根據(jù)市場上不同的香型有著不同的特色，其實決定他們口干的主要因素還是釀造工藝的不同，而不知道大家對于藥香型白酒是否有著一定的了解，他作為一款特別小眾的香型，在釀造的過程中會經(jīng)過大小曲分開的模式制作完成，我們會發(fā)現(xiàn)它是一種清澈透明的白酒系列總酸量也會達到一定的比例，含量特別高，對人的身體有著顯著的作用。
1、工藝特點：大小曲分開使用，大小曲酒醅串蒸工藝；
2、評語（主要感官特征）：清澈透明、藥香舒適、香氣雅典、酸味適中、香味諧調(diào)、尾凈味長；
3、糖化發(fā)酵劑：大小曲分開用；
4、發(fā)酵設(shè)備：泥窖。
藥香型白酒有哪些特點
(1)它的總酸含量非常高，其中乙酸含量最高。非常突出的是，這類白酒的丁酸含量超群，超過了任何一種香型白酒的丁酸含量，相對應(yīng)的丁酸乙酯含量也較高，這一組分特點很明顯地反映到它的香氣特征中帶有突出的丁酸與丁酸乙酯的氣味特征。
(2)它的醇類化合物含量較高，總醇含量超過了總酯含量。這一點與米香型白酒的組分特點有相似之處。在醇類化合物中，正丙醇、仲丁醇和異戊醇的含量較高。
(3)它的組分中含有一定量的己酸乙酯、丁酸乙酯和己酸組分，使得它在香氣中具有某些濃香型白酒的香氣特點。
(4)它的總酯含量低于總酸含量。這一點與其他各類香型白酒的組分構(gòu)成相反。一般是總酸含量大于總酯含量。
(5)它含有較多種類的香味組分，它的乳酸乙酯含量較低，大約是其他各類香型白酒相應(yīng)組分的35%～50%。
綜上所述，藥香型白酒是十分突出的，在釀造的過程中會添加一些比較少的中草藥成分，這樣的中草藥更加的名貴，再經(jīng)過微生物的生長食用有著積極的促進影響，對于一些有害的微生物可起到抑制的作用，作為藥香型白酒董酒，他擁有著最獨特的口感和一定的保健作用。清澈透明，藥香突出，散發(fā)著復(fù)合型的香氣是它的特色，帶給人一種回味悠長，酸味純甜的感覺。
