通常我們?nèi)ワ埖瓿燥埗紩?huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，飯店的酒水飲料比外面和超市的都貴一些，而大多數(shù)飯店的說(shuō)辭則是店面房租較高，不漲價(jià)會(huì)賠本，所以飯店的酒水飲料價(jià)格和外面的相比會(huì)至少漲價(jià)0.5元到1.5元左右，這是飯店酒水飲料的正常價(jià)格范圍，很多人由于消費(fèi)較多，所以選擇在外面購(gòu)買之后帶到店里飲用，這也不失為一個(gè)好辦法，但是對(duì)于不允許自帶酒水的店鋪也只能加價(jià)購(gòu)買了，這已經(jīng)成為餐飲市場(chǎng)的常態(tài)了。
目前，消費(fèi)者已經(jīng)開始偏向中高端啤酒。無(wú)論是家里聚會(huì)，還是參加酒局，消費(fèi)者對(duì)啤酒品牌、品質(zhì)、口感的追求越來(lái)越高。據(jù)哈爾濱家樂(lè)福相關(guān)負(fù)責(zé)人統(tǒng)計(jì)，2017年整體啤酒銷量與2016年持平。其中，傳統(tǒng)哈啤、雪花、青島啤酒等國(guó)產(chǎn)熱銷種類銷量下降，而瓦倫丁、愛(ài)士堡、凱撒等進(jìn)口中高端啤酒銷量上漲。
一些餐館一般都是將啤酒零售價(jià)上調(diào)0.5元—1元。由于批發(fā)價(jià)上調(diào)所以迫提價(jià)不同，但是廠家一般不調(diào)價(jià)，而部分餐館自行提價(jià)。
受原輔材料成本上漲影響，今年初，我市啤酒出廠價(jià)每瓶上浮了0.1元—0.2元，相當(dāng)于出廠價(jià)提高10%左右，而終端零售價(jià)則上漲了1元。人們常光臨的火鍋店、中餐館里的“老山城”、“雪花”等啤酒，零售價(jià)普遍調(diào)為4元/瓶。
對(duì)于啤酒終端零售價(jià)的再次上漲，重啤表示，近期該廠啤酒價(jià)格一直穩(wěn)定，批發(fā)價(jià)并無(wú)變化；雪花啤酒重慶公司相關(guān)人士也稱，他們的產(chǎn)品今年初調(diào)價(jià)后，批發(fā)價(jià)40多元/件的價(jià)格至今沒(méi)變過(guò)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，啤酒的批發(fā)價(jià)沒(méi)變，漲價(jià)純粹是部分餐館的私下行為。
據(jù)了解，部分餐館私下提價(jià)的主要是“老山城”、“雪花”等低價(jià)位啤酒，而“純生”、“1958”等高端啤酒價(jià)格則變化不多。而且除餐館、火鍋店外，超市里啤酒也沒(méi)有漲價(jià)。
吃火鍋時(shí)能喝啤酒嗎？
吃火鍋和喝啤酒不要同時(shí)進(jìn)行，因?yàn)榛疱仠械泥堰饰镔|(zhì)在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)把尿酸推到人體關(guān)節(jié)或軟組織，導(dǎo)致痛風(fēng)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使腸胃道受損。
火鍋湯中的葉琳類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)促進(jìn)尿酸分布在人體的關(guān)節(jié)或軟組織中，導(dǎo)致痛風(fēng)癥，嚴(yán)重時(shí)甚至還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。所以，吃火鍋時(shí)，忌同時(shí)喝啤酒，以免影響健康。最好用冰凍牛奶來(lái)代替啤酒、汽水等酸性飲料。這是因?yàn)?，①冰凍牛奶可以降低火鍋食物的溫度，防止食管被燙傷；②牛奶屬堿性食物，可以減少食物對(duì)口腔和食管翻膜的刺激；③牛奶中的磷脂類物質(zhì)能在胃戮膜表面形成一個(gè)保護(hù)層。用以抵抗火鍋中的一些不利因子對(duì)胃赫膜造成的刺激和損傷。
因?yàn)樵诔曰疱仌r(shí)喝啤酒非常容易引起痛風(fēng)的發(fā)生。而且冰鎮(zhèn)的啤酒溫度太低，與火鍋一冷一熱的，極易引發(fā)胃部的疾病?？梢赃x擇的為白酒。白酒可以起到殺菌、去膻的作用，比較適合涮羊肉時(shí)吃。
火鍋吃的就是爽快，就是愉悅，用一句俗語(yǔ)來(lái)說(shuō)就是火鍋一來(lái)燙二來(lái)辣?？上C和辣對(duì)胃黏膜有著雙重刺激，而啤酒中含有一氧化碳能夠加強(qiáng)對(duì)黏膜的刺激感。
另外，吃火鍋喝啤酒時(shí)都會(huì)有一種很不爽快的體驗(yàn)，那就是咽喉不適，幾杯啤酒下肚后對(duì)咽喉的刺激是十分強(qiáng)烈的，會(huì)導(dǎo)致咽喉炎和咽喉水腫，可想而知冰涼的啤酒更會(huì)對(duì)你的咽喉造成嚴(yán)重的損害。
綜上所述，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)啤酒是不能搭配火鍋飲用的，火鍋中含有非常多牛油以及辣油的成分，所以喝啤酒食用火鍋會(huì)刺激腸胃消化系統(tǒng)，而且很容易導(dǎo)致胃粘膜損傷，很多人還喜歡吃火鍋喝冰啤酒，緩解辛辣刺激感，但是這樣通常會(huì)對(duì)扁桃體和咽喉造成刺激，導(dǎo)致扁桃體紅腫，所以建議大家在吃火鍋的時(shí)候還是喝一些溫和的果汁的牛奶之類的軟飲吧，這些也能緩解火鍋的辛辣。
