在白酒飲用時的溫度這一問題上，存在著不同的觀點。一些人主張溫飲或熱飲，而也有一些人主張冷飲，那么不同溫度對飲用白酒到底有什么影響呢？本文小編為各位酒友解答。
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白酒溫度與味道有什么關(guān)系？
人舌的靈敏溫度為15℃~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21℃~31℃。低溫能使舌麻痹，高溫給舌以痛感。甜酸苦咸鮮五種味道的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系不盡相同。一般甜味在37℃左右時最能品味出來；酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異不大；苦味則隨溫度升高而味感減弱；咸味的強(qiáng)弱與溫度的分界線為26℃，高于或低于這一溫度，咸味便會隨溫度的升降而逐漸減退。
綜合Foodnavigator網(wǎng)站報道：高于35℃左右時大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對其他風(fēng)味的體會減??；15℃~35℃間，由受體蛋白更活躍使得感受的甜苦鮮味隨著溫度增加而信號增加。這符合上段對溫度與味道關(guān)系的解釋。白酒含有98%的乙醇和水，以及2%的微量成分，上千種物質(zhì)對風(fēng)味與口感有相應(yīng)的貢獻(xiàn)。從上述分析來看，白酒的品飲溫度范圍當(dāng)介于21℃~35℃之間。
白酒加熱喝有什么好處？
雖然飲用白酒的適宜溫度一直有爭議，但在傳統(tǒng)上，大多數(shù)人都認(rèn)為，白酒先燙后飲對人體有益，而這在科學(xué)上也有一定的道理。因為白酒的主要成分是乙醇（酒精），另外還有醛，醛雖然不是白酒的主要成分但是對人體的損害要比酒精大得多。醛的沸點低，只有20℃左右，所以只要把酒滾熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對人體的危害就會少一些。
古代溫酒喝主要是在冬季，當(dāng)時酒的度數(shù)低，相當(dāng)于現(xiàn)在的米酒，溫喝對胃有好處，口感也很好。
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白酒可以加冰嗎？
而在酒中加冰飲用在國外比較常見，在中國則是近年來才出現(xiàn)，而且都是針對香檳、雞尾酒之類的低度酒。那么在白酒中加冰飲用，是否可行呢？這個問題一直有爭議。大多數(shù)認(rèn)為，飲用加冰或冰鎮(zhèn)的白酒對身體是有害的。一般來說，冰凍的白酒比身體溫度低10度左右，長期飲用會導(dǎo)致人腸胃道紊亂，引起食欲下降，營養(yǎng)缺乏，影響人的身體健康。所以不建議喝的時候加冰。
近年來，有些白酒的品牌將外國飲用酒習(xí)慣同中國白酒飲用相對結(jié)合，對白酒進(jìn)行了加冰飲用試驗并推向了市場。至于其效果如何，有待進(jìn)一步驗證。
其實小編認(rèn)為，白酒到底該以怎樣的溫度飲用合適，以及在那種溫度下飲用口感更好的問題，可以隨個體情況的不同，以及個體口味的喜好不同而區(qū)別對待。
