什么是甜紅葡萄酒
甜紅葡萄酒，顧名思義，是用紅葡萄品種釀造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等于帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來(lái)自于葡萄本身的糖分，而非人為添加糖所勾兌出來(lái)的甜。
甜紅要想達(dá)到甜而不膩的口感卻是需要想辦法弄到大量的酸。但這對(duì)于甜紅來(lái)說(shuō)是一個(gè)難以解決的矛盾，因?yàn)樘欠稚仙岫茸匀灰陆?。為了解決這個(gè)難題，釀酒者會(huì)選用冷涼氣候中成長(zhǎng)起來(lái)的葡萄品種來(lái)釀造甜紅，這種葡萄會(huì)含有大量的酸，之后再通過(guò)晚收的方法使葡萄充分成熟，以此來(lái)找到酸與甜的平衡。在意大利的有些地方，還會(huì)將晚收的葡萄放在草簾上曬一曬，來(lái)濃縮葡萄中的糖分。
通常，甜紅葡萄酒的顏色不會(huì)非常鮮亮，一般會(huì)有些發(fā)暗，因?yàn)獒勗焯鸺t的葡萄多過(guò)熟采摘，本身葡萄顏色就深，二來(lái)從釀造到成品的時(shí)間比普通葡萄酒要長(zhǎng)。因此，甜紅的顏色呈現(xiàn)出老酒的色澤。
什么是張?jiān)Ｌ鸺t葡萄酒
張?jiān)Ｌ鸺t葡萄酒，顧名思義，就是選用紅葡萄為原料而釀造出來(lái)的甜酒。它與干紅葡萄酒不一樣，張?jiān)Ｌ鸺t葡萄酒的“甜”與干紅葡萄酒的“干”是相對(duì)的。一般來(lái)說(shuō)，干紅葡萄酒糖分的含量是4克/升以下，而張?jiān)Ｌ鸺t葡萄酒的糖分的含量是50克/升以上。
張?jiān)Ｌ鸺t葡萄酒含有一定糖分，沒(méi)發(fā)酵完就終止了發(fā)酵，釀造出來(lái)的甜紅葡萄酒不僅具有果香豐富的特點(diǎn)，散發(fā)著濃郁的甜美芬芳，還帶來(lái)在舌尖的妙曼體驗(yàn)。適合搭配巧克力慕斯、奶酪蛋糕、山核桃派等可以說(shuō)張?jiān)Ｌ鸺t葡萄酒是一款個(gè)性十分出眾的甜紅葡萄酒。
本文有關(guān)于什么是張?jiān)Ｌ鸺t葡萄酒的相關(guān)問(wèn)題就為大家介紹到這里了，所以，如果大家不喜歡喝起來(lái)比較酸澀的葡萄酒，不妨試一下張?jiān)Ｌ鸺t葡萄酒。
