很多人都可能一直認(rèn)為張?jiān)?/a>加氣葡萄酒是張?jiān)Ｆ鹋菥?，那么，張?jiān)＜託馄咸丫剖遣皇菑堅(jiān)Ｆ鹋菥颇?？下面我們就一起?lái)看看張?jiān)＜託馄咸丫剖遣皇瞧鹋菥颇匾约皬堅(jiān)＜託馄咸丫坪貌缓煤鹊南嚓P(guān)介紹吧！
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都是含有二氧化碳的葡萄酒，它們有什么不同呢？
1.制造工藝的不同
起泡酒的釀酒工藝
需要經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵。第一次發(fā)酵獲得基酒。第二次發(fā)酵通過(guò)在基酒中加入糖和酵母產(chǎn)生酒精和CO2氣體。（具體可關(guān)注公眾號(hào)，參詳往期文章《干貨：它不是調(diào)制酒，它只是葡萄酒的一種》）
加氣葡萄酒的釀酒工藝：
加氣葡萄酒的生產(chǎn)為適應(yīng)低檔起泡酒要求，將葡萄酒經(jīng)穩(wěn)定性處理后，冷卻至-3～4℃，送入氣酒混合機(jī)與通入的二氧化碳?xì)怏w進(jìn)行氣酒混合至混合機(jī)壓力為0.5MP，然后在低溫下靜置48小時(shí)，使二氧化碳?xì)獬浞秩芙庥谄咸丫浦?，在低溫和加壓條件下進(jìn)行過(guò)濾灌裝。
顯然，加氣酒中的二氧化碳?xì)怏w非自然發(fā)酵產(chǎn)生，而是人工充入的。而且加氣酒的類型不僅僅局限于葡萄酒，還可以是蘋(píng)果酒等果酒。
相對(duì)簡(jiǎn)單的釀酒工藝大大降低了其生產(chǎn)成本。
2.氣泡差異
起泡酒中的CO2通過(guò)自然發(fā)酵而來(lái)，于是氣泡更加細(xì)膩而持久，而加氣酒則不然。
3.口感差異
制造工藝的不同決定了口感的差異性，起泡酒經(jīng)歷了二次發(fā)酵，二次發(fā)酵的過(guò)程中在酵母的作用下，不僅僅產(chǎn)生了CO2，更是產(chǎn)生了各種風(fēng)味物質(zhì)和香氣。
因此，口感上，起泡酒層次豐富，風(fēng)味突出。而加氣葡萄酒，則會(huì)顯得單薄，口感遜色很多。
4.價(jià)格差異
雖然外觀相似，但是價(jià)格上卻相差不少。加氣酒成本低，價(jià)格低廉，其售價(jià)平均集中在幾十元（前提是賣(mài)家不用加氣酒來(lái)冒充起泡酒進(jìn)行售賣(mài)）。
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張?jiān)＜託馄咸丫祁伾喾N多樣，主要含果糖，鼻香清新為主并略帶葡萄氣息，入口略帶甜伴隨輕微果酸，果味或濃或淡，像葡萄汁一樣十分容易入口，兼?zhèn)涮嵘裣睢⑶逅饪实奶攸c(diǎn)。
張?jiān)＜託馄咸丫坪煤葐?一瓶張?jiān)＜託馄咸丫浦恍?2元，而且非常好喝，其配餐是百搭的，幾乎能與任何的食物配搭，不管醬濃味美還是酸辣可口，都可以一一完美匹配。在國(guó)外，跟多的人喜歡用張?jiān)Ｆ咸哑鹋菥婆浯钐瘘c(diǎn)。
另外，大家需要注意的是已經(jīng)開(kāi)封的張?jiān)＜託馄咸丫撇荒艽娣盘茫绻胍４孢€沒(méi)喝完的張?jiān)＜託馄咸丫?，小編建議大家要盡快選用專門(mén)的香檳瓶塞密封，以防起泡酒變質(zhì)。
張?jiān)＜託馄咸丫啤購(gòu)堅(jiān)Ｆ鹋菥?，大家可要記住，不要弄錯(cuò)了，雖然它們的外表很相似，但它們卻是不同的兩款酒。
