臺(tái)酒一直以醬香新領(lǐng)袖自居，也可以看出其在醬香型白酒領(lǐng)域巨大的野心和強(qiáng)大的自信。貴州國(guó)臺(tái)酒一步一個(gè)腳印，先建廠再做市場(chǎng)將一切做到實(shí)處，打造出好喝、好看、好實(shí)惠的“三好酒品”，而不是像一些企業(yè)先打品牌、做市場(chǎng)，然后到其他酒企灌裝原酒貼牌售賣。也從側(cè)面體現(xiàn)出出國(guó)臺(tái)對(duì)于醬香白酒品質(zhì)的傳承與堅(jiān)守，國(guó)臺(tái)定能成為醬香型白酒區(qū)域、品類、行業(yè)、品牌的新領(lǐng)袖。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是小編為大家整理的醬香型白酒的勾調(diào)特典，希望能給你帶來(lái)一些有效的幫助，而且關(guān)于加強(qiáng)型白酒很多人都是非常了解的，口感非常的好。因此還整理了幾款醬香型白酒的代表酒，比如茅臺(tái)酒還有郎酒更有金沙窖等等，這些酒你都有喝過嗎？現(xiàn)在也可以進(jìn)行購(gòu)買品嘗喲。